채식주의 식단은 특히 지난 몇 년 동안 인기가 높아졌습니다.
사람들은 종종 이러한 식습관 (동물성 제품보다 식물성 식품을 강조 함)을 식물 기반 운동의 일부로 간주합니다.
더 많은 사람들이 채식을 선택하는 데에는 여러 가지 이유가 있으며 이러한 식습관에 접근하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
이 기사에서는 각각에 포함하고 피해야 할 음식을 포함하여 6 가지 채식주의 식단의 변형을 검토합니다. 또한 사람들이 채식을 선택하는 몇 가지 일반적인 이유를 살펴 봅니다.
왜 채식을하나요?
누군가가 채식 또는 식물성 식단의 일부 변형을 따르기로 선택할 수있는 세 가지 주요 이유가 있습니다. 이들은 개인 및 공중 보건, 환경 및 식량을 위해 사육되는 동물과 관련이 있습니다.
연구에 따르면 동물성 제품, 특히 대규모 CAFO (집중식 동물 사료 공급 시설)에서 생산되는 제품에는 항생제와 같은 원치 않는 물질이 포함되어있을 가능성이 있습니다.
연구에 따르면 동물 사료에 항생제를 사용하면 인간에게 항생제 내성 박테리아가 발생할 수 있습니다.
연구에 따르면 잘 계획된 영양 학적으로 적절한 채식주의 식단의 개별적인 건강상의 이점이 있습니다.
체중 감소를 지원하고 비만 및 제 2 형 당뇨병, 심장병, 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
환경 적으로 말하면 많은 사람들이 토양, 물, 공기에 부정적인 영향을 미치기 때문에 산업화 된 축산업을 지원하지 않기로 선택합니다.
예를 들어, CAFO에서 나오는 분뇨와 영양소 유출은 지하수를 오염시킬 수 있습니다. 이것은 바다로 나아가고 산소 부족으로 인해 대부분의 생명이 사라진 바다의 지역 인 데드 존의 개발에 기여할 수 있습니다.
또한 CAFO와 그곳에 보관 된 동물은 메탄, 아산화 질소 및 이산화탄소를 포함한 온실 가스를 생성합니다. 이것은 지구 기후 변화에 기여합니다.
어떤 사람들은 동물 복지를 지원하고 개인 윤리에 부합하는 방법으로 채식을 선택합니다. CAFO는 많은 수의 동물을 수용하며, 종종 건강에 해로운 조건에서 꽉 뭉쳐 짧은 수명 후에 식량을 위해 도살됩니다.
사람들은 또한 방금 출산 한 젖소에서 우유를 채취하여 출산 직후 송아지에서 분리하는 등 낙농업에 윤리적 우려를 가지고 있습니다.
어떤 사람들은 채식주의 식단이 가정에 더 비용 효율적이라는 것을 알거나 단순히 특정 동물 유래 제품보다 식물성 식품의 맛을 선호 할 수 있습니다.
다양한 채식주의 식단을 통해 윤리 및 목표에 가장 잘 맞는 식사 방법을 선택할 수 있습니다.
요약대부분의 사람들은 건강, 환경 또는 윤리적 이유로 인해 채식 또는 식물성 식단을 선택합니다. 다양한 식단 변형이 개인의 목표와 윤리에 더 잘 부합 할 수 있습니다.
1. 락토 오보 채식
어떤 사람들은 가장 전통적인 채식주의 식단으로 젖소-난-채식 식단을 생각합니다. 이 변형에서는 고기 나 생선을 먹지 않지만 여전히 식단에 계란과 유제품을 포함합니다.
접두사 "lacto"는 젖소 또는 유제품을 의미하며 라틴어에서 유래되었습니다. 라크, 이는 우유를 의미합니다. 소와 인간과 같은 포유류 만이 우유를 생산할 수 있습니다.
접두사 "ovo"는 계란을 의미하며 라틴어에서 유래되었습니다. 난자, 이는 계란을 의미합니다.
젖소-난-채식 식단을 따른다는 것은 계란, 우유, 치즈, 버터, 요구르트, 사워 크림, 아이스크림 및 기타 유제품을 식단에 포함하는 것을 의미하며 쇠고기, 생선, 닭고기와 같은 모든 동물성 육류는 제외합니다. 그리고 돼지 고기.
어떤 사람들은이 변형을 선택하는 종교적 또는 문화적 이유가 있습니다. 예를 들어 힌두교와 불교를 따르는 사람들은 유산소-난-채식 식단을 따를 수 있습니다.
요약락토-오보-채식 식단에는 계란과 유제품이 포함되지만 일반적으로 생선, 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기를 포함한 모든 육류는 제외됩니다.
2. 락토 채식
젖소-채식 식단은 "락토"접두어에서 알 수 있듯이 유제품을 포함하는 식물성 식단입니다.
이 변형에는 우유와 같은 유제품과 그로 만든 식품이 포함됩니다. 여기에는 치즈, 버터, 사워 크림, 요구르트 및 아이스크림이 포함될 수 있습니다.
소고기, 돼지 고기, 닭고기, 생선과 같은 모든 육류는 제외됩니다. 또한 계란을 제외합니다.
젖소-난-채식 식단과 마찬가지로, 사람들은 젖산-채식 식단을 따르는 데 종교적 또는 문화적 이유가있을 수 있습니다. 이 변이는 자이나교, 힌두교, 불교를 따르는 사람들 사이에서 일반적입니다.
