영양소

건강하고 강력한 신체에 대한 권장 사항은 일반적으로 적절한 균형 잡힌 식단을 기반으로합니다. 영양소 말한다. 대조적으로, 영양 결핍은 장기간에 걸쳐 다양한 질병을 유발할 수 있습니다.

영양소는 무엇입니까?

영양소는 대사 과정을 통해 유기체에 흡수되는 식품의 필수 또는 건강 증진 성분입니다. 여기에는 에너지를 소비 할 때 신체가 스스로 생성하는 물질도 포함됩니다. 필수 영양소는 신체 자체의 영양소 형성과 달리 음식 섭취를 통해 얻을 수 있고 필수적인 영양소로 이해해야합니다.

기능을 보장하기 위해 건강한 신체, 단백질, 지방 및 탄수화물뿐만 아니라 비타민, 미네랄 및 미량 원소가 흡수됩니다. 신체는 또한 정기적으로 충분한 물을 소비해야합니다. 영양소 화합물은 신체의 영양소 흡수에도 중요합니다. 에너지 공급 물질은 좁은 의미에서 영양소 또는 주요 영양소라고합니다. 여기에는 장기, 근육 및 조직을 만들고 유지하기위한 구성 요소로 필요한 단백질, 지방 및 탄수화물이 포함됩니다.

식단의 필수 물질에는 비타민, 미네랄 및 미량 원소도 포함됩니다. 여기에는 단백질을 구성하는 아미노산과 특정 지방산도 포함됩니다. 소위 식물 화학 물질은 생명에 필수적인 것은 아니지만 건강에 이롭습니다. 여기에는 예를 들어 신체에 영구적으로 공급되는 경우 암 예방, 항 염증 또는 항균 효과가있는 식물 기반 물질이 포함됩니다.

기능, 효과 및 작업

건강, 성과 및 웰빙을 유지하기 위해 영양 요구 사항이 다를 수 있습니다. 특별한 상황이나 삶의 단계로 인해 일반적으로 권장되는 일반적인 영양소 섭취량에서 벗어날 수 있습니다. 여기에는 경쟁적인 스포츠, 질병 및 임신은 물론 무거운 육체 노동 또는 성장 단계가 포함될 수 있습니다.

매일 음식 섭취와 관련하여 일반적으로 권장되는 영양소 양에 대한 정보는 독일 영양 협회 등에서 얻을 수 있습니다. 단백질은 신체 기능을 유지하는 데 필수적입니다. 아미노산은 식품에 포함 된 단백질의 화학적 구성 요소를 나타내며, 신체가 소비하는 식품은 대사 및 소화 과정에서 개별 아미노산으로 분해 된 다음 결합되어 신체 고유의 단백질을 형성합니다. 아미노산의 중요한 기능은 영양소의 추가 수송 및 저장입니다. 예를 들어, 필수 호르몬 인 인슐린은 두 개의 다른 아미노산 사슬로 구성된 단백질입니다. 빵, 쌀 또는 파스타에서 발견되는 탄수화물과 같은 탄수화물은 전분과 설탕으로 구성됩니다.

특히 전분 탄수화물에는 더 많은 섬유질이 포함되어있어 포만감을 느끼는 데 중요합니다. 탄수화물의 당 함량은 짧은 분해 과정 후 영양 성분으로 주로 에너지 공급원으로 사용됩니다. 이것은 균형 잡힌 혈당 수치에 기여하는 것입니다. 지방은 또한 에너지 함량이 높습니다. 식물성 지방을 선호하면서 식단을 통해 드물게 섭취해야합니다. 필수 불포화 지방산은 신체 자체의 메신저 물질을 형성하고 신체 세포에 필요한 구성 요소를 나타냅니다.

지방은 또한 비타민 추출에 필수적입니다. 신체는 또한 신진 대사, 혈액 생성, 호르몬 및 신경 기능을 위해 유기체에서 중요한 미네랄 물질을 지원으로 필요로합니다. 예를 들어 칼슘은 뼈와 치아에 중요합니다. 갑상선 호르몬의 조절은 요오드에 의해 지속적으로 영향을받습니다. 마그네슘은 많은 대사 과정에서 필요합니다. 근육과 신경은 특히 마그네슘에 의해 긍정적 인 영향을받습니다. 비타민은 심장과 신경뿐만 아니라 면역 체계와 신진 대사의 기능에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 특별한 보호용 비타민 C 외에도 충분한 용량의 다양한 비타민이 신체적, 정신적 균형과 성과를 유발합니다.

교육, 발생, 속성 및 최적 가치

쿼크, 치즈 또는 요거트와 같은 우유 및 유제품에는 단백질 함량이 높습니다. 생선과 소고기 스테이크는 고기 요리를위한 인기있는 단백질 공급원입니다. 그러나 단백질은 계란과 콩과 식물에서도 상당한 비율로 발견됩니다. 단백질은 소화하기 쉽고 에너지 원 역할을하며 포만감을 더 오래 유지하여 거의 제어 할 수없는 갈망을 방지합니다.

