그린 카 다몬 세계 각지에서 다른 방식으로 사용됩니다. 독일에서는 진저 브레드와 멀드 와인의 고전적인 크리스마스 향신료로 간주됩니다. 카 다몬은 대부분의 사람들이 아는 것보다 더 다양하며 자연 요법으로도 적합합니다.
그린 카 다몬의 발생 및 재배
그린 카 다몬 사프란과 바닐라를 곁들인 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나입니다. 이 식물은 생강과의 일원입니다. 대부분의 경우 씨앗은 불만을 완화하거나 특정 요리에 양념을하는 데 사용됩니다. 식물의 캡슐 과일 섭취도 드문 일이 아닙니다. 이 공장은 원래 스리랑카, 인도 남부 및 이라크 출신입니다.
그러나 그 동안 식물은 다른 곳에서도 재배되기 때문에 예를 들어 과테말라와 마다가스카르가 그린 카 다몬 수출에 관여합니다. 식물 자체의 높이는 보통 2 ~ 3 미터입니다. 예외적 인 경우에는 크기가 5 미터에이를 수 있습니다. 외부에서 보면 식물은 허브를 연상시킵니다. 캡슐 과일을 사용하려면 익기 직전에 수확합니다.
녹색 카 다몬은 검은 카 다몬을 연상시킵니다. 두 가지 유형의 가장 큰 차이점은 주방에서의 용도가 다르다는 것입니다. 그린 카 다몬은 달콤하고 뜨거운 것으로 간주됩니다. 분말 또는 캡슐 형태로 구입할 수 있습니다. 캡슐은 장기적으로 더 향기로운 것으로 간주됩니다.
효과 및 응용
그린 카 다몬의 치유력의 출발점은 에센셜 오일입니다. 이들은 소화관에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이런 식으로 가스, 메스꺼움 및 변비와 같은 증상을 줄일 수 있습니다. 소화 불량의 완화는 담즙, 타액 및 위액의 생성을 자극하는 데 기반합니다. 이들은 음식의 소화 및 분해에 중요한 역할을합니다.
담즙 장애는 복통, 팽만감, 설사로 이어질 수 있습니다. 수분이 충분하면 신체는 지방이 많은 음식을 더 잘 처리하여 더 이상 불편 함을 유발하지 않습니다. 증가 된 가스 형성은 감소하고 기존의 헛배는 눈에 띄지 않습니다. 소화와 관련하여 그린 카 다몬은 또한 약한 식욕을 자극하는 데 도움이됩니다.
고대에는 축제의 음식에 의도적으로 많은 양의 그린 카 다몬이 포함되어 있었다고합니다. 한편으로는 향신료의 맛이 악용되었고 다른 한편으로는 섭취 한 음식이 더 잘 소화 될 수 있었고 다른 불만으로 이어지지 않았습니다. 식물의 cineole은 호흡기 질환에 사용됩니다. 거담 효과가 있으며 유칼립투스에서도 볼 수 있습니다.
막힌 부비동은 적용으로 제거되고 부은 점막이 부을 수 있습니다. 그린 카 다몬은 여러 가지 방법으로 섭취 할 수 있습니다. 향신료로 쿠키, 디저트, 아이스크림과 같은 달콤한 요리에 적합합니다. 그린 카 다몬을 첨가하여 커피와 차에 좋은 느낌을줍니다. 한편으로는 식물의 구성 성분과의 혼합물이 이미 존재합니다. 다른 한편으로, 그들은 커피와 차를 통해 손으로 줄 수 있습니다. 그린 카 다몬으로 만든 순수한 차는 드물다.
특히 인도에서는 차이 티에 향신료가 첨가됩니다. 또한 그린 카 다몬의 과일 캡슐을 씹을 수 있습니다.크리스마스 시즌에 향신료는 mulled wine에 일정한 맛을주기에 적합합니다. 나머지 재료에 카 다몬 티스푼을 추가합니다. 그런 다음 와인은 평소와 같이 끓여서 몇 분 동안 담가 둡니다. 따뜻한 상태로 소비됩니다.
건강, 치료 및 예방의 중요성
카 다몬은 여러 가지 방법으로 건강을 유지하거나 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 감기, 천식, 경련, 소화 불량 및 구취에 사용됩니다. 일부 국가에서는 향신료도 최음제로 간주되어 그에 따라 사용됩니다. 정기적으로 요로 감염으로 고통받는 사람들도 그린 카 다몬의 혜택을받을 수 있습니다.
방광에 이뇨 효과가있어 박테리아가 더 빨리 배출되고 염증이 발생하지 않습니다. 경련 방지 속성은 예를 들어 월경 경련에 적합합니다. 동시에이 식물은 구취에 대한 치료법을 제공한다고합니다. 일부 국가에서는 마늘이 포함 된 음식을 먹은 후 그린 카 다몬 씨앗을 씹습니다. 따라서 그린 카 다몬은 다양한 요리를위한 향기로운 향신료 일뿐만 아니라
그는 또한 건강 불만을 가라 앉힐 수 있습니다. 그린 카 다몬을 사용할 때 불쾌한 증상과 부작용은 일반적으로 발생하지 않습니다. 따라서 향신료는 경미한 질병의 예방 및 치료와 관련하여 건강에 도움이 될 수 있습니다. 식물의 대부분의 특성은 수세기 동안 다른 사람들이 사용했습니다.
예를 들어 고대 이집트인들은 치아를 닦기 위해 녹색 카 다몬 씨앗을 씹었다고합니다. 고대에 지중해 지역의 증거는 향신료가 더 나은 소화를 위해 이곳에서 사용되었음을 시사합니다. 약용으로 사용되는 그린 카 다몬은 약 1200 년 전에 유럽으로 옮겨졌습니다. 오늘날까지 대부분의 사람들은 씨앗이 크리스마스 시즌의 디저트 맛뿐만 아니라 건강상의 이점도 있다는 것을 모릅니다.
씨앗은 향기와 효과를 유지하기 위해 어둡고 건조한 곳에 보관해야합니다. 분말의 맛이 빨리 사라지기 때문에 일반적으로 씨앗과 캡슐을 구입하는 것이 더 효율적입니다.
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