최근 수십 년 동안 비만 율이 증가했습니다.
2012 년 미국 인구의 66 % 이상이 과체중이거나 비만이었습니다.
다량 영양소, 식품 유형 및 기타 요인이 역할을 할 수 있지만 에너지 불균형은 종종 주요 원인입니다.
에너지에 필요한 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 체중이 증가 할 수 있습니다.
칼로리가 중요하다는 것을 보여주는 7 개의 그래프가 있습니다.
1. 칼로리 섭취에 따른 체중 증가
출처 : Swinburn B, et al. 증가 된 식량 에너지 공급은 미국의 비만 전염병을 설명하기에 충분합니다. 미국 임상 영양 저널, 2009.
이 연구는 1970 년부터 2000 년까지 칼로리 섭취량과 평균 체중의 변화를 평가했습니다. 2000 년에 평균 어린이의 체중은 1970 년보다 9 파운드 (4kg) 더 많았고, 평균 성인의 체중은 약 8.6kg (19 파운드) 더 많았습니다.
연구원들은 평균 체중의 변화가 칼로리 섭취량의 증가와 거의 정확히 일치한다는 것을 발견했습니다.
이 연구에 따르면 어린이는 이제 하루에 350 칼로리를 추가로 섭취하는 반면 성인은 하루에 500 칼로리를 추가로 섭취합니다.
2. 칼로리 섭취에 따라 BMI가 증가합니다.
출처 : Ogden CL, et al. 평균 체중, 신장 및 체질량 지수 : 미국 1960-2002. 보건 복지부, 질병 통제 예방 센터, 국립 보건 통계 센터, 2004.
체질량 지수 (BMI)는 신장과 체중 비율을 측정합니다. 비만 및 질병 위험의 지표가 될 수 있습니다.
지난 50 년 동안 평균 BMI는 25에서 28로 3 포인트 상승했습니다.
미국 성인의 경우 일일 음식 섭취량이 100 칼로리 증가 할 때마다 평균 BMI가 0.62 점 증가합니다.
그래프에서 볼 수 있듯이 BMI의 상승은 칼로리 섭취량의 상승과 거의 정확히 관련이 있습니다.
3. 모든 다량 영양소의 소비가 증가했습니다.
출처 : Ford ES, et al. 미국 성인의 에너지 섭취 추세 : NHANES의 결과. 미국 임상 영양 저널, 2013.
어떤 사람들은 탄수화물이 체중 증가로 이어진다 고 생각하고 다른 사람들은 지방이 원인이라고 생각합니다.
National Health and Nutrition Examination Survey의 데이터에 따르면 다량 영양소 (탄수화물, 단백질 및 지방)의 칼로리 비율은 수년 동안 비교적 일정하게 유지되었습니다.
칼로리의 백분율로 탄수화물 섭취량은 약간 증가한 반면 지방 섭취량은 감소했습니다. 그러나 세 가지 다량 영양소의 총 섭취량이 증가했습니다.
4. 저지방 및 고지방 다이어트는 동일한 체중 감소를 가져옵니다.
출처 : Luscombe-Marsh ND, et al. 단일 불포화 지방 또는 단백질 함량이 높은 탄수화물 제한 식단은 지방 손실을 촉진하고 혈중 지질을 개선하는 데 똑같이 효과적입니다. 미국 임상 영양 저널, 2005.
일부 연구자들은 저탄수화물 식단이 다른 식단보다 신진 대사를 촉진 할 가능성이 더 높다고 주장합니다.
연구에 따르면 저탄수화물 다이어트는 체중 감량에 효과적이며 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 그러나 체중 감소를 일으키는 주된 이유는 칼로리 감소입니다.
한 연구에서는 칼로리 제한 12 주 동안 저지방 식단과 고지방 식단을 비교했습니다. 모든 식사 계획은 칼로리를 30 % 제한했습니다.
그래프에서 알 수 있듯이 칼로리를 엄격하게 관리했을 때 두 식단간에 큰 차이가 없었습니다.
또한 칼로리를 조절 한 대부분의 다른 연구에서는 저탄수화물 및 저지방 식단 모두에서 체중 감소가 동일하다는 사실을 관찰했습니다.
즉, 사람들이 포만감을 느낄 때까지 식사를 허용하면 식욕을 억제하기 때문에 일반적으로 매우 낮은 탄수화물 다이어트에서 더 많은 지방을 잃게됩니다.
