부추는 양파, 샬롯, 파, 부추, 마늘과 같은과에 속합니다.
그들은 거대한 파처럼 보이지만 요리하면 훨씬 부드럽고 약간 달콤한 맛과 크림 같은 질감이 있습니다.
부추는 일반적으로 재배되지만 램프라고도하는 북미 야생 부추와 같은 야생 품종이 인기를 얻고 있습니다.
경사로는 마늘, 파 및 상업적으로 재배 된 부추의 교차점 인 강력한 풍미로 인해 수렵가와 최고 요리사 모두에게 인기가 있습니다.
모든 종류의 부추는 영양가가 높으며 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 생각됩니다.
다음은 부추와 야생 경사로의 10 가지 건강상의 이점입니다.
1. 다양한 영양소 함유
부추는 영양이 풍부하기 때문에 칼로리는 낮지 만 비타민과 미네랄은 풍부합니다.
조리 된 부추 3.5 온스 (100g) 1 인분은 31 칼로리에 불과합니다.
동시에 베타 카로틴을 포함한 프로 비타민 A 카로티노이드가 특히 높습니다. 신체는 이러한 카로티노이드를 시력, 면역 기능, 생식 및 세포 전달에 중요한 비타민 A로 전환합니다.
또한 혈액 응고와 심장 건강에 필요한 비타민 K1의 좋은 공급원이기도합니다.
한편, 야생 경사로는 특히 면역 건강, 조직 복구, 철분 흡수 및 콜라겐 생성을 돕는 비타민 C가 풍부합니다. 사실, 그들은 같은 양의 오렌지보다 약 2 배 많은 비타민 C를 제공합니다.
부추는 또한 월경 전 증후군 (PMS) 증상을 줄이고 갑상선 건강을 증진시키는 데 도움이되는 망간의 좋은 공급원입니다. 또한 소량의 구리, 비타민 B6, 철분 및 엽산을 제공합니다.
요약 부추는 칼로리가 낮지 만 영양소, 특히 마그네슘과 비타민 A, C, K가 풍부합니다. 그들은 소량의 섬유질, 구리, 비타민 B6, 철 및 엽산을 자랑합니다.
2. 유익한 식물 화합물로 포장
부추는 항산화 물질, 특히 폴리 페놀과 황 화합물의 풍부한 공급원입니다.
산화 방지제는 세포를 손상시키고 당뇨병, 암 및 심장병과 같은 질병에 기여하는 산화와 싸 웁니다.
부추는 특히 심장병과 일부 유형의 암을 예방하는 것으로 알려진 폴리 페놀 항산화 제인 kaempferol의 훌륭한 공급원입니다.
마늘은 마늘에 항균, 콜레스테롤 저하 및 잠재적 인 항암 특성을 부여하는 유익한 황 화합물 인 알리신의 훌륭한 공급원이기도합니다.
한편, 야생 경사로는 혈액 응고에 필요한 두 가지 황 화합물 인 티오 설피 네이트와 세파 엔이 풍부하며 특정 유형의 암을 예방하는 것으로 생각됩니다.
요약 부추는 항산화 제와 황 화합물, 특히 캄 페롤과 알리신이 풍부합니다. 이것들은 질병으로부터 몸을 보호하는 것으로 생각됩니다.
3. 염증을 줄이고 심장 건강을 증진시킬 수 있습니다.
부추는 양파와 마늘을 포함하는 채소 군인 부추입니다. 여러 연구에서 부추 속이 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
이 연구의 대부분은 양파 나 마늘을 테스트했지만, 부추에는 염증을 낮추고 심장 건강을 보호하는 것으로 여겨지는 몇 가지 유익한 화합물이 포함되어 있습니다.
예를 들어, 부추의 캄 페롤은 항염 작용을합니다. Kaempferol이 풍부한 식품은 심장병으로 인한 심장 마비 또는 사망 위험을 낮 춥니 다.
또한 부추는 콜레스테롤, 혈압 및 혈전 형성을 감소시켜 심장 건강에 도움이 될 수있는 황 화합물 인 알리신 및 기타 티오 설피 네이트의 좋은 공급원입니다.
요약 부추에는 염증, 콜레스테롤, 혈압, 혈전 형성 및 심장 질환의 전반적인 위험을 줄이는 것으로 밝혀진 심장 건강에 좋은 식물 화합물이 포함되어 있습니다.
4. 체중 감소를 도울 수 있습니다
대부분의 야채와 마찬가지로 부추도 체중 감소를 촉진 할 수 있습니다.
조리 된 누출량 3.5 온스 (100g) 당 31 칼로리 인이 야채는 1 인분 당 칼로리가 매우 적습니다.
또한 부추는 물과식이 섬유의 좋은 공급원으로, 배고픔을 예방하고 포만감을 촉진하며 자연스럽게 덜 먹도록 도와줍니다.
또한 수용성 섬유질을 제공하여 장에서 젤을 형성하고 특히 배고픔과 식욕을 줄이는 데 효과적입니다.
또한 연구는 채소가 풍부한 식단을 시간이 지남에 따라 체중 감소 또는 체중 증가 감소와 지속적으로 연결합니다. 식단에 부추 나 야생 경사로를 추가하면 전체 야채 섭취량을 늘릴 수 있으며, 이로 인해이 효과가 증가 할 수 있습니다.
