20 년 만에 처음으로 식품의 약국 (FDA)은 모든 포장 식품에 대한 영양 정보 라벨을 업데이트했습니다.
간소화 된 디자인을 자랑하는 것 외에도 라벨에는 새롭고 업데이트 된 영양 정보가 표시됩니다.
업데이트 된 라벨이 올해 초 많은 식품에 나타나기 시작했지만 일부 식품 제조업체는 2021 년 7 월까지 새로운 규정을 준수해야합니다.
이 기사에서는 새로운 영양 정보 라벨에 대한 몇 가지 변경 사항과 추가 사항을 검토합니다.
레이블에 대한 새로운 추가
업데이트 된 영양 정보 라벨에 몇 가지 새로운 추가 사항이 있습니다.
설탕 첨가
첨가 된 설탕의 양은 이제 새로운 영양 사실 라벨에 기재되어야합니다.
이전에는 라벨에 존재하는 총 설탕의 양만 포함되었는데, 이는 첨가 된 설탕과 과일과 같은 식품에서 발견되는 천연 성분을 설명했습니다.
첨가 된 설탕의 양에는 꿀, 고 과당 옥수수 시럽, 흑설탕 또는 맥아 시럽과 같은 성분을 포함하여 가공 중에 첨가되는 모든 설탕이 포함됩니다.
늘어나는 연구에 따르면 추가 설탕 섭취는 심장병, 제 2 형 당뇨병, 비만 및 간 질환을 포함한 수많은 건강 상태에 기여할 수 있습니다.
가장 최근의 미국인을위한식이 지침에 따르면, 귀하의 추가 설탕 섭취는 총 일일 칼로리의 10 % 미만으로 제한되어야하며 2,000 칼로리 식단의 경우 하루에 약 12 티스푼 (50g)으로 제한되어야합니다.
그러나 평균적인 미국인은 하루에 약 17 티스푼 (68g)의 첨가 당을 소비하는 것으로 추정됩니다.
새로운 영양 사실 라벨에는 첨가 당의 일일 가치 (DV) 비율도 포함되어있어 특정 음식이 식단에 어떻게 적합한 지 쉽게 이해할 수 있습니다.
DV는 2,000 칼로리 식단을 기준으로 추정됩니다. 일일 백분율 합계가 100 %를 초과하지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 하루에 권장되는 최대 첨가 설탕 50g 이상을 섭취하게됩니다.
미량 영양소
두 가지 새로운 미량 영양소가 업데이트 된 영양 정보 라벨에 추가되었습니다-칼륨과 비타민 D.
비타민 D는 뼈의 힘을 유지하고 면역 기능을 강화하며 염증을 줄이는 데 관여하는 미네랄입니다.
주로 태양 노출을 통해 얻어지며 극소수의 식품 공급원에서 발견된다는 점을 감안할 때 비타민 D 결핍은 매우 흔합니다.
칼륨은 혈압과 혈당 수치를 조절하는 데 필요한 또 다른 필수 영양소입니다.
미국에서는 성인의 3 %와 5 세 미만 어린이의 10 %만이 적절한 칼륨 섭취량을 충족하는 것으로 추정됩니다.
요약새로운 영양 사실 라벨에는 서빙 당 첨가 된 설탕의 양이 포함됩니다. 칼륨과 비타민 D도 새 라벨에 추가되었습니다.
라벨 수정
현재의 영양 정보 라벨에도 몇 가지 수정이 이루어졌습니다.
서빙 사이즈
새로운 영양 성분 라벨에는 서빙 크기가 더 큰 글꼴로 표시되어 읽기가 더 쉽습니다.
사실적인 부분을 더 정확하게 반영하도록 제공량도 업데이트되었습니다.
사람들이 섭취해야하는 양을 기준으로 서빙 크기를 지정하는 대신, 새로운 영양 사실 레이블은 대부분의 사람들이 현실적으로 소비하는 양을 기준으로합니다.
예를 들어, 아이스크림 1 회 제공량이 1/2 컵 (66g)에서 2/3 컵 (88g)으로 증가했습니다.
일부 연구에 따르면 대부분의 사람들은 적절한 양을 정확하게 판단하지 못할 수 있습니다.
사실, 한 소규모 연구에 따르면 다양한 양의 다양한 음식 사진을 제시 한 사람들이 다양한 부분 크기를 정상적으로 인식하는 것으로 나타났습니다.
뿐만 아니라, 식사 중 섭취하는 음식의 양에 영향을 미치는 부분 크기를 인식하는 방식이 영향을 미쳤습니다.
칼로리
식품의 칼로리 수는 이제 새로운 영양 정보 라벨에 더 크고 굵은 글꼴로 표시됩니다.
칼로리는 에너지의 척도입니다. 많은 체중 관리 프로그램에는 매일 소모하는 칼로리보다 적은 칼로리를 소비하면 체중이 감소 할 수 있으므로 칼로리 섭취량을 모니터링하는 것이 포함됩니다.
가장 최근의 미국인을위한식이 지침에 따르면 여성은 일반적으로 하루에 1,600 ~ 2,400 칼로리를 필요로하는 반면 남성은 하루에 2,000 ~ 3,000 칼로리를 필요로합니다.
그러나 일일 칼로리 요구량은 키, 체중, 나이, 신체 활동 수준 등 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
지방
오래된 영양 사실 라벨에는 각 서빙에서 지방의 칼로리 수가 나와 있습니다.
라벨에 표시된 총 지방 그램과 함께 이것은 원래 소비자가 탄수화물 및 단백질과 같은 다른 영양소와 비교하여 제품의 지방 양을 평가하는 데 사용되었습니다.
새로운 영양 정보 라벨에서 지방의 칼로리가 완전히 제거되었습니다.
