개요 | 개요
미국에서 생산되는 전체 설탕의 약 55 ~ 60 %는 사탕무에서 비롯됩니다.
사탕무와 사탕 수수 설탕은 모두 과자, 가공 식품, 구운 식품 및 탄산 음료를 포함한 다양한 식품에서 발견됩니다.
그러나 몇 가지 차이점이이 두 가지 일반적인 유형의 설탕을 구분합니다.
이 기사는 사탕무와 사탕 수수 설탕의 차이점을 검토하여 하나가 더 건강한지 확인합니다.
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사탕무는 무엇입니까? | 사탕무
비트 설탕은 비트 뿌리 및 근대와 밀접하게 관련된 뿌리 채소 인 사탕무 식물에서 추출됩니다.
사탕 수수와 함께 사탕무는 백설탕 생산에 사용되는 가장 일반적인 식물 중 하나입니다.
사탕무는 또한 당밀과 흑설탕과 같은 다른 유형의 정제 된 설탕을 생산하는 데 사용됩니다.
그러나 설탕의 출처가 식품 및 라벨에 항상 공개되는 것은 아니기 때문에 사탕무 또는 사탕 수수 설탕을 포함하고 있는지 확인하기 어려울 수 있습니다.
[INSERT BLOCKQUOTE : 요약 비트 설탕은 사탕무 식물에서 만들어집니다. 사탕 수수와 함께 시중에서 가장 일반적인 정제 설탕 유형 중 하나입니다.]
생산의 차이 | 생산
사탕무와 사탕 수수 설탕의 가장 큰 차이점 중 하나는 가공 및 생산 방법입니다.
비트 설탕은 천연 설탕 주스를 추출하기 위해 사탕무를 얇게 자르는 과정을 사용하여 만들어집니다.
주스는 정제되고 가열되어 농축 된 시럽이 생성되며, 이는 결정화되어 과립 설탕을 형성합니다.
사탕 수수 설탕은 비슷한 방법으로 생산되지만 때로는 동물의 뼈를 타서 만든 재료 인 뼈탄을 사용하여 가공하기도합니다. 뼈탄은 백설탕을 표백하고 걸러내는 데 도움이됩니다.
최종 제품에서 골탄이 발견되지는 않지만 채식주의 자나 채식주의 자 같은 동물성 제품을 사용하여 만든 음식 섭취를 줄이려는 사람들은 이것을 고려할 수 있습니다.
석탄 기반 활성탄과 같은 다른 제품은 백설탕 가공에 골탄에 대한 채식주의 자 대안으로 자주 사용됩니다.
[INSERT BLOCKQUOTE : 요약 비트 설탕은 사탕 수수 설탕을 표백하고 걸러내는 데 사용할 수있는 골탄이나 석탄 기반 활성탄을 사용하지 않습니다.]
조리법에서 다르게 작동 | 맛이 나다
사탕 수수 설탕과 비트 설탕은 영양면에서 거의 동일하지만 조리법에서 다르게 작동 할 수 있습니다.
이것은 부분적으로 맛 측면에서 뚜렷한 차이로 인해 요리의 풍미를 바꿀 수 있습니다.
비트 설탕은 흙과 같은 산화 된 향기와 희미한 탄당 뒷맛이있는 반면, 사탕 수수 설탕은 더 달콤한 뒷맛과 더 과일 향이 특징입니다.
또한 일부 요리사와 제빵사는 다른 유형의 설탕이 일부 레시피에서 최종 제품의 질감과 모양을 변경한다는 사실을 발견합니다.
특히, 사탕 수수 설탕은 더 쉽게 캐러멜 화되고 비트 설탕보다 더 균일 한 제품이된다고합니다. 반면에 비트 설탕은 바삭 바삭한 질감을 만들 수 있으며 특정 제과류에 잘 어울리는 독특한 맛이 있습니다.
[INSERT BLOCKQUOTE : 요약 비트 설탕과 사탕 수수 설탕은 맛면에서 약간의 차이가 있으며 조리법에서 다르게 작용할 수 있습니다.]
유사한 영양 성분 | 영양물 섭취
사탕 수수 설탕과 비트 설탕 사이에는 몇 가지 차이가있을 수 있지만 영양 학적으로이 둘은 거의 동일합니다.
출처에 관계없이 정제 된 설탕은 본질적으로 포도당과 과당 분자로 구성된 화합물 인 순수한 자당입니다.
이러한 이유로 사탕무 또는 사탕 수수 설탕을 다량 섭취하면 체중 증가와 당뇨병, 심장병 및 간 문제와 같은 만성 질환의 발병에 기여할 수 있습니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)와 같은 보건 기관에서는 여성의 경우 하루에 6 티스푼 (24g) 미만으로, 남성의 경우 하루에 9 티스푼 (36g) 미만으로 첨가 당 섭취를 제한 할 것을 권장합니다.
