겨울 양파

식물 학적으로 겨울 양파 또한 Allium fistulosum 지정. 종에 대한 많은 동의어가 있으며, 그 중 가장 인기있는 것은 봄 양파 또는 봄 양파 아르. 다른 이름은 봄 양파, 가리비, 메뚜기 부추, 굵은 쪽파 또는 겨울 산 울타리 양파.

겨울 양파에 대해 알아야 할 사항

겨울 양파는 아마릴리스과 (Amaryllidaceae)에 속합니다. 이들은 초본으로 자라며 높이가 1m에 이르는 다년생 식물입니다. 최소 높이는 30 센티미터입니다. 겨울 양파의 잎은 속이 비어 있고 둥글다. 식물의 꽃은 6 월에서 8 월 사이에 자라며 흰색입니다. 포는 꽃의 줄기보다 짧고 수술은 봉투 너머로 튀어 나온다. 꽃 한 송이의 높이는 약 1 인치입니다.

겨울 양파 씨앗은 7 월과 8 월에 익는다. 이 기간은 9 월까지 거의 연장되지 않습니다. 덩어리를 형성하는 식물은 길고 원통형이며 흰색의 구근을 발달시킵니다. 붉은 색은 덜 일반적입니다. 따라서 겨울 양파는 진정한 의미의 테이블 양파가 아니라 부추와 비슷합니다. "양파"라는 용어는 오해의 소지가 있습니다.

아시아에서는 겨울 양파의 다양한 재배 유형이 알려져 있습니다. 이 식물은 원래 약 4,000 년 전에 재배 된 동양에서 왔습니다. 그러나 중국에서는 양파가 재배되지 않았습니다. 이것은 수십 년 동안 만 해당되었습니다. 겨울 양파도 시베리아에서 자생합니다. 그곳에서 그녀는 17 세기에 유럽으로 왔습니다. 아마도 러시아를 통해 운송되었을 것입니다. 그것은 1629 년 영국에서 소개되었습니다. 제 2 차 세계 대전 이후 독일에서는 겨울 양파 재배도 중요한 역할을했습니다. 감자와 함께 가장 중요한 채소 중 하나로 여겨졌습니다. 겨울 양파는 이제 재배 식물이되었습니다. 오늘날 그것은 주로 열대 지역에서 자랍니다. 서리를 견디기 때문에 전년도에 뿌릴 수 있습니다.

아시아에서 겨울 양파는 보통 쌀 후에 재배됩니다. 식물의 최적 온도는 최대 섭씨 25 도와 최소 15 도입니다. 봄 양파는 가을과 겨울에 온실에서 나오지만 일년 내내 볼 수 있습니다. 그러나 온실의 채소가 맛을 잃는 경우가 많습니다. 또한 식물은 종종 더 많이 처리됩니다.

4 월에서 9 월 사이에 야외에서 재배되는 겨울 양파가 가장 맛있습니다. 이 식물의 이름은 무엇보다도 가벼운 양파 맛에 기인합니다. 그러나 일반적인 주방이나 테이블 양파만큼 침투성이 없습니다.

건강에 대한 중요성

겨울 양파는 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 유명합니다. 예를 들어 약용 식물 어휘집에서 찾을 수 있습니다. 항균에서 거담에 이르기까지 다양한 치유 효과가 있습니다.

사실 겨울 양파는 치료사들이 건강을 강화하기 위해 사용하는 것뿐만 아니라 소화기 문제, 열병 및 콜레스테롤을 낮추는 데에도 사용됩니다. 또한 겨울 양파는 암에 대한 예방 효과가 있다고합니다. 음식으로 사용되는 것 외에도 습포제로 사용할 수 있습니다. 주스도 사용됩니다. 겨울 양파는 두통, 인후통 및 쉰 목소리에 도움이됩니다. 또한 다양한 종류의 스티치를 위해 의학에서 외부 적으로 사용됩니다. 여기에는 말벌도 포함됩니다. 또한 산통이나 설사와 같은 장 문제를 예방하고 복통과도 싸워야합니다. 다른 적용 분야로는 동상, 종기, 벌레 또는 빈혈이 있습니다.

