아밀라제

“천천히 먹고 제대로 씹어 라!”모든 아이들은 어머니의 훈계를 알고 있지만, 정확히“좋은 씹기”가 몸에 중요한 이유는 무엇입니까? 대답은 간단합니다. 적절한 소화는 아밀라제 행위.

아밀라제는 무엇입니까?

"아밀라제"라는 단어는 그리스어 아밀 론에서 유래했으며 "옥수수 전분"과 같은 것을 의미합니다.

그것은 물과 반응하여 생화학 화합물을 용해시키는 효소 인 가수 분해 효소 중 하나입니다. 아밀라아제는 모든 유기체의 신진 대사에 중요한 기능을하는 효소로, 자연의 필수 발명품입니다.

모든 효소와 마찬가지로 아밀라아제는 신체 분비선 자체에서 생성되는 단백질입니다. 그 발견은 1833 년으로 거슬러 올라갑니다. 프랑스의 화학자 Anselme Payen은 맥아 용액에서 그것을 발견했습니다. 그 당시 아밀라아제는 여전히 디아스타아제라고 불렸지만 발견 된 최초의 효소였습니다.

기능, 효과 및 작업

원래의 잠금 해제되지 않은 형태에서는 공급 된 식품을 신체에서 사용할 수 없습니다.

소화 과정에서 가장 작은 성분으로 분해되어 혈액으로 흡수되어 신진 대사로 전달됩니다. 소화는 입에서 시작됩니다. “씹기”라는 기계적인 과정을 통해 음식은 치아의 도움으로 잘게 자릅니다. 이것은 타액의 흐름을 자극하고 음식을 부드럽게 만들어 식도를 통해 아무 문제없이 위로 이동할 수 있도록합니다.

입안에서 음식은 "아밀라제"라고하는 타액의 중요한 효소와 접촉합니다. 이것은 복합 다당류 (다당류)와 전분의 분해를 담당합니다. 그래야만 영양소가 더 작은 개별 부분 (이 경우 먼저 맥아당, 그다음 포도당, 복합 올리고당)으로 분해되어 신체에 사용할 수있게됩니다. 이것은 탄수화물을 소화하기 쉽게 만듭니다.

전분 영양소의 일부만 혈액으로 방출됩니다. 이러한 유기체의 에너지 절약 방법은 소화가 규칙적이고 적절하게 기능하여 우리의 음식이 에너지로 전환되도록하는 데 중요합니다.

아밀라아제에는 네 가지 유형이 있습니다.

isoamylases : 이것은 박테리아와 식물에서만 발생합니다. 글리코겐 (탄수화물 저장 형태)과 아밀로펙틴 (천연 전분)을 분리합니다.
γ- 아밀라아제 : 포도당을 결합하지만 곰팡이에서만 발생합니다.
α- 아밀라아제 : 이것은 아밀로스 (전분)와 아밀로펙틴을 가수 분해합니다. 전분 분자 내에서 유일한 효소로 작용할 수 있습니다. 이 때문에 그것은 효소입니다.
β- 아밀라아제 :이 효소는 엑소 엔자임이지만 α- 아밀라아제와 동일한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 그것은 사슬의 끝에서 한 번에 하나의 말토오스 분자 만 분리합니다. α- 아밀라아제에 의해 생성되는 사슬 말단이 많을수록 β- 아밀라아제가 더 잘 작동 할 수 있습니다.

α- 아밀라아제는 소분자로서 신장을 통해 소변으로 배설되므로 혈청과 소변에서 측정 할 수 있습니다.

교육, 발생, 속성 및 최적의 가치

α- 아밀라제는 5 개의 소위 "이소 폼"으로 구성됩니다. 그들 중 두 개는 췌장의 선포 세포 (라틴 : 췌장)에서 형성되며 췌장 아밀라아제라고합니다. 여기에서 그들은 장으로 직접 방출됩니다. 다른 세 가지 동형은 구강의 외 분비선에서 생성됩니다.

거기에는 세 개의 큰 침샘이 있습니다.

이하선 (이하선)
설하선 (설하 타액선)
및 턱밑 샘 (턱밑 타액선).

음식을 씹으면 활성화되어 효소와 혼합 된 침을 분비합니다. 이미 언급했듯이 아밀라아제 수치는 혈액과 소변에서 측정 할 수 있습니다. 소변 검사에는 환자의 소변이 필요하며 24 시간 동안 수집해야합니다. 모든 분석 장치가 똑같이 잘 작동하는 것은 아니기 때문에 최적 값에 대한 정보가 다릅니다.

그러나 일반적으로 성인의 혈청에서 측정 된 아밀라아제 값은 리터당 31-107 단위 (U / I) 사이 여야하며, 자발적 소변에서 측정 된 값은 약 460 U / I이며 소변 수집량은 약 270U / I입니다. 너무 낮은 아밀라아제 값은 일반적으로 질병 가치가 없습니다.