이것은 백설탕, 흑설탕, 당밀, turbinado 및 과자, 청량 음료 및 디저트와 같은 많은 가공 식품에서 발견되는 설탕을 포함한 모든 형태의 사탕 수수 및 비트 설탕을 나타냅니다.
[INSERT BLOCKQUOTE : 요약 사탕 수수 설탕과 비트 설탕은 모두 본질적으로 자당이므로 다량 섭취하면 해로울 수 있습니다.]
종종 유전자 변형 | GMO
많은 소비자들은 유전자 변형 유기체 (GMO)에 대한 우려 때문에 사탕무 설탕보다 사탕 수수 설탕을 선호합니다.
미국에서는 사탕무의 약 95 %가 유전자 변형 된 것으로 추정됩니다.
유전자 변형 사탕 수수는 2018 년 미국에서 승인되었습니다.
어떤 사람들은 곤충, 제초제 또는 극한의 날씨에 대한 내성이 강한 지속 가능한 식품 공급원으로 유전자 변형 작물을 선호합니다.
한편 다른 사람들은 건강이나 환경에 대한 악영향을 우려하기 때문에 GMO를 피하는 것을 선호합니다.
일부 연구자들은 특정 GMO가 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다고 우려하지만, 인체에 미치는 영향에 대한 연구는 여전히 제한적입니다.
그러나 다른 연구에서는 인간이 GMO 작물을 안전하게 먹을 수 있으며 기존 작물에 필적하는 영양 성분을 함유하고 있음을 관찰했습니다.
GMO 작물이 걱정된다면 GMO 노출을 최소화하기 위해 사탕 수수 설탕 또는 비 GMO 비트 설탕을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
[INSERT BLOCKQUOTE : 요약 미국의 사탕무 대부분은 유전자 변형 된 반면 사탕 수수는 GMO가 아닌 경우가 더 많습니다.]
결론 | 결론
비트와 사탕 수수 설탕은 맛이 약간 다르며 요리와 베이킹에 다르게 작용할 수 있습니다.
사탕 수수 설탕과 달리 비트 설탕은 뼈탄없이 생산되며 채식주의 자나 채식주의 자에게 중요 할 수 있습니다.
그러나 일부 사람들은 유전자 변형 가능성이 적기 때문에 사탕 수수 설탕을 선호 할 수 있습니다.
즉, 비트 설탕과 사탕 수수 설탕은 모두 자당으로 구성되어있어 과도하게 섭취하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.
따라서이 두 가지 형태의 설탕간에 차이가있을 수 있지만 건강한 식단의 일부로 두 가지 유형의 섭취량을 조절해야합니다.
미국에서 생산되는 전체 설탕의 약 55 ~ 60 %는 사탕무에서 비롯됩니다.
사탕무와 사탕 수수 설탕은 모두 과자, 가공 식품, 구운 식품 및 탄산 음료를 포함한 다양한 식품에서 발견됩니다.
그러나 이러한 두 가지 일반적인 유형의 설탕을 구분하는 몇 가지 차이점이 있습니다.
이 기사는 사탕무와 사탕 수수 설탕의 차이점을 검토하여 하나가 더 건강한지 확인합니다.
사탕무는 무엇입니까?
비트 설탕은 비트 뿌리 및 근대와 밀접한 관련이있는 뿌리 채소 인 사탕무 식물에서 추출됩니다.
사탕 수수와 함께 사탕무는 백설탕 생산에 사용되는 가장 일반적인 식물 중 하나입니다.
사탕무는 또한 당밀과 흑설탕과 같은 다른 유형의 정제 된 설탕을 생산하는 데 사용됩니다.
그러나 설탕의 출처가 식품 및 라벨에 항상 공개되는 것은 아니기 때문에 사탕무 또는 사탕 수수 설탕을 포함하고 있는지 판단하기 어려울 수 있습니다.
요약비트 설탕은 사탕무 식물에서 만들어집니다. 지팡이 설탕과 함께 시중에서 가장 일반적인 정제 설탕 유형 중 하나입니다.
생산의 차이
사탕무와 사탕 수수 설탕의 가장 큰 차이점 중 하나는 가공 및 생산 방법입니다.
비트 설탕은 천연 설탕 주스를 추출하기 위해 사탕무를 얇게 자르는 과정을 사용하여 만들어집니다.
주스는 정제되고 가열되어 농축 된 시럽이 생성되며, 이는 결정화되어 과립 설탕을 형성합니다.
사탕 수수 설탕은 비슷한 방법으로 생산되지만 때로는 동물의 뼈를 타서 만든 재료 인 뼈탄을 사용하여 가공하기도합니다. 뼈탄은 백설탕을 표백하고 걸러내는 데 도움이됩니다.
최종 제품에서 골탄이 발견되지는 않지만 비건 또는 채식주의 자와 같은 동물성 제품을 사용하여 만든 식품 섭취를 줄이려는 사람들은이를 고려할 수 있습니다.
