포 (“fuh”라고 발음)는 보통 육수, 쌀국수, 다양한 허브, 소고기, 닭고기 또는 두부로 만든 풍성한 베트남 수프입니다.
전통적으로 베트남 길거리 음식 이었지만 그 인기는 다른 나라로 퍼졌습니다.
이 기사는 영양 정보, 이점 및 단점을 포함하여 pho를 검토합니다.
포는 무엇입니까?
전통적으로 포는 쇠고기 뼈, 생강, 양파 및 기타 향신료로 만든 국물을 약한 불에서 몇 시간 동안 끓여서 준비됩니다.
그런 다음 "banh pho"로 알려진 쌀국수와 고수 나 바질과 같은 허브가 추가됩니다. 마지막으로 얇게 썬 쇠고기 또는 닭고기를 넣고 뜨거운 국물에 조리합니다.
어떤 사람들은 콩나물, 야채, 칠리 페퍼 또는 라임을 얹고 싶어합니다.
추운 계절에 가장 일반적으로 먹지만 많은 레스토랑에서이 베트남 수프를 일년 내내 제공합니다.
포는 국물의 맛, 국수 크기, 완제품에 첨가 된 재료에 따라 베트남 전역과 다른 지역에서 다릅니다.
요약포는 국물, 쌀국수, 허브, 얇게 썬 고기, 두부 또는 가금류로 만든 베트남 수프입니다.
포의 건강상의 이점
포는 기본 수프처럼 보이지만 그 재료는 다양한 이점을 제공 할 수 있습니다.
영양가있는 성분
포의 많은 성분은 다음과 같은 잠재적 인 건강상의 이점을 제공합니다.
- 뼈 국물은 관절 건강을 촉진 할 수 있습니다. 뼈 국물에는 글루코사민, 콘드로이틴 및 콜라겐이 포함되어 있으며이 모두는 관절 건강을 촉진 할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 소량의 이러한 물질 만 제공합니다.
- 생강은 염증을 줄이는 데 도움이됩니다. 생강에는 항 염증 및 항산화 효과가 있으며 관절통과 염증을 줄일 수있는 화합물 인 진저롤이 포함되어 있습니다.
- 허브와 채소는 영양가가 높습니다. 태국 바질, 고수, 파, 칠리 페퍼와 같은 포의 허브와 야채는 많은 영양소와 강력한 항 염증 화합물을 포함합니다.
좋은 단백질 공급원
대부분의 포의 변형에는 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 두부가 포함됩니다. 2 컵 (475ml) 서빙에는 약 30g의 단백질이 들어있어이 영양소의 훌륭한 공급원이됩니다.
이 다량 영양소는 신체의 주요 구성 요소로 작용하고 근육, 힘줄, 기관, 피부 및 호르몬을 만드는 데 사용되기 때문에 충분한 단백질 섭취가 중요합니다. 다른 프로세스에도 필요합니다.
단백질에 대한 권장 식단 허용량은 하루 0.4g (kg 당 0.8g)이지만 대부분의 사람들은 그 이상을 요구합니다. 건강한 식단의 일부로 포를 섭취하면 필요를 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다.
영양이 풍부한 허브 함유
포의 고수와 바질을 포함한 많은 향신료와 허브는 폴리 페놀이 풍부합니다. 이러한 화합물은 심장병 및 암과 같은 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.
건강상의 이점을 얻는 데 필요한 허브와 향신료의 양을 결정하기는 어렵지만 포를 먹으면 이러한 강력한 물질을 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다.
글루텐 프리
쌀국수는 일반적으로 쌀국수에 사용되기 때문에 요리에 글루텐이없는 경우가 많습니다. 이는 또한 다른 재료와 가공 방법에 따라 달라집니다.
글루텐이 함유되지 않은 식단이 반드시 건강에 좋은 것은 아니지만 글루텐을 피한다면 포는 좋은 선택이 될 수 있습니다.
요약포의 영양이 풍부한 성분은 염증과 만성 질환 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 접시는 일반적으로 글루텐이 없습니다.
잠재적 인 단점
포를 먹으면 어떤 이점이있을 수 있지만 몇 가지를주의해야합니다.
나트륨 함량이 높을 수 있음
포는 나트륨, 특히 상업적으로 준비된 버전이 많을 수 있습니다.
수프베이스와 국물은 나트륨 함량이 높기 때문에 1 컵 (240ml) 당 1,000mg에 가깝습니다.
미국 보건 복지부와 농무부에서 발행 한 미국인을위한식이 지침은 하루에 2,300mg 이하를 권장합니다.
따라서 포 1 회 제공량은 일일 나트륨 허용량의 약 절반을 포장 할 수 있습니다.
나트륨을 너무 많이 섭취하면 특정 인구에서 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 가장 주목할만한 것은 혈압 상승입니다.
포의 나트륨 함량을 줄이는 가장 좋은 방법은 뼈 국물을 처음부터 만들거나 저염 품종을 구입하는 것입니다.
칼로리는 빠르게 증가 할 수 있습니다.
포의 칼로리 함량은면의 종류와 사용하는 고기의 종류에 따라 크게 다를 수 있습니다.
칼로리를 유지하려면 현미로 만든 쌀국수와 같이 섬유질 함량이 높은 쌀국수를 사용하세요. 섬유질을 추가하면 포만감을 촉진하여 전반적인 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다.
버섯, 당근, 콩나물, 짙은 녹색 채소와 같은 채소를 더 많이 포함하여 섬유질과 영양소 함량을 높일 수도 있습니다.
고기에서 추가 된 지방과 칼로리를 조절하려면 톱 라운드와 같은 더 얇은 쇠고기를 사용하십시오. 닭고기 나 두부와 같은 저지방 단백질 옵션도 잘 작동합니다.
더 많은 야채와 저지방 단백질을 포함하고 쌀국수에 국수의 양을 줄이면 더 빨리 배를 채우는 데 도움이되어 과식을 줄일 수 있습니다.
요약포는 사용되는 성분에 따라 나트륨과 칼로리가 높을 수 있습니다. 뼈 국물을 처음부터 만들거나 저염 품종을 사용하고 더 얇은 단백질 공급원과 고 섬유질 국수에 집중하십시오.
결론
포는 국물, 쌀국수, 허브, 고기 또는 두부로 만든 베트남 수프입니다.
영양가있는 성분과 높은 단백질 함량으로 인해 염증 감소 및 관절 건강 개선 등 여러 가지 이점을 제공 할 수 있습니다.
그래도 나트륨과 칼로리가 높을 수 있으므로 섭취량이 중요합니다.
전반적으로 포는 균형 잡힌 식단에 영양가가 더해집니다.
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