간장 케토 친화적입니까?

일반적으로 아시아 요리에 사용되는 간장은 감칠맛이 뚜렷한 맛을 지닌 주요 저칼로리 조미료입니다.

케토 제닉 또는 케토 식단을 따르는 경우이 풍미있는 성분이 좋은 선택인지 궁금 할 수 있습니다.

케토 다이어트는 탄수화물을 크게 제한하고 일부 간장은 다른 것보다 탄수화물을 더 많이 포함합니다.

이 기사에서는 간장, 탄수화물 함량 및 케토 친화적 조미료인지 여부에 대해 설명합니다.

일반적인 유형 및 탄수화물 함량

간장은 여러 종류가 있으며 생산 방법과 내용에 따라 다릅니다.

간장은 전통적으로 그리고 화학적으로 생산되는 두 가지 주요 방법이 있습니다.

전통 간장은 곰팡이, 효모 및 박테리아를 사용하여 물과 소금에 콩과 밀을 발효시켜 양조합니다. 수개월에 걸쳐, 때로는 수년에 걸쳐 노화됩니다.

훨씬 빠른 방법으로 간장은 강한 열과 강한 산성 용액을 사용하여 콩을 분해함으로써 8-12 시간 이내에 화학적으로 생산할 수 있습니다. .

간장의 종류는 콩, 밀, 소금 및 설탕을 포함하여 사용되는 기타 재료의 비율에 따라 다릅니다. 맛, 질감 및 향과 함께 사용되는 성분은 탄수화물 함량과 간장이 케토 친화적인지 여부에 영향을 미칠 수 있습니다.

북미에서 일반적으로 사용되는 간장은“가벼운 간장”으로 간주되며 설탕이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 일반적으로 탄수화물 함량이 매우 낮습니다.

그러나 케토 친화적이지 않은 "달콤한 간장"과 같은 일부 종류의 간장에는 상당한 양의 설탕이 첨가됩니다.

정확한 양은 브랜드에 따라 다르지만 다음은 일반적인 유형의 간장과 일반적인 탄수화물 함량에 대한 분석입니다.

가벼운 간장. 북미에서 가장 친숙한 유형으로 간주되는이 품종은 일반적으로 큰 스푼 (15mL) 당 약 1g의 탄수화물을 포함합니다.
진간장. 이 품종은 약간 달아서 큰 스푼 (15mL) 당 약 1–5g을 제공합니다.
타 마리. 이 품종은 일반적으로 글루텐이 없으며 일반적으로 큰 스푼 (15mL) 당 1g의 탄수화물을 포함합니다.
달콤한 간장. "kecap manis"라고도하는이 품종은 일반적으로 첨가 당이 높습니다. 브랜드에 따라 각 스푼 (15mL)에는 최대 15g의 탄수화물이 포함될 수 있습니다.

요약
간장의 탄수화물 수는 일반적으로 유형과 브랜드에 따라 큰 스푼 당 1-15g (15mL)입니다.

케토 식단에는 여러 가지 변형이 있지만, 모두 탄수화물 대신에 지방을 연료로 사용하는 대사 상태 인 케토시스를 촉진하기 위해 탄수화물을 제한합니다.

연구에 따르면 대부분의 사람들은 탄수화물 섭취를 일일 탄수화물 섭취량의 10 % 이하 또는 하루 약 20-50g으로 줄임으로써 케토시스를 달성 할 수 있습니다.

많은 간장이 저탄수화물이기 때문에 케토시스에서 벗어나지 않고도이 맛을 향상시키는 조미료를 즐길 수 있습니다.

그러나 고려해야 할 몇 가지 중요한 사항이 있습니다.

탄수화물 함량. 간장의 탄수화물은 1 큰술 (15mL) 당 1-15g입니다. 영양 성분 표를 확인하여 간장에 포함 된 탄수화물의 양을 결정하십시오.
부분 크기. 영양 라벨에는 일반적으로 간장 1 테이블 스푼 (15mL) 당 탄수화물이 표시됩니다. 참고로, 간장 한 봉지에 1 티스푼 (5mL), 즉 3 분의 1 큰술이 들어 있습니다. 얼마나 많이 사용하는지 모니터링하여 식단 목표와 일치하는지 확인하십시오.
탄수화물 수당. 간장의 탄수화물 함량에 따라 사용하는 양이 하루 동안의 전체 탄수화물 허용량에 맞는지 확인하십시오.

또 다른 경험 법칙은“달콤”한 간장을 피하는 것입니다. 이들은 일반적으로 설탕이 첨가되어 있으며 케토 친 화성이 아닐 가능성이 높습니다.

간장은 아시아 요리의 일반적인 재료입니다. 외식 할 때 섭취하는 종류와 섭취량을 더 잘 관리하기 위해 옆에 무가당 간장을 요청하는 것이 좋습니다.

요약
대부분의 간장은 탄수화물이 적고 케토 다이어트에 사용할 수 있습니다. 탄수화물 수치가 일일 허용량에 맞는지 알아 보려면 영양 성분 표를 확인하십시오.

많은 사람들이 알레르기, 글루텐 불내성 또는 기타식이 문제로 인해 비슷한 맛의 양념을 곁들인 간장을 선택합니다.

간장 자체와 마찬가지로 일부 간장 대체품은 다른 간장보다 케토 친화적입니다.

다음은 여러 간장 대체물의 탄수화물 함량입니다.

액체 아미노. 콩 단백질로 만들 때 액체 아미노에는 큰 스푼 (15mL) 당 탄수화물 0g이 포함되어 있습니다.
코코넛 아미노. 코코넛에서 추출한 액체 아미노는 대부분의 간장보다 더 많은 탄수화물을 함유하고 있습니다. 코코넛 아미노산 1 테이블 스푼 (15mL)에는 약 6g의 탄수화물이 들어 있습니다.
Maggi 양념 소스. 가벼운 간장과 마찬가지로 Maggi 양념 소스에는 큰 스푼 (15mL) 당 1g 미만의 탄수화물이 들어 있습니다.
생선 소스. 보통 소량의 설탕이 첨가되기 때문에 생선 소스 1 테이블 스푼 (15mL)에는 일반적으로 약 1g 이하의 탄수화물이 포함됩니다. 생선 소스에는 간장보다 나트륨이 더 많이 포함되어 있으므로 일반적으로 일대일 대안이 아닙니다.

간장과 마찬가지로 대부분의 간장 대체품은 전체 일일 탄수화물 허용량과 관련하여 탄수화물의 수와 섭취량을 고려하는 한 케토 다이어트로 쉽게 즐길 수 있습니다.