피클은 톡 쏘고 육즙이 많은 크런치를 식사에 추가하며 샌드위치와 버거에서 흔히 볼 수 있습니다.
오이를 바닷물 소금물에 담가서 만들며 일부는 유산균 박테리아.
소금물은 피클을 나트륨 함량이 높지만 비타민, 미네랄 및 섬유질을 제공합니다. 뿐만 아니라 발효 피클은 소화 기관에 유익한 박테리아의 수를 늘려 장 건강을 지원할 수 있습니다.
그래도 피클이 대부분의 탄수화물을 지방으로 대체하는 케톤 생성 식단에 적합한 지 궁금 할 수 있습니다.
이 기사에서는 피클이 케토 친화적인지 설명합니다.
피클의 탄수화물 함량
케토 다이어트는 탄수화물이 많은 과일 및 특정 야채 섭취를 심각하게 제한합니다.
특히 생 오이는 탄수화물이 매우 적습니다. 실제로 얇게 썬 오이 3/4 컵 (100g)에는 탄수화물 2g 만 들어 있습니다. 섬유질 1g에이 양은 순 탄수화물 약 1g을 제공합니다.
순 탄수화물은 신체가 흡수하는 음식 1 회분의 탄수화물 수를 나타냅니다. 총 탄수화물에서 음식의 섬유질과 설탕 알코올의 그램을 빼서 계산합니다.
그러나 피클의 유형과 브랜드에 따라 산 세척 과정은 최종 제품의 탄수화물 수를 크게 증가시킬 수 있습니다. 특히 소금물에 설탕이 첨가되는 경우 더욱 그렇습니다.
예를 들어 딜과 신맛이 나는 피클은 일반적으로 설탕으로 만들어지지 않습니다. 둘 중 2/3 컵 (100g) 부분에는 일반적으로 2 ~ 2.5g의 탄수화물과 1g의 섬유질이 포함되어 있거나 1 ~ 1.5g의 순 탄수화물이 아주 적습니다.
반면에 설탕에 절인 빵이나 버터와 같은 달콤한 피클은 설탕으로 만듭니다. 따라서 탄수화물 함량이 높은 경향이 있습니다.
다양한 종류의 슬라이스 피클 2/3 컵 (100g)은 다음과 같은 양의 순 탄수화물을 제공합니다.
- 설탕에 절인 것 : 39g
- 빵과 버터 : 20g
- 단맛 : 20g
- 딜 : 1.5g
- 사워 : 1g
요약피클은 자연적으로 탄수화물이 적은 오이로 만듭니다. 그러나 일부 품종에는 많은 양의 설탕이 첨가되어 탄수화물 함량이 증가합니다.
케토 다이어트에 피클이 허용됩니까?
피클이 케토 다이어트에 적합한 지 여부는 주로 만드는 방법과 먹는 방법에 따라 다릅니다.
케토는 일반적으로 하루에 20-50g의 탄수화물을 허용합니다. 2/3 컵 (100g)의 얇게 썰고 달게 한 피클은 20 ~ 32g의 순 탄수화물을 포장하므로 이러한 유형은 단 한 분량으로 일일 탄수화물 허용량을 충족하거나 초과 할 수 있습니다.
또는 설탕을 첨가하지 않은 사람들은 일일 할당량에 훨씬 적은 탄수화물을 제공합니다.
일반적으로 2/3 컵 (100g) 당 15g 미만의 탄수화물이 함유 된 제품을 피클하는 것을 제한하십시오.
즉, 살짝 단맛이있는 품종을 선택하려면 식품 라벨을주의 깊게 읽어야합니다. 그렇지 않으면 단맛이 첨가 된 종류를 모두 포기하고 딜과 신맛이 나는 피클 만 먹어야합니다.
설탕에 절인 빵이나 버터 피클 없이는 할 수 없다고 생각되면 작은 조각으로 제한하여 탄수화물 할당량을 초과하지 않도록하십시오.
나트륨과 렉틴 함량은 어떻습니까?
케토 다이어트는 체액 손실을 증가시키는 경향이 있으므로 일부 사람들은 피클과 같은 음식에서 나트륨 섭취를 늘리면 체액을 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 가정합니다.
그러나 높은 나트륨 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 실제로 한 미국 연구에 따르면 심장 질환으로 인한 사망 위험이 9.5 % 더 높다고합니다.
또한 케토 다이어트에 짠 음식을 너무 많이 먹으면 견과류, 씨앗, 과일, 채소 및 통 곡물과 같은 다양한 건강 식품이 대체 될 수 있습니다.
일부 사람들은 또한 피클이 렉틴 함량으로 인해 케토 친화적이지 않다고 주장합니다.
렉틴은 체중 감소를 방해한다는 주장 때문에 많은 사람들이 케토에서 피하는 식물성 단백질입니다. 그러나 이러한 주장은 과학적 증거에 의해 뒷받침되지 않습니다.
그럼에도 불구하고이 식단에서 피클을 먹기로 선택했다면 적당히 먹어야합니다.
나트륨과 탄수화물 섭취를 면밀히 모니터링하고 싶다면 집에서 피클을 만드는 것도 좋은 방법입니다.
요약피클은 설탕이 첨가되지 않은 한 케토 친화적 일 수 있습니다. 일반적으로 딜 또는 신맛이 나는 피클을 선택해야하지만 단맛, 설탕 조림, 빵과 버터는 피하십시오.
집에서 케토 친화적 인 피클 만드는 법
상업용 피클의 탄수화물 함량이 걱정된다면 집에서 직접 만들 수 있습니다.
다음은 하룻밤 동안 준비되는 케토 친화적 인 딜 피클 레시피입니다.
성분 :
- 미니 오이 6 개
- 찬물 1 컵 (240mL)
- 백 식초 1 컵 (240mL)
- 코셔 소금 1 테이블 스푼 (17g)
- 딜 씨 1 큰술 (4g)
- 마늘 2 쪽
지도:
- 미니 오이를 씻은 다음 얇게 썰어 따로 보관하십시오.
- 절인 소금물을 만들려면 식초, 물, 소금을 냄비에 넣고 중불로 데우고 소금이 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다.
- 딜과 마늘을 추가하기 전에 절인 소금물을 식히십시오.
- 오이 조각을 두 개의 큰 메이슨 병으로 나눕니다. 산세 소금물을 그 위에 붓습니다.
- 피클을 밤새 냉장 보관하여 다음날 즐길 수 있습니다.
이 레시피의 양념을 원하는대로 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 매운 피클을 좋아한다면 소금물에 할라피뇨 나 고추 플레이크를 넣을 수 있습니다.
요약수제 딜 피클은 케토 다이어트에서 쉽고 저탄수화물 간식을 만듭니다.이 버전은 냉장고에 밤새 앉아 있으면 준비됩니다.
결론
피클은 육즙이 많고 톡 쏘는 크런치 때문에 인기있는 조미료 또는 반찬입니다.
케토 다이어트에는 신맛과 딜과 같은 품종이 적합하지만 단맛, 설탕 조림, 빵과 버터와 같은 설탕이 첨가 된 종류는 적합하지 않습니다.
안전을 위해 성분 목록을 확인하여 설탕이 포함되어 있는지 확인할 수 있습니다. 집에서 케토 친화적 인 피클을 직접 만들 수도 있습니다.
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