소금은 약 40 %의 나트륨과 60 %의 염화물로 구성되어 있습니다. 일반적으로 음식에 풍미를 더하거나 보존하는 데 사용됩니다.
나트륨은 최적의 근육과 신경 기능에 필수적인 미네랄입니다. 염화물과 함께 신체가 적절한 물과 미네랄 균형을 유지하도록 도와줍니다.
그러나 필수 기능에도 불구하고 너무 많은 소금을 섭취하면 장 단기적으로 불쾌한 영향을 미칠 수 있습니다.
이 기사에서는 한 끼 또는 하루에 너무 많은 소금을 섭취하면 몸에서 일어나는 일에 대해 논의하고이를 소금이 풍부한 식단의 장기적인 효과와 비교합니다.
너무 많은 소금 섭취의 단기적 영향
한 끼 또는 하루에 소금을 너무 많이 섭취하면 단기간에 몇 가지 결과가 나타날 수 있습니다.
수분 보유
첫째, 평소보다 더 부풀어 오르거나 부은 느낌이들 수 있습니다. 이것은 신장이 신체에서 특정 나트륨 대 물 비율을 유지하기를 원하기 때문에 발생합니다. 그렇게하기 위해 그들은 당신이 먹은 여분의 나트륨을 보충하기 위해 여분의 물을 붙잡습니다.
이렇게 수분 보유량이 증가하면 특히 손과 발이 부어 오르고 체중이 평소보다 더 커질 수 있습니다.
혈압 상승
소금이 풍부한 식사는 또한 더 큰 혈액량이 혈관과 동맥을 통해 흐르게 할 수 있습니다. 이로 인해 일시적으로 혈압이 상승 할 수 있습니다.
즉, 모든 사람이 이러한 효과를 경험하는 것은 아닙니다. 예를 들어, 연구에 따르면 소금에 내성이있는 사람은 소금이 풍부한 식사 후 혈압이 상승하지 않을 수 있습니다.
소금에 대한 사람의 민감성은 유전학 및 호르몬과 같은 요인의 영향을받는 것으로 생각됩니다. 노화와 비만은 또한 고염 식 식단의 혈압 상승 효과를 증폭시킬 수 있습니다.
이러한 변수는 소금이 풍부한 식단이 모든 사람의 혈압을 자동으로 상승시키지 않는 이유를 설명 할 수 있습니다.
강렬한 갈증
짠 음식을 먹으면 입이 건조 해 지거나 매우 목이 마르기도합니다. 음주를 장려하는 것은 신체가 나트륨과 물의 비율을 바로 잡는 또 다른 방법입니다.
결과적으로 수분 섭취가 증가하면 평소보다 더 많이 소변을 볼 수 있습니다. 반면, 다량의 소금을 섭취 한 후 수분을 섭취하지 않으면 신체의 나트륨 수치가 안전한 수치 이상으로 상승하여 고 나트륨 혈증으로 알려진 상태가 될 수 있습니다.
고 나트륨 혈증은 과도한 나트륨을 희석하기 위해 물이 세포에서 혈액으로 스며들게 할 수 있습니다. 치료하지 않고 방치하면 이러한 체액 이동은 혼돈, 발작, 혼수, 심지어 사망까지 초래할 수 있습니다.
고 나트륨 혈증의 다른 증상으로는 안절부절, 호흡 및 수면 장애, 배뇨 감소 등이 있습니다.
요약다량의 소금을 단기간에 섭취하면 수분 유지, 일시적인 혈압 상승, 과도한 갈증, 심한 경우 고 나트륨 혈증을 유발할 수 있습니다. 그러나 일부 사람들은 부작용이 거의 없을 수 있습니다.
너무 많은 소금 섭취의 장기적인 영향
오랫동안 소금을 너무 많이 섭취하면 여러 가지 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
혈압을 올릴 수 있습니다
연구에 따르면 소금이 풍부한 식단은 혈압을 크게 높이고 사람의 식단에서 염분 함량을 낮추면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고합니다.
예를 들어, 2 건의 대규모 리뷰에 따르면 하루에 소금 섭취량이 4.4g 감소하면 수축기 및 이완기 혈압 (판독의 상단 및 하단 수치)이 각각 최대 4.18mmHg 및 2.06mmHg까지 낮아질 수 있습니다.
그러나 관찰 된 감소는 정상 범위의 혈압을 가진 사람에 비해 고혈압을 가진 사람에서 2 배 가까이 더 컸습니다.
더욱이 이러한 효과는 소금에 민감하지 않은 사람보다 소금에 민감한 개인에서 훨씬 더 강한 것으로 생각됩니다. 비만과 노화는 또한 소금이 풍부한 식단의 혈압 상승 효과를 증폭시킵니다.
위암 위험을 증가시킬 수 있음
여러 연구에서 고염식이 위암의 높은 위험과 관련이 있습니다.
268,000 명 이상의 참가자를 포함하는 리뷰에 따르면 하루에 3 그램의 중간 소금 섭취량을 가진 사람은 하루 1 그램의 중간 값 소금 섭취량을 가진 사람보다 위암 위험이 최대 68 % 더 높을 수 있습니다.
또 다른 연구에 따르면 염분 섭취량이 많은 사람들은 섭취량이 적은 사람들보다 위암 위험이 2 배 더 높을 수 있습니다. 그러나이 연구는 소금 섭취량이 많거나 적은 것으로 간주되는 것을 명확하게 정의하지 않습니다.