석탄 기반 활성탄과 같은 다른 제품은 백설탕 가공에 뼈 숯의 비건 대체물로 자주 사용됩니다.
요약사탕 무당은 사탕 수수 설탕을 표백하고 걸러내는 데 사용할 수있는 골탄이나 석탄 기반 활성탄을 사용하지 않습니다.
레시피에서 다르게 작동
사탕 수수 설탕과 비트 설탕은 영양면에서 거의 동일하지만 조리법에서 다르게 작동 할 수 있습니다.
이것은 적어도 부분적으로는 맛 측면에서 뚜렷한 차이로 인해 설탕의 종류가 요리의 맛을 바꾸는 방식에 영향을 미칠 수 있습니다.
비트 설탕은 흙과 같은 산화 된 향과 탄 설탕 뒷맛을 가지고있는 반면, 사탕 수수 설탕은 더 달콤한 뒷맛과 더 과일 향이 특징입니다.
또한 일부 요리사와 제빵사는 다른 유형의 설탕이 일부 레시피에서 최종 제품의 질감과 모양을 변경한다는 사실을 발견합니다.
특히, 사탕 수수 설탕은 더 쉽게 캐러멜 화되고 비트 설탕보다 더 균일 한 제품이된다고합니다. 반면 비트 설탕은 바삭 바삭한 식감을 만들 수 있으며 특정 제과류에 잘 어울리는 독특한 맛을 가지고 있습니다.
요약비트 설탕과 사탕 수수 설탕은 맛이 약간 다르며 조리법에서 다르게 작용할 수 있습니다.
유사한 영양 성분
사탕 수수 설탕과 비트 설탕 사이에는 몇 가지 차이가있을 수 있지만 영양 학적으로이 둘은 거의 동일합니다.
출처에 관계없이 정제 된 설탕은 본질적으로 포도당과 과당 분자로 구성된 화합물 인 순수한 자당입니다.
이러한 이유로 비트 또는 사탕 수수 설탕을 다량 섭취하면 체중 증가와 당뇨병, 심장 질환 및 간 문제와 같은 만성 질환의 발병에 기여할 수 있습니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)와 같은 보건 기관에서는 여성의 경우 하루에 6 티스푼 (24g) 미만으로, 남성의 경우 하루에 9 티스푼 (36g) 미만으로 첨가 당 섭취를 제한 할 것을 권장합니다.
이것은 백설탕, 흑설탕, 당밀, turbinado 및 과자, 청량 음료 및 디저트와 같은 많은 가공 식품에서 발견되는 설탕을 포함하여 모든 형태의 사탕 수수 및 비트 설탕을 나타냅니다.
요약사탕 수수 설탕과 비트 설탕은 모두 본질적으로 자당이며 다량 섭취하면 해로울 수 있습니다.
종종 유전자 변형
많은 소비자들은 유전자 변형 유기체 (GMO)에 대한 우려 때문에 사탕무 설탕보다 사탕 수수 설탕을 선호합니다.
미국에서는 사탕무의 약 95 %가 유전자 변형 된 것으로 추정됩니다.
반대로 현재 미국에서 생산되는 모든 사탕 수수는 GMO가 아닌 것으로 간주됩니다.
어떤 사람들은 곤충, 제초제 및 극한의 날씨에 대한 내성이 강한 지속 가능한 식품 공급원으로 유전자 변형 작물을 선호합니다.
한편, 다른 사람들은 항생제 내성, 식품 알레르기 및 기타 건강에 대한 부작용 가능성 때문에 GMO를 피하는 것을 선호합니다.
일부 동물 연구에서 GMO 섭취가 간, 신장, 췌장 및 생식 기관에 독성 영향을 미칠 수 있음을 발견했지만, 인간에 대한 영향에 대한 연구는 여전히 제한적입니다.
그러나 다른 연구에서는 인간이 GMO 작물을 안전하게 먹을 수 있으며 기존 작물에 필적하는 영양 성분을 함유하고 있음을 관찰했습니다.
GMO 작물이 걱정된다면 GMO 노출을 최소화하기 위해 사탕 수수 설탕 또는 비 GMO 비트 설탕을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
요약미국에서 대부분의 사탕무는 유전자 변형 된 반면 사탕 수수는 일반적으로 GMO가 아닙니다.
결론
비트와 사탕 수수 설탕은 맛이 약간 다르며 요리와 베이킹에 다르게 작용할 수 있습니다.
사탕 수수 설탕과 달리 비트 설탕은 뼈탄없이 생산되며 채식주의 자나 채식주의 자에게 중요 할 수 있습니다.
그래도 일부는 GMO 성분을 포함 할 가능성이 적기 때문에 사탕 수수 설탕을 선호 할 수 있습니다.
그러나 사탕 무당과 사탕 수 수당은 모두 자당으로 구성되어있어 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다.
따라서이 두 가지 형태의 설탕간에 차이가있을 수 있지만, 건강한 식단의 일부로 어느 쪽이든 적당히 섭취해야합니다.
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