전체 사과는 매우 건강에 좋은 음식이지만 사과 주스에는 장단점이 있습니다.
사과를 주스로 만들면 수분 품질이 극대화되고 일부 식물 화합물이 유지됩니다.
그러나 주스는 섬유질과 배고픔을 충족시키는 능력을 포함하여 사과 전체의 다른 이점을 줄입니다.
사과 주스를 마시는 것의 4 가지 이점과 5 가지 단점이 있습니다.
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1. 수화 지원
사과 주스는 88 %의 물이며 맛이 좋습니다. 이것은 특히 아프고 탈수 위험이 높은 사람들을 위해 쉽게 섭취 할 수 있도록합니다.
실제로 일부 소아과 의사는 약한 탈수 상태이고 최소 1 세 이상인 아픈 아이들에게 절반 강도의 사과 주스 (반 주스, 반 물 혼합)를 권장합니다.
설사와 구토가있는 경미한 탈수 아동을 대상으로 한 연구에서 희석 된 사과 주스를 제공 한 아동은 약용 전해질 음료를 제공 한 아동보다 정맥을 통해 수분을 공급해야 할 가능성이 6.5 % 낮았습니다.
전해질 음료는 수분을 보충하기 위해 특별히 제조되었지만 일부 어린이는 맛을 좋아하지 않아 마시지 않습니다. 또한 상대적으로 비쌉니다.
희석 된 사과 주스는 성인뿐만 아니라 어린이에게도 실용적이고 즐거운 대안입니다.
전 강력 주스의 높은 당 함량은 과도한 수분을 장으로 끌어 들이고 설사를 악화시킬 수 있습니다. 특히 질병이 회복되는 동안에는 희석 된 주스를 마셔서 수분을 보충하십시오.
더 심한 탈수증의 경우에도 약용 전해질 음료를 권장합니다. 사과 주스의 칼륨 함량은 전해질 음료와 비슷하지만 나트륨이 거의 없으며 아플 때 체액을 통해 손실됩니다.
요약 사과 주스는 수분이 많고 맛이 좋기 때문에 수분 공급을위한 좋은 선택입니다. 부작용을 피하려면 질병 후 다시 수분을 공급하기 위해 사용할 때 절반 강도로 희석하십시오.
2. 유익한 식물 화합물 함유
사과에는 식물 화합물, 특히 폴리 페놀이 풍부합니다. 이 화합물의 대부분은 껍질에 있지만 사과 과육의 일부는 주스에 남아 있습니다.
이 식물 화합물은 염증과 산화 손상으로부터 세포를 보호 할 수 있습니다. 이 두 과정 모두 특정 암과 심장병을 포함한 만성 질환의 근본적인 요인입니다.
한 연구에서 건강한 남성은 사과 주스 2/3 컵 (160ml)을 마신 후 과학자들이 피를 뽑았습니다. 주스를 마신 후 30 분 이내에 혈액의 산화 손상이 억제되었으며이 효과는 최대 90 분 동안 지속되었습니다.
더 많은 폴리 페놀을 원하면 펄프가 제거 된 투명한 주스보다는 펄프가 포함 된 탁한 주스를 선택하십시오.
한 분석에 따르면 탁한 사과 주스는 투명 주스보다 폴리 페놀이 최대 62 % 더 많은 것으로 나타났습니다.
상점에서 구입 한 사과 주스의 대부분은 외관이 맑아서 쉽게 볼 수 있습니다. 유기농 품종은 일반적으로 흐린 형태로 제공됩니다.
요약 사과 주스에는 폴리 페놀이라는 식물 화합물이 포함되어있어 질병을 촉진하는 산화 스트레스와 염증으로부터 세포를 보호 할 수 있습니다. 펄프가 함유 된 탁한 주스는 투명 주스보다 폴리 페놀 함량이 높습니다.
3. 심장 건강을 지원할 수 있습니다.
사과 주스에 들어있는 폴리 페놀을 포함한 식물성 화합물은 특히 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다.
폴리 페놀은 LDL (나쁜) 콜레스테롤이 산화되어 동맥에 축적되는 것을 방지 할 수 있습니다. 산화 된 LDL 수치가 높을수록 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 증가합니다.
한 연구에 따르면 건강한 성인이 6 주 동안 매일 맑은 사과 주스 1 1/2 컵 (375ml)을 마셨을 때 LDL (나쁜) 콜레스테롤은 연구 시작과 비교하여 산화에 대해 20 % 더 내성이있었습니다.
