그만큼 아이스 허브 정오 꽃과의 식용 식물입니다. 아프리카에서 온 허브는 유럽에서도 재배 할 수 있으며 일반적으로 샐러드 형태로 준비됩니다. 그러나 열과 싸우거나 피부를 관리하는 약초로도 사용할 수 있습니다.
아이스 허브에 대해 알아야 할 사항
아이스 허브에는 라틴어 이름이 있습니다. Mesembryanthemum crystallinum. 눈길을 끄는이 식물은 잎과 줄기의 표면 디자인에 "얼음 허브"라는 일반적인 이름을 붙였습니다. 초본 식물의 무성한 녹색 부분은 마치 수천 개의 작은 얼음 결정으로 덮인 것처럼 관찰자에게 실제로 나타납니다.
이 모양은 수분이 증발하면서 얼음 허브의 잎과 줄기 표면에 소금 침전물이 쌓이기 때문입니다. 유럽에서 거의 알려지지 않은 식용 식물은 Kristallkraut 또는 Eisblume이라는 이름으로 판매되며 원래 남아프리카에서 왔습니다. 그러나 오늘날에는 지중해 전역에서도 볼 수 있으며 더 북부 지역에서 연간 식물로 재배 할 수도 있습니다.
온대 위도에서도 번성한다는 사실은 유전 적 이점 때문입니다. 평균적으로 두 세트의 염색체를 가지고있는 대부분의 다른 식물과 달리 얼음 허브에는 120 개 이상의 염색체 세트가 있습니다. 이것은 기는 식물로 분류되는 얼음 허브가 다양한 환경에 적응할 수 있음을 의미합니다.
탄력성과 적응력 덕분에 매우 저항력이 있기 때문에 "생명의 식물"이라고도합니다. 그러나 얼음 허브는 재배가 매우 까다 롭고 가능한 한 영양분이 풍부한 양토 토양과 햇볕이 잘 드는 위치가 필요합니다. 최적의 조건에서는 수확 기간이 매우 길며 4 월부터 9 월까지 이어집니다. 귀중한 재료를 보존하려면 가능한 한 빨리 수확 한 후 섭취해야합니다. 이를 위해 얼음 허브의 잎은 날카로운 칼로 잘립니다. 식물 자체는 땅에 남아 있습니다. 수확 직후에 다시 새싹을 형성합니다. 맛면에서 아이스 허브는 풍성한 샐러드와 야채를 좋아하는 사람들에게 어필합니다. 약간 짠맛이 나거나 신맛이 나며 맛은 시금치를 연상시킵니다.
건강에 대한 중요성
아이스 허브는 귀중한 성분을 많이 포함하고 있기 때문에 건강을 생각하는 식단에 기여합니다. 특히 몸의 산-염기 균형에주의를 기울이는 사람들에게 얼음 허브를 곁들인 샐러드 나 야채 반찬을 추천합니다.
아이스 허브는 일반적으로 채식주의 또는 비건 요리를 풍부하게하며 생선이나 육류 요리의 반주로도 인기가 있습니다. 다목적 식용 식물은 무엇보다도 중요한 미네랄과 비타민을 유기체에 공급합니다. 아이스 허브는 신선하게 가공 할 때 특히 가치가 있습니다. 음식에 사용되는 것 외에도 얼음 허브는 다른 방법으로 건강 증진 방식으로도 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 식물의 잎을 부수어야합니다. 그런 다음 맥박이 측정되는 위치 (예 : 안쪽 손목 또는 목)에 배치됩니다.
작은 붕대는 해열 자연 요법을 제자리에 안전하게 유지합니다. 피부 관리를위한 추출물 형태의 얼음 허브의 사용은 민간 의학에서도 알려져 있습니다. 이를 위해 알코올 추출물이나 차를 얼음 허브로 만들어 피부에 문지릅니다. 이것은 다양한 피부 질환에 도움이 될 수 있으며 일반적으로 민감한 피부에도 사용할 수 있습니다. 이 효과 때문에 아이스 허브는 오늘날 수많은 화장품에 사용됩니다.