소금이 위암에 미치는 영향의 메커니즘은 완전히 이해되지 않았습니다. 그러나 전문가들은 염분이 풍부한 식단이 위벽의 궤양이나 염증을 유발하여 위암에 더 취약하게 만들 수 있다고 믿습니다.
심장병 및 조기 사망 위험에 미치는 영향
소금이 풍부한 식단, 심장병 및 조기 사망 사이의 연관성은 여전히 다소 논란의 여지가 있습니다.
일부 연구에 따르면 소금 섭취량이 많으면 혈압이 상승하고 혈관과 동맥이 경직됩니다. 결과적으로 이러한 변화는 심장 질환 및 조기 사망 위험을 높일 수 있습니다.
예를 들어, 20 년에 걸친 한 연구에 따르면 하루에 5.8g 미만의 소금을 섭취 한 참가자는 사망률이 가장 낮았고, 하루에 15g 이상의 소금을 섭취 한 참가자는 가장 높은 사망률을 보였습니다.
그러나 다른 사람들은 고염식이 심장 건강이나 장수에 영향을 미치지 않으며 저염식이 실제로 심장병 및 사망 위험을 증가시킬 수 있다고 제안합니다.
이러한 다른 연구 결과는 연구 설계의 차이, 나트륨 섭취량을 추정하는 데 사용되는 방법, 체중, 염분 민감도 및 참가자가 직면 할 수있는 기타 건강 문제와 같은 참가자 요인으로 설명 될 수 있습니다.
소금을 너무 많이 먹어도 모든 사람의 심장 질환이나 조기 사망 위험이 증가하지 않을 수 있지만 강력한 결론을 내리려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약장기적으로 소금을 너무 많이 섭취하면 혈압이 상승하고 위암 위험이 높아질 수 있습니다. 이를 확인하기 위해 더 많은 연구가 필요하지만 심장 질환 및 조기 사망의 위험도 증가시킬 수 있습니다.
소금에 과다 복용이 가능합니까?
치명적인 소금 과다 복용은 드뭅니다. 사람들이 체중의 파운드당 0.2–0.5g (kg 당 0.5–1g)에 가까운 양의 소금을 섭취해야하기 때문입니다. 이것은 체중이 154 파운드 (70kg) 인 사람의 경우 소금 35 ~ 70g (2 ~ 4 큰술)에 해당합니다.
심부전, 간 또는 신장 질환과 같은 건강 상태를 가진 사람들은 일상적으로 하루에 10g 이상의 나트륨을 섭취하면 치명적인 결과를 경험할 수 있습니다. 그것은 약 25 그램의 소금에 해당합니다.
연구에 따르면 평균적인 개인은 현재 하루에 약 9 ~ 12g의 소금을 소비하며 가공 식품이 가장 큰 기여를합니다.
이에 비해 보건 당국은 일반적으로 사람들이 나트륨 섭취를 하루 1,500-2,300mg으로 제한 할 것을 권장합니다. 이는 매일 3.8 ~ 5.8g의 소금 또는 2 / 3 ~ 1 티스푼에 해당합니다.
요약소금 과다 복용은 매우 많은 양의 소금을 섭취해야하기 때문에 매우 드뭅니다. 대부분의 사람들의 평균 소금 섭취량은 보건 당국의 현재 권장 사항을 훨씬 초과합니다.
소금을 너무 많이 먹었을 때해야 할 일
당신의 몸이 고염분 식사를 보상하도록 도울 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.
먼저, 몸이 원하는 나트륨 대 물 비율을 회복 할 수 있도록 충분한 양의 물을 마셔야합니다.
과일, 채소, 콩류, 견과류, 씨앗, 유제품과 같이 칼륨이 풍부한 음식을 먹어 볼 수도 있습니다. 나트륨과 함께 칼륨은 신체의 체액 균형을 유지하는 데 중요한 역할을하는 영양소입니다.
칼륨이 풍부한 식단은 나트륨이 풍부한 식단의 일부 나쁜 영향에 대처하는 데 도움이 될 수 있습니다. 반면에 칼륨이 적은 식단은 사람의 염분 민감성을 높일 수 있습니다. 그러나이를 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
마지막으로, 다른 식사에서 섭취하는 소금의 양을 줄이려고 할 수 있습니다. 당신이 먹는 소금의 78 ~ 80 %는 가공 식품이나 식당 식사에서 나온다는 것을 명심하십시오.
따라서 먹는 소금의 양을 줄이려고 할 때 더 신선하고 최소한의 가공 식품을 소비하는 데 노력을 집중하는 것이 최선의 방법입니다.
요약충분한 양의 물을 마시고, 칼륨이 풍부한 음식을 섭취하고, 다른 식사에서 섭취하는 소금의 양을 줄임으로써 소금이 풍부한 식사를 어느 정도 보완 할 수 있습니다.
결론
소금을 너무 많이 섭취하면 다양한 영향을 미칠 수 있습니다. 단기적으로는 팽만감, 심한 갈증 및 일시적인 혈압 상승을 유발할 수 있습니다. 심한 경우에는 고 나트륨 혈증으로 이어질 수 있으며, 치료하지 않고 방치하면 치명적일 수 있습니다.
장기적으로 고염 식 식단은 혈압을 상승시키고 위암, 심장병 및 조기 사망의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 이러한 효과가 모든 사람에게 동일하게 적용되는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 심한 염분 섭취의 영향을받을 수 있습니다. 고염분 식사를 보충하려면 더 많은 물을 마시고 칼륨이 풍부한 음식을 섭취하고 다른 식사에서 소금 섭취량을 줄이십시오.