또한 건강한 여성이 맑은 사과 주스 1 1/4 컵 (310ml)을 마셨을 때, 주스를 마신 후 1 시간 이내에 혈액의 항산화 활성이 위약 음료에 비해 거의 11 % 증가했습니다.
항산화 활동의 증가는 심장 질환으로부터 더 많은 잠재적 인 보호를 의미합니다. 그러나 이러한 심장 건강상의 이점을 확인하려면 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
요약 인간 연구에 따르면 사과 주스를 마시면 혈중 항산화 활성이 증가하고 LDL (나쁜) 콜레스테롤이 산화되지 않도록 보호 할 수 있습니다. 이것은 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다.
4. 나이가 들어감에 따라 뇌를 보호 할 수 있습니다.
예비 연구에 따르면 사과 주스는 나이가 들면서 뇌 기능과 정신 건강을 지원할 수 있습니다.
이러한 보호의 일부는 주스에서 발견되는 폴리 페놀의 항산화 활성 때문일 수 있습니다. 그들은 자유 라디칼이라고하는 불안정한 분자에 의한 손상으로부터 뇌를 보호 할 수 있습니다.
일련의 연구에서 나이가 많은 생쥐에게 인간의 경우 2 ~ 3 컵 (480 ~ 720ml)에 해당하는 사과 주스를 매일 제공했습니다. 쥐가 한 달 동안 주스를 먹었을 때, 그들은 :
- 미로 기반 기억력 테스트에서 주스를받지 않은 대조군에 비해 훨씬 더 나은 성과를 거두었습니다.
- 기억력과 정신 건강에 중요하고 노화가 감소하는 경향이있는 신경 전달자 인 아세틸 콜린의 뇌 수준을 유지했습니다.이 연구에서 대조군의 경우와 마찬가지로
- 알츠하이머 병의 뇌 손상과 관련된 뇌의 베타-아밀로이드 단백질 단편 증가 억제
또한 알츠하이머 병 환자가 1 개월 동안 매일 사과 주스 1 컵 (240ml)을 마셨을 때 불안, 안절부절, 거짓 믿음과 같은 행동 및 정신 증상이 27 % 개선되었습니다. 그러나 기억력과 문제 해결 능력은 향상되지 않았습니다.
뇌 기능에 대한 사과 주스의 이점을 확인하고 이러한 목적에 얼마나 필요한지 명확히하기 위해서는 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
요약 동물 연구에 따르면 사과 주스는 노화시 기억력과 뇌 건강의 다른 측면을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예비 인간 연구에 따르면 알츠하이머 병의 행동과 정신 건강을 개선 할 수 있습니다.
5 사과 주스의 단점
사과 주스는 일부 혜택을 잃고 잠재적 인 건강 위험을 초래합니다.
다음은 사과 주스를 마시는 것과 관련된 상위 5 가지 우려 사항과 그 중 일부를 극복하는 방법입니다.
1. 체중 증가에 기여할 수 있습니다.
사과 주스를 마신다면 부분 조절이 필수적입니다. 1 컵 (240ml)의 1 회 제공량은 114 칼로리이고 중간 크기의 사과는 95 칼로리입니다.
주스는 사과 한 통보다 빨리 섭취 할 수 있으므로 단기간에 많은 칼로리를 섭취 할 수 있습니다.
또한 주스는 배고픔을 해소하거나 포만감을주는 데 특히 좋지 않습니다. 이로 인해 과도한 칼로리를 섭취 할 수 있습니다.
한 연구에서 성인에게는 칼로리를 기준으로 한 통째로 사과, 사과 소스 또는 사과 주스를 동일한 양으로 제공했습니다. 사과 전체가 배고픔을 가장 잘 충족 시켰습니다. 주스는 섬유질이 첨가 된 경우에도 가장 적게 채워졌습니다.
이러한 이유로 사과를 통째로 먹는 것에 비해 너무 많은 칼로리를 섭취하고 주스를 마시면 체중이 증가 할 위험이 더 큽니다. 이것은 성인과 어린이 모두에게 해당됩니다.
American Academy of Pediatrics는 다음과 같은 일일 주스 한도를 권장합니다.
성인에게 권장되는 일일 한도는 240ml입니다.
2. 비타민과 미네랄 부족
사과 주스 1 컵 (240ml)은 비타민이나 미네랄의 좋은 공급원이 아닙니다. 즉, 미량 영양소에 대한 일일 기준 섭취량 (RDI)의 10 % 이상을 공급하지 않습니다.
