우유의 건강에 미치는 영향은 우유가 유래 한 소의 품종에 따라 달라질 수 있습니다.
현재 A2 우유는 일반 A1 우유보다 더 건강한 선택으로 판매되고 있습니다.
지지자들은 A2가 여러 가지 건강상의 이점을 가지고 있으며 우유 불내성을 가진 사람들이 소화하기 더 쉽다고 주장합니다.
이 기사는 A1 및 A2 우유의 과학을 객관적으로 살펴 봅니다.
용어는 무엇을 의미합니까?
카세인은 우유에서 가장 큰 단백질 그룹으로 총 단백질 함량의 약 80 %를 차지합니다.
우유에는 여러 종류의 카세인이 있습니다. 베타 카제인은 두 번째로 널리 퍼져 있으며 적어도 13 가지 다른 형태로 존재합니다.
가장 일반적인 두 가지 형식은 다음과 같습니다.
- A1 베타-카제인. 북유럽에서 유래 된 소 품종의 우유는 일반적으로 A1 베타 카제인이 높습니다. 이러한 품종에는 Holstein, Friesian, Ayrshire 및 British Shorthorn이 포함됩니다.
- A2 베타-카제인. A2 베타-카제인 함량이 높은 우유는 주로 채널 제도와 프랑스 남부에서 유래 된 품종에서 발견됩니다. 여기에는 Guernsey, Jersey, Charolais 및 Limousin 소가 포함됩니다.
일반 우유에는 A1과 A2 베타-카제인이 모두 포함되어 있지만 A2 우유에는 A2 베타-카제인 만 포함되어 있습니다.
일부 연구에서는 A1 베타 카제인이 해로울 수 있으며 A2 베타 카제인이 더 안전한 선택이라고 제안합니다.
따라서이 두 종류의 우유에 대한 공개적이고 과학적인 논쟁이 있습니다.
A2 우유는 A2 우유 회사에서 생산 및 판매하며 A1 베타 카제인을 포함하지 않습니다.
요약A1 및 A2 우유에는 다양한 유형의 베타 카제인 단백질이 포함되어 있습니다. 일부 연구에 따르면 A2 우유는 둘 중 더 건강 할 수 있습니다.
A1 단백질에 대한 불리한 주장
베타-카소 모르핀 -7 (BCM-7)은 A1 베타-카제인의 소화 중에 방출되는 오피오이드 펩타이드입니다.
일부 사람들은 일반 우유가 A2 우유보다 건강에 좋지 않다고 생각하는 이유입니다.
몇몇 연구 그룹은 BCM-7이 제 1 형 당뇨병, 심장병, 유아 사망, 자폐증 및 소화 문제와 관련이있을 수 있다고 제안합니다.
BCM-7이 소화계에 영향을 미칠 수 있지만 BCM-7이 혈액에 그대로 흡수되는 정도는 아직 명확하지 않습니다.
연구에 따르면 젖소를 마시는 건강한 성인의 혈액에서 BCM-7이 발견되지 않았지만 몇 가지 테스트에 따르면 BCM-7이 유아에게 존재할 수 있습니다.
BCM-7이 광범위하게 연구되었지만 전반적인 건강 효과는 불분명합니다.
제 1 형 당뇨병
제 1 형 당뇨병은 일반적으로 소아에서 진단되며 인슐린 부족이 특징입니다.
여러 연구에 따르면 어린 시절에 A1 우유를 마시면 1 형 당뇨병 위험이 높아집니다.
그러나 이러한 연구는 관찰 적입니다. 그들은 A1 베타-카제인이 제 1 형 당뇨병을 유발한다는 것을 증명할 수 없습니다. 단지 더 많이 복용하는 사람들이 더 높은 위험에 처해 있다는 것입니다.
일부 동물 연구에서는 A1과 A2 베타-카제인 사이에 차이가없는 것으로 나타 났지만 다른 동물 연구에서는 A1 베타-카제인이 1 형 당뇨병에 대한 보호 또는 부작용을 나타내는 것으로 나타났습니다.
지금까지 인간을 대상으로 한 임상 시험은 A1 베타 카제인이 1 형 당뇨병에 미치는 영향을 조사하지 않았습니다.
심장병
두 가지 관찰 연구는 A1 우유 섭취가 심장 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
토끼를 대상으로 한 한 테스트에서는 A1 베타-카제인이 손상된 혈관에서 지방 축적을 촉진한다는 사실을 보여주었습니다. 이 축적은 토끼가 A2 베타 카제인을 섭취했을 때 훨씬 더 낮았습니다.