요약 부추의 섬유질과 물은 포만감을 촉진하고 배고픔을 예방하여 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다. 또한이 야채는 칼로리가 매우 낮습니다.
5. 특정 암으로부터 보호 할 수 있습니다.
부추는 다양한 암과 싸우는 화합물을 자랑합니다.
예를 들어, 부추의 kaempferol은 만성 질환, 특히 암의 위험이 낮습니다. 시험관 연구에 따르면 kaempferol은 염증을 줄이고 암세포를 죽이고 이러한 세포가 퍼지는 것을 방지하여 암과 싸울 수 있습니다.
부추는 또한 유사한 항암 특성을 제공한다고 생각되는 유황 화합물 인 알리신의 좋은 공급원입니다.
동물 연구에 따르면 셀레늄이 풍부한 토양에서 자란 경사로는 쥐의 암 발생률을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 인간 연구에 따르면 부추를 포함한 부추 류를 정기적으로 섭취하는 사람들은 거의 먹지 않는 사람들보다 위암에 걸릴 위험이 최대 46 % 낮을 수 있습니다.
마찬가지로, 부추 속을 많이 섭취하면 대장 암 위험이 낮아질 수 있습니다.
강력한 결론을 내리려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약 일부 연구에 따르면 부추 화합물은 암과 싸울 수 있으며 부추 및 야생 램프를 포함한 부추를 많이 섭취하면이 질병의 위험을 낮출 수 있습니다. 여전히 더 많은 연구가 필요합니다.
6. 건강한 소화 촉진
부추는 소화를 개선 할 수 있습니다.
이는 부분적으로 장을 건강하게 유지하는 데 도움이되는 프리 바이오 틱스를 포함한 수용성 섬유질의 공급원이기 때문입니다.
이 박테리아는 아세테이트, 프로 피오 네이트 및 부티레이트와 같은 단쇄 지방산 (SCFA)을 생성합니다. SCFA는 염증을 줄이고 장 건강을 강화할 수 있습니다.
연구에 따르면 프리 바이오 틱이 풍부한 식단은 신체가 중요한 영양소를 흡수하는 데 도움을 주어 전반적인 건강을 향상시킬 수 있습니다.
요약 부추는 장에 유익한 박테리아를 공급하는 수용성 섬유질의 좋은 공급원입니다. 차례로이 박테리아는 염증을 줄이고 소화기 건강을 촉진합니다.
7–9. 기타 잠재적 이점
부추는 양파와 마늘만큼 엄격하게 연구되지는 않았지만 새로운 연구에 따르면 추가 이점을 제공 할 수 있습니다.
- 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 부추 속의 황 화합물은 혈당 수치를 효과적으로 낮추는 것으로 나타났습니다.
- 뇌 기능을 촉진 할 수 있습니다. 이 황 화합물은 또한 노화와 관련된 정신적 쇠퇴 및 질병으로부터 뇌를 보호 할 수 있습니다.
- 감염과 싸울 수 있습니다. 동물 연구에 따르면 부추에 존재하는 kaempferol은 박테리아, 바이러스 및 효모 감염으로부터 보호 할 수 있습니다.
이러한 결과는 유망하지만 더 많은 연구가 필요합니다.
요약 파는 혈당 수치를 낮추고 뇌 기능을 촉진하며 감염과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 이점을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
10. 식단에 쉽게 추가
부추는 모든 식단에 맛있고 영양가가 높고 다양한 용도로 추가됩니다.
준비하려면 뿌리와 짙은 녹색 끝을 자르고 흰색과 밝은 녹색 부분 만 유지하십시오.
그런 다음 세로로 썰고 흐르는 물에 헹구어 층 사이에 쌓인 먼지와 모래를 닦아냅니다.
부추는 날 것으로 먹을 수 있지만 데치고 튀기거나 볶거나 끓이거나 끓이거나 피클 할 수도 있습니다.
그들은 수프, 딥, 스튜, 타코 필링, 샐러드, 키시, 볶음 및 감자 요리에 큰 도움이됩니다. 혼자서 먹을 수도 있습니다.
생 대파는 1 주일 정도 냉장하고 2 일 정도는 익힌다.
재배 된 부추와는 달리 야생 경사로는 엄청나게 매운맛이 있습니다. 약간의 경사로만으로도 좋아하는 요리에 마늘과 같은 강하고 풍미를 더할 수 있습니다.
요약 부추는 다재다능하고 식단에 추가하기 쉽습니다. 혼자서 먹거나 다양한 메인 또는 반찬에 추가 할 수 있습니다.
결론
부추와 야생 경사로는 소화를 개선하고, 체중 감량을 촉진하고, 염증을 줄이고, 심장병과 싸우고, 암과 싸우는 다양한 영양소와 유익한 화합물을 자랑합니다.
또한 혈당 수치를 낮추고 뇌를 보호하며 감염과 싸울 수 있습니다.
마늘과 양파와 밀접한 관련이있는이 부추 속은 건강한 식단에 큰 도움이됩니다.