성분 및 영양가

여기에 포함 된 에센셜 오일과 타닌은 겨울 양파의 약용 특성에 특히 흥미 롭습니다. 식물에는 또한 황 화합물 및 알리 인과 같은 인슐린 유사 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 비타민 B3, B6 및 C와 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 2 차 식물 물질을 포함하고 있습니다. 예를 들어 황화물과 케르세틴이 여기에 언급되어야합니다. 플라보노이드는 많은 약용 식물에서 발견되는 물질 중 하나입니다. 함유 된 미네랄은 건강하며 성인의 일일 요구량을 부분적으로 커버합니다. 여기에는 칼륨 및 철과 같은 미량 원소도 포함됩니다. 베타 카로틴은 겨울 양파에서도 발견됩니다.

겨울 양파에는 지방이 거의 없기 때문에 체형에 민감한 사람들에게도 흥미 롭습니다. 100g의 겨울 양파에는 23 칼로리와 0.5g의 지방이 포함되어 있습니다. 같은 양의 식물에는 단백질 2g, 탄수화물 3g 및 섬유질 1.5g이 있습니다.

편협 및 알레르기

겨울 양파에 대한 체계적인 편협함은 매우 드뭅니다. 반응도 무해합니다. 심한 경우 기침, 비 결막염 또는 호흡 문제가 발생할 수 있습니다. 또한 일부 사람들은 겨울 양파를 소화하지 못하여 소화관이 불편할 수 있습니다. 이러한 편협함은 경련, 가스 또는 설사를 통해 눈에 띄게 나타납니다.

쇼핑 및 주방 팁

겨울 양파는 일반적으로 번들로 제공됩니다. 거의 모든 잘 갖춰진 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 구입할 때 양파의 신선도에 특별한주의를 기울여야합니다. 작은 양파는 다치거나 낡아 보이면 안됩니다. 겨울 양파의 녹색이 여전히 신선하고 바삭하다면 야채는 보통 괜찮습니다.

그러나 봄 양파는 너무 오래 보관해서는 안됩니다. 냉장고에 최대 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 그 후에는 섭취해야합니다. 그린을 차단하면 최대 보관 기간이 5 일로 연장됩니다. 겨울 양파를 얼리는 옵션도 있습니다. 그러나이 과정은 야채의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 겨울 양파의 준비는 채소와 뿌리를 제거하여 수행됩니다. 식물은 씻고 조심스럽게 말립니다. 그런 다음 바깥 껍질을 벗기고 양파를자를 수 있습니다. 조리법에 따라 겨울 양파는 빵 장식이나 날 음식으로 특히 적합합니다.

준비 팁

야채는 거의 모든 풍성한 요리와 잘 어울립니다. 이것은 겨울 양파와 부엌 양파를 연결합니다.신선함은 특히 봄에 인기가 있으며 부드러운 향기는 거의 모든 것과 결합 될 수 있습니다. 부드러워서 요리하지 않은 요리 나 잠깐만 요리하는 요리에 특히 적합합니다.

겨울 양파는 허브 쿼크, 소스 또는 딥에 특히 인기가 있습니다. 그러나 수프 나 버섯 요리에서도 잘 작동합니다. 주요 적용 분야는 계란 요리와 야채 요리입니다. 겨울 양파는 특히 아시아 요리에서 인기가 있습니다. 그녀는 또한 액세서리로 많은 기여를하고 있습니다. 다양한 웍 요리 나 생선과 잘 어울립니다. 예를 들어 겨울 양파, 연어 꼬치 또는 파이크 퍼치 필레와 함께 튀긴 녹두 콩나물이 인기가 있습니다. 캐서롤, 토르티야 또는 샌드위치에도 사용할 수 있습니다. 반찬으로 겨울 양파는 박제 토마토 또는 고추에도 적합합니다.