지방 축적은 잠재적으로 혈관을 막고 심장병을 유발할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 결과의 인간적 관련성은 논쟁의 여지가 있습니다.
지금까지 두 가지 시험에서 A1 우유가 사람들의 심장 질환 위험 요인에 미치는 영향을 조사했습니다.
심장 질환 위험이 높은 15 명의 성인을 대상으로 한 한 연구에서는 심각한 부작용이 관찰되지 않았습니다. A1과 A2는 혈관 기능, 혈압, 혈중 지방 및 염증 표지자에 유사한 영향을 미쳤습니다.
또 다른 연구에서는 A1 및 A2 카제인이 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향에 큰 차이가 없음을 발견했습니다.
영아 돌연사 증후군
영아 돌연사 증후군 (SIDS)은 12 개월 미만 영아의 가장 흔한 사망 원인입니다.
SIDS는 명백한 원인이없는 유아의 예상치 못한 사망입니다.
일부 연구자들은 BCM-7이 일부 SIDS 사례에 관여 할 수 있다고 추측했습니다.
한 연구에서는 수면 중에 일시적으로 호흡을 멈춘 영아의 혈액에서 높은 수준의 BCM-7을 발견했습니다. 수면 무호흡증으로 알려진이 상태는 SIDS의 위험 증가와 관련이 있습니다.
이 결과는 일부 어린이가 우유에서 발견되는 A1 베타 카제인에 민감 할 수 있음을 나타냅니다. 그러나 확고한 결론에 도달하기 전에 추가 연구가 필요합니다.
자폐성
자폐증은 사회적 상호 작용이 좋지 않고 반복적 인 행동이 특징 인 정신 상태입니다.
이론적으로 BCM-7과 같은 펩티드는 자폐증 발병에 중요한 역할을 할 수 있습니다. 그러나 연구가 제안 된 모든 메커니즘을 지원하지는 않습니다.
유아를 대상으로 한 한 연구에서는 모유를 먹인 사람들에 비해 젖소를 먹인 사람들의 BCM-7 수치가 더 높은 것으로 나타났습니다. 특히 일부 유아에서는 BCM-7 수치가 빠르게 떨어졌지만 다른 유아에서는 높게 유지되었습니다.
이러한 높은 수준을 유지 한 사람들에게 BCM-7은 행동을 계획하고 수행하는 능력이 손상되었습니다.
또 다른 연구에 따르면 우유를 마시면 자폐아의 행동 증상이 악화 될 수 있습니다. 그러나 다른 연구에서는 행동에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
지금까지 A1 및 A2 우유가 자폐증 증상에 미치는 영향을 구체적으로 조사한 인간 실험은 없습니다.
요약몇 가지 연구에 따르면 A1 베타 카제인과 펩티드 BCM-7이 당뇨병, 심장병, 자폐증 및 SIDS와 관련이있을 수 있습니다. 그러나 결과는 엇갈리고 더 많은 연구가 필요합니다.
소화기 건강
유당 불내증은 유당 (유당)을 완전히 소화하지 못하는 것입니다. 이것은 팽만감, 가스 및 설사의 일반적인 원인입니다.
A1 및 A2 우유의 유당 양은 동일합니다. 그러나 일부 사람들은 A2 우유가 A1 우유보다 팽만감을 덜 유발한다고 생각합니다.
사실, 연구에 따르면 유당 이외의 우유 성분이 소화 불량을 유발할 수 있습니다.
과학자들은 특정 우유 단백질이 일부 사람들의 우유 과민증의 원인이 될 수 있다고 제안했습니다.
41 명을 대상으로 한 한 연구에 따르면 A1 우유는 일부 개인에서 A2 우유보다 변이 더 부드러워지는 반면, 중국 성인을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 A2 우유가 식사 후 소화 불편을 현저히 감소시키는 것으로 나타났습니다.
또한 동물 및 인간 연구에 따르면 A1 베타 카제인은 소화계의 염증을 증가시킬 수 있습니다.
요약증가하는 증거는 A1 베타 카제인이 일부 사람들에게 불리한 소화 증상을 유발한다는 것을 시사합니다.
결론
A1 및 A2 우유의 잠재적 인 건강 영향에 대한 토론이 진행 중입니다.
연구에 따르면 A1 베타 카제인은 특정 개인에게 불리한 소화 증상을 유발합니다.
그러나 A1 베타-카제인과 1 형 당뇨병 및 자폐증과 같은 다른 질환 사이의 연관성에 대한 확실한 결론을 내리기에는 증거가 여전히 너무 약합니다.
즉, A2 우유는 일반 우유를 소화하는 데 어려움을 겪는 경우 시도해 볼 가치가 있습니다.
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