Champagne Keto는 친절한가요?

특별한 날을 건배하는 데 자주 사용되는 샴페인은 스파클링 화이트 와인의 일종입니다. 일반적으로 달콤하고 높은 당도와 관련이 있습니다.

케토 다이어트는 매우 낮은 탄수화물 섭취를 요구한다는 점을 감안할 때 (일반적으로 하루 25 ~ 50g) 샴페인이 설탕을 제한하는 라이프 스타일에 적합한 지 궁금 할 것입니다.

이 기사는 케토 식단을 따르는 동안 가끔 샴페인 한 잔을 계속 즐길 수 있는지 여부를 결정합니다.

샴페인이란?

샴페인은 프랑스 샴페인 지역의 스파클링 와인의 일종입니다.

AOC (Appellation d’ Origine Controlée)라는 특정 규칙 집합에 따라 만들어졌습니다.

AOC 규정은 원산지 시스템 지정으로 와인을 원산지 지역과 연결합니다. 또한 지역의 와인 평판을 유지하기 위해 생산 과정의 모든 측면을 모니터링합니다.

예를 들어, 그들은 같은 지역에서 재배되어야하는 주로 피노 누아, 피노 뫼니에 및 샤르도네와 같은 포도 품종을 사용할 수 있는지 결정합니다. 또한 와인은 지역 내에서 병에 넣어야합니다.

따라서 다른 지역이나 국가에서 생산되는 스파클링 와인은 샴페인이라고 할 수 없습니다.

어떻게 만들어 졌습니까?

샴페인이 케토 친화적인지 확인하려면 먼저 어떻게 만들어 졌는지 이해해야합니다.

누르면. 포도를 두 번 눌러 설탕이 풍부한 주스를 추출합니다.
유황과 정착. 원치 않는 박테리아 성장을 방지하기 위해 주스에 황산염이 첨가됩니다. 그런 다음 포도의 껍질이나 씨앗과 같은 고체 입자가 바닥에 가라 앉아 쉽게 제거 할 수 있습니다.
1 차 발효. 이 단계에서 효모는 포도의 천연 당을 발효시켜 알코올과 이산화탄소로 바꿉니다.
Malolactic 발효. 이것은 말산이 젖산으로 분해되는 선택적 단계입니다. 와인에서 버터 노트를 찾을 때 선호됩니다.
설명. 이 단계는 와인의 불순물과 죽은 효모 세포를 제거하여 투명한베이스 와인을 생산하기 때문에 매우 중요합니다.
블렌딩. 기본 와인은 다른 연도 또는 포도 품종의 다른 와인과 결합됩니다.
안정화. 와인은 결정 형성을 방지하기 위해 적어도 1 주일 동안 25 ° F (-4 ° C)에서 식혀줍니다.
병입 및 2 차 발효. 이 단계는 더 많은 효모와 지팡이 또는 사탕무 설탕으로 만든 복용량이라는 달콤한 용액과 혼합하여 여전히 샴페인을 반짝이는 샴페인으로 변환합니다. 여분의 효모와 설탕은 2 차 발효를 가능하게합니다.
성숙. 병에 든 샴페인은 12 ° C (54 ° F)에서 최소 15 개월에서 최대 2 년 이상 숙성되도록 둡니다. 훌륭한 샴페인은 성숙기에 수십 년을 보낼 수도 있습니다.
졸졸 흐르는 소리. 숙성 후 병은 죽은 효모의 침전물을 풀기 위해 이동됩니다. 그런 다음 찌그러져 서 침전물을 제거하고 다시 한 번 맑은 와인을 만듭니다.
복용량. 이 단계는 샴페인의 스타일이나 유형을 결정합니다. 이 시점에서 더 많은 양을 추가하여 풍미를 완성 할 수 있습니다. 항상 그런 것은 아닙니다.
굉장한. 마지막으로 금속 캡으로 덮고 와이어 케이지로 고정한 코르크가 병을 밀봉합니다. 샴페인은 판매되기 전에 다시 숙성 될 수 있습니다.

보시다시피 설탕을 첨가해야하는 철저한 과정이며, 이는 일일 탄수화물 할당량의 큰 덩어리를 차지할 수 있습니다.

그러나 대부분의 포도 천연 당분은 1 차 발효 과정에서 알코올로 발효되며, 여분의 효모는 2 차 발효 과정에서 추가 된 용량과 동일하게 작용하여 설탕 잔류 물이 거의 또는 전혀 남지 않습니다.

따라서 와인 메이커가 복용량 단계에서 더 많은 복용량을 추가하지 않아도 케토 다이어트에 유리 잔을 넣을 수 있습니다.