호박은 요즘 모든 사람들의 마음과 식탁에있는 것 같습니다. 특히 가을과 초겨울에는 더욱 그렇습니다.
밝은 색상의 팝을 제공 할뿐만 아니라 맛있는 풍미와 풍부한 영양소를 자랑합니다.
그래도 당뇨병이있는 경우 호박이 적합한 지 궁금 할 수 있습니다.
이 상태로 살고 있다면 혈당 수치를 관리하는 것이 중요합니다. 그렇게하면 신경 손상, 심장병, 시력 장애, 피부 감염, 신장 문제와 같은 당뇨병 관련 합병증을 예방할 수 있습니다.
따라서 당뇨병이있는 경우 호박과 같은 특정 음식이 혈당에 미치는 영향을 이해하는 것이 특히 중요합니다.
이 기사는 당뇨병 환자가 호박을 안전하게 즐길 수 있는지 검토합니다.
호박 영양
호박은 전반적인 웰빙과 건강한 혈당 수치를 지원하는 많은 영양소가 포함 된 저칼로리 식품입니다.
조리 된 호박 1/2 컵 (120g)은 다음과 같은 영양소를 제공합니다.
- 칼로리 : 50
- 단백질 : 2g
- 지방 : 0g
- 탄수화물 : 11g
- 섬유질 : 3g
- 설탕 : 4g
- 칼슘 : 일일 가치 (DV)의 4 %
- 철 : DV의 4 %
- 비타민 C : DV의 8 %
- 프로 비타민 A : DV의 280 %
섬유질은 혈당 수치를 관리하는 데 유익한 역할을하며 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하면 혈당 조절을 개선하는 것으로 나타났습니다. 호박 1/2 컵 (120g)에는 섬유질에 대한 DV의 12 %가 포함되어 있습니다.
혈당에 미치는 영향
혈당 부하 (GL)는 탄수화물이 풍부한 식품에 대한 순위 시스템입니다. 이는 음식 1 인분의 탄수화물 수와 음식이 혈당 수치를 어느 정도 높이는지를 나타냅니다. GL이 10 미만이면 식품이 혈당에 미치는 영향이 최소화됨을 나타냅니다.
반면에 혈당 지수 (GI)는 음식이 혈당 수치를 어느 정도까지 높일 수 있는지를 나타내는 0 ~ 100의 척도입니다. 숫자가 높을수록 음식이 더 큰 혈당 급증을 유발한다는 것을 의미합니다.
그러나 GI는 식품의 탄수화물 함량을 고려하지 않습니다. 따라서 GL은 특정 음식의 실제 제공이 혈당에 얼마나 영향을 미치는지에 대한 더 나은 평가입니다.
호박은 75에서 높은 GI를 가지고 있지만 3에서 낮은 GL을 가지고 있습니다.
즉, 호박 한 부분 만 먹으면 혈당 수치에 큰 영향을주지 않습니다. 그러나 많은 양의 호박을 먹으면 혈당이 급격히 증가 할 수 있습니다.
탄수화물이 풍부한 음식과 마찬가지로 혈당 수치를 관리 할 때 부분 조절이 중요합니다.
요약호박의 전형적인 서빙은 섬유질이 많고 탄수화물이 적습니다. 호박은 혈당 지수가 높지만 혈당 부하가 낮기 때문에 부분 조절을하는 한 혈당에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다.
호박과 당뇨병
연구에 따르면 호박은 당뇨병 환자에게 특정한 많은 잠재적 인 이점이 있습니다.
한 동물 연구에 따르면 호박에 들어있는 화합물은 인슐린 생산을 자연적으로 증가시켜 당뇨병이있는 쥐의 인슐린 요구량을 감소 시켰습니다.
또 다른 동물 연구에 따르면 호박에 들어있는 두 가지 화합물 인 트리고 넬린과 니코틴산이 혈당 저하 및 당뇨병 예방 효과를 담당 할 수 있습니다.
또한, 제 2 형 당뇨병 쥐를 대상으로 한 또 다른 연구에서 다당류라고하는 호박 탄수화물과 푸에 라린이라는 푸에라리아 미리 피카 식물에서 분리 된 화합물의 조합이 혈당 조절과 인슐린 민감성을 개선하는 것으로 나타났습니다.