5. 체중 감소는 다른 식단에서 동일합니다.
출처 : Sacks FM, et al. 지방, 단백질 및 탄수화물의 다른 구성을 가진 체중 감량식이 요법의 비교. 뉴 잉글랜드 의학 저널, 2009.
이 연구는 2 년 동안 네 가지 칼로리 제한 식단을 테스트했으며 위의 연구 중 일부를 확인했습니다.
네 그룹 모두 3.6 ~ 3.9kg (7.9 ~ 8.6 파운드)을 잃었습니다. 연구진은 또한 그룹간에 허리 둘레에 차이가 없음을 발견했습니다.
흥미롭게도이 연구는 탄수화물이 총 칼로리 섭취량의 35 ~ 65 % 범위 일 때 체중 감소에 차이가 없다는 것을 발견했습니다.
이 연구는 식단의 다량 영양소 분해와 관계없이 체중 감소에 대한 칼로리 감소 식단의 이점을 보여줍니다.
6. 칼로리 계산은 체중 감량에 도움이됩니다.
출처 : Carels RA, et al. 미국인을위한식이 지침의 칼로리 제한 권장 사항을 따르면 개인의 체중 감량에 도움이 될 수 있습니까? 먹는 행동, 2008.
체중 감량을 위해 많은 전문가들은 필요한 칼로리보다 500 칼로리를 적게 섭취 할 것을 권장합니다.
위의 연구는 칼로리 계산이 사람들의 체중 감량에 도움이되는지 여부를 조사했습니다.
그래프에서 볼 수 있듯이 참가자가 칼로리 섭취량을 추적 한 일수와 체중 감량 사이에는 강한 상관 관계가있었습니다.
칼로리에 세심한주의를 기울이지 않은 사람들에 비해 칼로리 섭취량을 추적 한 사람들은 거의 400 % 더 많은 체중을 줄였습니다.
이것은 칼로리 섭취량 모니터링의 이점을 보여줍니다. 식습관과 칼로리 섭취에 대한 인식은 장기적인 체중 감소에 영향을 미칩니다.
7. 활동 수준이 감소했습니다
출처 : Levine J, et al. 비 운동 활동 열 발생 : 웅크 리고있는 호랑이는 사회적 체중 증가의 숨은 드래곤입니다. 동맥 경화증, 혈전증 및 혈관 생물학, 2006.
증가 된 칼로리 섭취와 함께 증거에 따르면 사람들은 평균적으로 이전보다 신체 활동이 적습니다.
이것은 소비하는 칼로리와 소모하는 칼로리의 차이를 나타내는 용어 인 에너지 갭을 만듭니다.
전반적으로 비만인 사람들이 비만인 사람들보다 신체적으로 덜 활동적 일 수 있다는 증거도 있습니다.
이것은 공식적인 운동뿐만 아니라 서있는 것과 같은 비 운동 활동에도 적용됩니다. 한 연구에 따르면 마른 사람은 비만인 사람보다 매일 약 152 분 더 오래 서 있습니다.
연구진은 비만인 사람들이 린 그룹의 활동 수준과 일치한다면 하루에 350 칼로리를 추가로 태울 수 있다고 결론지었습니다.
이 연구와 다른 연구에 따르면 신체 활동의 감소는 칼로리 섭취 증가와 함께 체중 증가 및 비만의 주요 원인이기도합니다.
결론
현재의 증거는 더 높은 칼로리 섭취가 체중 증가로 이어질 수 있다는 생각을 강력하게 뒷받침합니다.
일부 음식은 다른 음식보다 더 살이 찌는 반면, 연구에 따르면 전체적으로 칼로리를 줄이면 식단 구성에 관계없이 체중이 감소합니다.
예를 들어, 전체 식품은 칼로리가 높지만 포만감을주는 경향이 있습니다. 한편 고도로 가공 된 식품은 소화하기 쉬우 며 식사를 마치면 곧 다시 배가 고프다. 이렇게하면 필요한 것보다 더 많은 칼로리를 쉽게 소비 할 수 있습니다.
최적의 건강을 위해서는 음식의 질이 필수적이지만 총 칼로리 섭취량은 체중을 늘리고 줄이는 데 중요한 역할을합니다.
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