이는 일반적으로 연구에 따르면 소비되는 지방의 유형이 양보다 더 중요 할 수 있음을 보여주기 때문입니다.
총 지방량과 트랜스 지방 및 포화 지방 그램은 업데이트 된 라벨에 계속 표시됩니다.
미량 영양소
오래된 영양 사실 라벨에는 칼슘, 철분, 비타민 A와 C를 포함한 몇 가지 중요한 비타민과 미네랄의 양이 나와 있습니다.
그러나 비타민 A와 C는 더 이상 새로운 영양 사실 라벨에 등재 할 필요가 없습니다.
이 두 가지 비타민은 다양한 식품 공급원에서 발견되며 이러한 미량 영양소의 결핍은 흔하지 않습니다.
반면에 칼슘과 철분은 여전히 나열되어 있습니다.
칼슘은 뼈 건강에 중요한 역할을하는 필수 미네랄입니다. 칼슘 결핍은 골다공증에 기여하여 뼈가 약해지고 부서지기 쉽습니다.
한편, 식단에서 철분을 충분히 섭취하지 않으면 쇠약, 현기증, 피로, 숨가쁨과 같은 증상과 관련된 철분 결핍 빈혈이 발생할 수 있습니다.
여성, 유아, 어린이, 완전 채식 또는 채식주의 식단을 따르는 사람들은 철분 결핍 빈혈의 위험이 더 높을 수 있습니다.
일일 가치
일일 가치 (DV)는 하루에 섭취해야하는 특정 영양소의 권장량입니다.
DV는 섬유질, 칼륨 및 칼슘을 포함한 여러 영양소에 대해 변경되었으며 이러한 변화를 반영하기 위해 새로운 영양 사실 라벨이 업데이트 될 것입니다.
이전 라벨과 마찬가지로 새 버전에는 DV (% DV) 비율도 표시되며, 이는 해당 식품의 제공량에 포함 된 특정 영양소가 하루에 필요한 총량에 얼마나 기여 하는지를 자세히 설명합니다.
또한 새로운 영양 정보 라벨에는 밀리그램 (mg) 단위의 비타민과 미네랄 양이 표시됩니다.
각주
영양 정보 라벨 하단의 각주는 DV 비율을보다 명확하게 설명하기 위해 업데이트되었습니다.
새로운 각주에서는 DV 비율이 "음식 1 인분의 영양소가 일일 식단에 얼마나 기여하는지 알려줍니다"라고 설명합니다.
이전에는 레이블이 DV 비율의 중요성을 설명하지 않았습니다. 대신 단순히 다음과 같이 설명했습니다.“하루 비율은 2,000 칼로리 식단을 기준으로합니다. 칼로리 요구량에 따라 일일 가치가 더 높거나 낮을 수 있습니다.”
새로운 라벨은 또한 하루에 2,000 칼로리에 대한 권장 사항이 일반적인 영양 조언에 사용된다는 점을 지적합니다.
하루에 필요한 정확한 칼로리 수와 영양소의 양은 연령, 신체 크기, 건강 상태, 활동 수준 등 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
요약새로운 영양 라벨이 몇 가지 수정되었습니다. 여기에는 서빙 크기, 칼로리, 지방, 일일 섭취량 및 각주 변경이 포함됩니다. 비타민 A와 C가 제거되었고 미량 영양소의 양은 밀리그램 (mg)으로 표시됩니다.
기타 고려 사항
새로운 영양 사실 라벨은 소비자가 건강한 식생활 결정을 내리는 데 필요한 정보를 제공하는 데 도움을주기위한 것입니다.
또한 첨가 된 설탕과 주요 비타민 및 비타민 D, 칼슘, 칼륨 및 철분과 같은 미네랄을 포함하여 최근 연구를 기반으로 건강에 특히 중요 할 수있는 특정 영양소를 강조합니다.
그러나 일부 사람들은 카페인과 같은 추가 영양소와 성분을 라벨에 표시하도록 요구했습니다.
카페인을 제품에 첨가 할 경우 성분으로 기재해야하지만 식품 제조업체는 존재하는 카페인의 양을 명시 할 필요가 없습니다.
이 정보는 카페인에 민감하거나 카페인 섭취를 제한하려는 사람들에게 유용 할 수 있습니다.
다른 사람들은 영양 성분에 따라 특정 영양소가 낮은 지, 중간인지, 높은지를 나타내는 색상 코딩 라벨을 제안했습니다.
이것은 제한된 영양 지식으로도 사람들이 식단에 포함 할 더 건강한 제품을 선택할 수 있도록 돕는 간단한 방법으로 제안되었습니다.
그럼에도 불구하고 영양과 건강의 관계에 대한 새로운 연구가 등장함에 따라 소비자가 식단에 대해 정보에 입각 한 결정을 내릴 수 있도록 영양 사실 라벨을 계속 업데이트해야합니다.
요약새로운 영양 사실 라벨은 소비자가 건강한 식단 결정을 내릴 수 있도록 설계되었습니다. 카페인 함량에 라벨을 붙이거나 제품이 특정 영양소가 낮거나 중간 또는 높음을 지정하는 것과 같은 추가 변경 사항이 향후 유용 할 수 있습니다.
결론
영양 사실 라벨은 최근 소비자가 식단에 대해 더 건강한 결정을 내릴 수 있도록 업데이트되었습니다.
주요 변경 사항 중 일부에는 첨가 된 설탕의 양 지정, 나열되는 미량 영양소 수정, 서빙 크기 업데이트 및 디자인 간소화가 포함됩니다.
연구자들이 영양이 미래에 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대해 더 많이 알게되면 그에 따라 영양 사실 라벨을 업데이트해야합니다.
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