이러한 결과는 유망하지만 이러한 효과를 확인하려면 인간의 연구가 필요합니다.
요약동물 연구에 따르면 호박에는 혈당 수치와 인슐린 요구량을 줄여 제 2 형 당뇨병 환자에게 도움이 될 수있는 화합물이 포함되어 있습니다. 그러나 인간 연구는 부족합니다.
다른 음식의 호박
호박의 맛을 즐기는 가장 일반적인 방법 중 일부는 호박 스파이스 라떼를 마시고 호박 파이 또는 호박 빵을 먹는 것입니다.
그러나 이러한 음식에는 호박이 포함되어 있지만 혈당 조절에 유익하지 않은 성분도 포함되어 있습니다.
호박 맛 음료와 호박 파이와 같은 구운 식품은 종종 첨가 된 설탕과 정제 된 곡물과 같은 재료로 만들어지며, 두 가지 모두 GI가 높고 최소한의 영양가를 제공합니다.
이러한 음식은 자연적인 형태로 호박을 먹는 것과 같은 건강상의 이점을 제공하지 않으며 혈당 조절에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
요약호박을 즐기는 가장 일반적인 방법 중 일부는 맛이 나는 커피를 마시고 호박 파이와 같은 구운 식품을 먹는 것입니다. 이 음식에는 호박이 포함되어 있지만 건강에 좋지 않은 재료도 포함되어 있으며 호박을 먹는 것과 같은 이점을 제공하지 않습니다.
당뇨병 친화적 인 호박 파이 치아 푸딩
호박 맛의 간식을 원하지만 설탕 첨가, 정제 된 곡물 등 당뇨병 관리 능력을 저해 할 수있는 성분이 걱정된다면 당뇨병 친화적 인 다양한 호박 요리법이 있습니다.
예를 들어 아래의 호박 파이 치아 푸딩에 대한 고단백, 고지방, 전체 식품 기반 조리법은 실제 호박을 사용하고 첨가 당 사용을 최소화합니다.
성분
- 아몬드 우유 1 1/2 컵 (350ml)
- 호박 퓌레 1/2 컵 (120g)
- 단백질 파우더 1 스쿱 (30g)
- 원하는 너트 또는 씨드 버터 2 테이블 스푼 (30g)
- 생꿀 1 큰술 (15ml)
- 바닐라 추출물 1 작은 술
- 호박 파이 향신료 1 1/2 작은 술
- 소금 한 꼬집
- 치아 씨드 1/4 컵 (40g)
- 토핑을위한 여분의 아몬드 우유
지도
믹싱 볼에 모든 재료 (치아 시드 제외)를 부드러워 질 때까지 섞습니다. 다음으로, 혼합물을 다시 밀봉 할 수있는 큰 병 (또는 2 개의 작은 병)에 넣고 치아 시드를 추가하고 병을 밀봉 한 다음 흔들어줍니다.
여분의 아몬드 우유로 혼합물을 토핑하고 즐기기 전에 병을 냉장고에 밤새 (또는 최소 3 시간 동안) 두십시오.
요약이 당뇨병 친화적 인 디저트 레시피는 100 % 호박 퓨레를 사용하며 호박 향이 나는 간식에 대한 당신의 갈망을 충족시킬 것입니다.
결론
호박은 혈당 조절을 지원할 수있는 영양소와 화합물이 풍부한 건강 식품입니다.
여러 동물 연구에 따르면 혈당을 낮추어 잠재적으로 당뇨병 관리를 개선하고 경우에 따라 질병의 진행을 늦출 수 있습니다.
그러나 대부분의 사람들은 단 음료, 구운 식품, 명절 파이와 같이 건강에 좋지 않은 음식의 형태로 호박을 먹습니다. 이는 호박 자체를 먹는 것과 동일한 이점을 제공하지 않습니다.
대부분의 연구가 동물을 대상으로 수행되었지만, 연구 결과에 따르면 당뇨병이있는 경우 식단에 호박을 추가하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 단, 일반적인 1 회 제공량을 즐기고 가장 적게 처리 된 형태로 섭취하면됩니다.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