성분 및 영양가
얼음 허브는 특히 잎에 미네랄 소금이 많이 함유되어있는 것이 특징입니다. 특히 마그네슘과 나트륨 염은이 작물에서 풍부하게 발견 될 수 있습니다. 이 물질의 농도가 높을수록 얼음 허브가 자라는 토양에 영양분이 더 풍부합니다.
미네랄 외에도 고품질 단백질과 지방 및 귀중한 비타민의 비율로 인해 감정가들에게도 평가됩니다. 아이스 허브의 영양가는 뉴질랜드 시금치의 영양가와 거의 같습니다. 이것은 100g 당 약 21kcal의 발열량을 가지고 있습니다. 아이스 허브를 샐러드로 준비하거나 부드럽게 찌면 귀중한 재료가 저절로 나옵니다.
편협 및 알레르기
일반적으로 얼음 허브에 대한 알려진 알레르기 반응은 없습니다. 그러나 그것은 천연물이기 때문에 결코 배제 할 수 없습니다. 그러나 일반적으로 얼음 허브는 내약성이 뛰어나고 건강에도 도움이되는 것으로 간주됩니다. 예를 들어, 얼음 허브 추출물이 함유 된 크림은 민감한 피부를 케어하고 진정시키기 위해 특별히 사용됩니다.
쇼핑 및 주방 팁
얼음 허브는 건강에 좋고 신선하기 때문에 준비 직전에 수확해야합니다. 연구에 따르면 봄에 심은 얼음 허브는 약 10 ~ 13 주 후에 수확해야합니다. 왜냐하면 그것은 필수 물질이 가장 풍부하기 때문입니다.
귀중한 식용 식물을 자신의 영양 프로그램에 견고하게 통합하기 위해서는 아이스 허브를 직접 재배하는 것이 좋습니다. 이것은 햇볕이 잘 드는 정원 침대 또는 발코니의 큰 냄비에서 할 수 있습니다. 잎을 자른 직후에 식물이 다시 싹을 틔우기 때문에 여름 내내 신선한 얼음 허브가 항상 제공됩니다. 그러나, 예를 들어 잘 보관 된 유기농 시장과 같이 상점에서 잎을 구입하는 경우 가능한 한 빨리 잎을 사용해야합니다. 더 오래 보관하려면 식용 식물을 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 그것은 한동안 거기에 저장할 수 있지만 4 일을 넘지 않습니다.
주방에서 아이스 허브는 다른 모든 샐러드와 같은 방식으로 처리됩니다. 철저히 헹구고 나서 드레싱이나 비네 그레트로 맛을 내기 만하면 바로 먹을 수 있습니다. 요리 용 아이스 허브도 냉동 보관할 수 있습니다.
준비 팁
아이스 허브는 단단하고 육즙이 많은 잎과 줄기가 있기 때문에 샐러드 준비에 선호됩니다. 약간 짠맛과 신맛이 나는 다른 샐러드와 차별화됩니다. 예를 들어 레몬 기반의 비네 그레트와 함께 사용하면 매우 맛있습니다. 또 다른 맛있는 옵션은 얼음 양배추 샐러드와 양파를 결합하여 풍성한 요리를 만드는 것입니다.
프랑스 요리법에서이 공장은 "ficoide glaciale"라는 이름으로 확고한 자리를 차지했습니다. 생선 요리 나 해산물 요리에 사이드 샐러드로 제공하는 것이 좋습니다. 샐러드로 사용하는 것 외에도 야채 반찬으로도 매우 적합합니다. 귀중한 미네랄과 영양소를 보존하기 위해 간단히 찐다. 이 형태의 준비에서 얼음 허브는 시금치와 매우 유사하므로 유사한 방식으로 처리 할 수 있습니다.
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