단백질은 세포, 호르몬 및 효소를 생성하고 근육, 뼈, 모발 및 무엇보다 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 단백질은 신경 자극 전달에도 필요합니다. 신체는 적당하지만 지방이 필요합니다. 식물성 지방은 동물성 지방, 특히 신체가 스스로 생산할 수없는 고도 불포화 지방산보다 더 가치가 있습니다. 평균 체중의 경우 약 60 ~ 70g의 지방이면 충분하므로 권장됩니다. 특히 매일 음식을 통해 필요한 혈액, 메신저 물질 및 세포막 형성을 위해 약 8 ~ 10g을 불포화 지방산으로 섭취해야합니다. 지방은 음식에서 비타민을 분해하는데도 필요합니다.

따라서 예를 들어 비타민 A, D 및 E를 지용성 비타민이라고합니다. 비타민은 신진 대사와 면역 체계 유지에 필요합니다. 귀중한 비타민은 주로 과일, 채소 및 샐러드에서 발견됩니다. 민감성 때문에 비타민이 함유 된 식품은 조심스럽게 준비해야합니다. 가능하면 날로 먹는 것이 좋습니다. 통 곡물 빵, 현미, 감자 및 파스타는 특히 탄수화물이 풍부하고 전분 함량이 높습니다. 초콜릿과 같은 과자에는 설탕이 많이 들어 있습니다.

탄수화물은 뇌와 근육이 특히 효율적임을 보장합니다. 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 아연, 셀레늄 또는 철과 같은 미네랄과 미량 원소도 필요하거나 신진 대사, 성장 또는 수분 균형과 같은 중요한 신체 과정에 관여합니다. 예를 들어, 혈액 생성에는 철분이 필요하고 체액 균형을 위해서는 나트륨이 필요합니다. 요오드는 바다 생선, 호밀 빵이나 달걀의 셀레늄, 유제품의 칼슘에서 발견됩니다.

질병 및 장애

잘못된 식습관으로 인해 영양소가 장기간 공급되지 않는 경우 심각한 질병이 발생할 수 있습니다. 특정 영양소를 과도하게 섭취하는 것도 건강에 해로울 수 있습니다. 일방적 인 식단은 종종 눈에 띄는 결핍 증상을 유발합니다.

이것은 또한 영양소 섭취량이 적절하게 증가하지 않으면 극도의 부하와 성능으로 발생할 수 있습니다. 식단에 단백질이 너무 적 으면 근육이 낭비되고 장기간에 걸쳐 성능과 저항력이 저하 될 수 있습니다. 상처 치유 문제와 탈모도 발생할 수 있습니다. 과도한 단백질은 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 신체가 식단을 통해 지방을 너무 적게 섭취하면 일반적으로 오랜 기간 후에 상당한 체중 감소가 발생합니다. 또한 성능 저하 및 피부 질환의 위험이 있습니다.

신체가 장기간에 걸쳐 너무 많은 지방을 섭취하면 비만, 혈중 지질 수치 저하, 동맥 경화 및 대장 암이 발생할 수 있습니다. 탄수화물이 너무 적 으면 영구적 인 저혈당증이 발생하고 성능이 저하 될 수 있습니다. 과도한 탄수화물은 장 질환과 비만으로 이어질 수 있습니다. 미네랄과 미량 원소가 누락되면 심각한 건강 위험과 손상을 초래할 수 있습니다. 모든 필수 영양소와 마찬가지로 장기간에 걸쳐 특정 미네랄을 0으로 줄이는 것은 생명을 위협 할 수 있습니다. 미네랄의 양이 충분하지 않으면 특정 효과가 다를 수 있습니다.

예를 들어 마그네슘의 불충분 한 흡수는 세포 대사와 전해질 균형을 방해 할 수 있습니다. 마그네슘 결핍으로 심장 문제, 긴장 및 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 칼슘 결핍은 종종 수면 장애 또는 골다공증에서 나타납니다. 특히 채식주의 자와 같은 일방적 식단의 경우 비타민 섭취 부족으로 인한 결핍 증상의 위험이 있습니다. 비타민이 함유 된 식품의 잘못된 보관 및 준비로 인해 공급 부족 문제가 발생할 수도 있습니다.

각성제를 섭취하면 비타민이 충분히 대사되지 않을 수 있습니다. 흡연은 비타민 C의 필요성을 증가시킵니다. 비타민 결핍의 증상은 피로감이나 집중력 저하와 같이 매우 비특이적 일 수 있습니다. 혈액 검사가이를 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다. 자주 사용되는 식품 보충제는 그 효과에 대해 논란의 여지가 있습니다.