즉, 비타민 C 또는 아스코르브 산이 일반적으로 첨가됩니다. 대부분의 경우 사과 주스는 1 회 제공량 당 비타민 C에 대한 RDI의 100 % 이상을 제공하도록 강화됩니다.
강화되지 않은 경우 사과 주스는 1 회 제공량 당이 비타민에 대한 RDI의 약 2 %를 제공합니다. 비교를 위해 중간 크기의 사과 하나는 RDI의 평균 9 %입니다.
다양한 과일과 채소를 통째로 먹으면 강화 주스를 마시지 않고도 비타민 C 할당량을 쉽게 충족 할 수 있습니다.
3. 설탕이 많고 섬유질이 적습니다.
사과 주스, 첨가 설탕 및 물이 혼합 된 음료보다는 100 % 주스 품종을 선택하십시오.
그럼에도 불구하고 100 % 사과 주스의 거의 모든 칼로리는 탄수화물에서 나옵니다. 대부분은 과당과 포도당, 자연적으로 발생하는 두 가지 당입니다.
동시에 1 컵 (240ml)의 주스는 투명하거나 탁한 경우 0.5g의 섬유질 만 공급합니다.
비교를 위해 껍질을 벗긴 중간 크기의 사과에는이 영양소에 대해 4.5g의 섬유질 (RDI의 18 %)이 들어 있습니다.
섬유질, 단백질 및 지방은 소화를 늦추고 혈당을 좀 더 적당한 수준으로 상승시킵니다. 주스의 높은 설탕과 낮은 섬유질의 조합은 혈당을 증가시킬 수 있습니다.
사과 주스를 마신다면, 단백질과 건강한 지방이 포함 된 것과 짝을 지어 혈당에 미치는 영향을 줄이십시오.
예를 들어 건강한 성인이 사과 주스, 빵, 땅콩 버터로 아침 식사를했을 때 혈당 상승은 땅콩 버터를 사용하지 않은 동일한 식사에 비해 30 % 적었습니다.
4. 충치 촉진
과일 주스를 마시는 것은 충치와 관련이 있습니다. 입안의 박테리아는 주스의 당분을 섭취하고 치아 법랑질을 부식시켜 충치를 유발할 수있는 산을 생성합니다.
12 가지 종류의 과일 주스의 치아 효과를 평가 한 테스트 튜브 연구에서 사과 주스가 치아 법랑질을 가장 많이 부식시키는 것으로 나타났습니다.
사과 주스를 마실 경우 입안을 휘두르지 마십시오. 치아가 설탕에 오래 노출 될수록 충치가 생길 가능성이 높아집니다. 빨대를 사용하면 충치 위험을 줄일 수도 있습니다.
5. 살충제로 오염
비 유기농 주스를 마시면 살충제 오염이 또 다른 문제입니다. 살충제는 곤충, 잡초 및 곰팡이로부터 작물을 보호하는 데 사용되는 화학 물질입니다.
미국 농무부가 379 개의 비 유기농 100 % 사과 주스 샘플을 테스트했을 때, 그 중 약 절반은 검출 가능한 수준의 최소 하나의 살충제를 포함하고있었습니다.
이러한 잔류 물은 미국 환경 보호국에서 정한 한도 미만이지만 어린이는 성인보다 살충제 노출에 더 취약합니다. 자녀가 사과 주스를 정기적으로 마시는 경우 유기농을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
유기농 주스는 또한 소량의 살충제에 장기간 노출 될 경우 특정 암, 불임 문제 또는 기타 건강 문제의 위험을 증가시킬 수 있는지 확실하지 않기 때문에 성인에게도 바람직합니다.
요약 사과 주스는 포만감이 많지 않고 설탕이 많고 충치를 촉진하며 비타민, 미네랄 및 섬유질이 적기 때문에 식단에서 사과 주스를 제한해야합니다. 비 유기농 주스도 일반적으로 살충제로 오염됩니다.
결론
사과 주스는 아플 때 수분을 보충하는 데 유용 할 수 있습니다. 질병과 싸우는 식물 화합물은 나이가 들어감에 따라 심장과 뇌를 보호 할 수도 있습니다.
그러나 사과 주스는 전체 사과에 비해 포만감을주지 않으며 섬유질, 비타민 또는 미네랄을 많이 제공하지 않습니다.
그래도 정말 마음에 든다면 펄프가 들어간 흐린 유기농 주스를 선택하여 더 유익한 식물 화합물을 얻고 살충제 오염을 피하십시오.
높은 칼로리 함량으로 인해이 주스를 적당히 즐기십시오.
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