요약젖소-채식 식단에는 우유, 치즈, 요구르트 및 아이스크림과 같은 유제품이 포함되지만 계란, 육류 및 생선은 제외됩니다.
3. Ovo- 채식 식단
난-채식 식단에는 유제품이 포함되어 있지 않지만 "난"접두어에서 알 수 있듯이 계란이 포함되어 있습니다.
육류와 생선을 제외하는 것 외에도 난 채식 식단은 우유, 치즈, 버터, 사워 크림, 요구르트, 아이스크림과 같은 모든 유제품과이를 사용하여 만든 식품을 제외합니다.
그러나 난소 채식을하는 사람은 스크램블 에그, 완숙 계란, 오믈렛과 같은 계란과 계란 요리를 포함합니다. 그들은 또한 머핀, 케이크 및 빵과 같은 베이킹에 계란을 사용할 수 있습니다.
요약난 채식 식단은 모든 형태의 달걀을 포함하지만 유제품, 육류 또는 생선은 포함하지 않는 변형입니다.
4. Flexitarian 다이어트
flexitarian 다이어트는 "flexi"접두사로 표시되는 것처럼 엄격한 비건 또는 채식주의 식단보다 더 유연하게 설계되었습니다. 소량의 동물성 제품을 허용하면서 식물성 식품의 이점을 강조합니다.
주로 식물에 초점을 맞춘 접근 방식을 취하지 만 육류 및 계란 및 유제품과 같은 기타 동물성 제품을 적당히 포함합니다.
플렉시 테리 언 식단의 주요 원칙은 대부분 전체 식물성 식품을 섭취하고, 동물 대신 식물에서 대부분의 단백질을 섭취하고, 가능하면 설탕과 가공 식품을 제한하고, 때때로 육류 및 동물성 제품을 포함하는 것입니다.
플렉시 테리아는 때때로 소량의 고기를 먹기 때문에 기술적으로 채식주의 자로 간주되지 않습니다. 자신의 라이프 스타일에 맞는 식단을 설계하는 것은 개인에게 달려 있습니다.
요약Flexitarian 다이어트는 식물성 식품을 강조하는 동시에 때때로 육류 및 동물성 제품을 소량으로 통합하여 유연하게 설계되었습니다.
5. 페스 카테 리안 식단
페스 카테 리아 식단은 생선을 포함하는 식물성 식단입니다. 접두사는 물고기를 의미하는 이탈리아어 단어 "pesce"에서 파생되었습니다.
페스 카테 리아 식을하는 사람은 참치, 넙치, 연어, 스시와 같은 생선 기반 식품을 섭취하지만 일반적으로 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기와 같은 다른 고기는 피합니다.
페스 카테 리언 식단에 유제품과 계란이 포함되는지 여부는 사람마다 다른 경향이 있습니다.
페스 카테 리아 식 식단은 생선과 해산물에서 건강한 오메가 -3 지방산을 섭취하는 이점을 제공합니다. 그렇지 않으면 특정 채식 식단이 부족할 수 있습니다.
요약페스 카테 리안 식단에는 생선이 포함되지만 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기와 같은 다른 육류는 포함되지 않습니다. 페스 카테 리아 식단에는 유제품과 계란이 포함될 수 있지만 이는 개인의 선호도에 따라 다릅니다.
6. 비건 채식
비건 채식은 모든 육류 및 생선, 유제품 및 계란을 포함한 모든 동물 유래 제품을 제외하는 것입니다. 비건 채식을하는 일부 사람들은 꿀이 벌에 의해 생산되기 때문에 제외하기로 선택합니다.
윤리는 일부 사람들이 비건 채식을 선택하는 주된 이유입니다.
비건 채식은 전적으로 식물성 식품에 기초합니다. 여기에는 과일, 야채, 곡물, 견과류, 씨앗, 콩류 (콩, 완두콩, 렌즈 콩 포함)가 포함됩니다.
비건 채식은 식물성 우유 및 유제품, 식물성 계란 대체품 및 두부, 템페, 세이 탄 및 잭 프루트와 같은 식물성 육류 대체품과 같은 전통적인 동물성 제품에 대한 식물 기반 대안을 포함 할 수 있습니다.
비건 채식의 또 다른 특징은 음식 선택을 넘어 사람의 일상 생활로 확장되는 경향이 있다는 것입니다.
예를 들어 비건 채식을하는 사람은 동물 유래 성분을 사용하거나 동물 실험을 거친 화장품, 의류, 신발 등의 소비재 구매를 피할 수 있습니다.
비건 채식은 일부 영양소가 낮은 경향이 있습니다. 이러한 이유로 의료 서비스 제공자는 종종 채식주의자가 비타민 B12, 철분, 오메가 -3 지방, 아연 등을 포함한 특정 비타민 및 미네랄 보충제를 섭취하도록 권장합니다.
요약비건 채식은 모든 동물 유래 성분을 제외한 전적으로 식물성 식품을 기반으로합니다. 비건 채식은 일반적으로 동물성 재료를 사용하거나 동물 실험을하는 소비자 제품을 제외하고는 접시를 넘어 확장됩니다.
채식을 선택하는 방법
자신에게 적합한 채식 식단을 선택할 때 지속 가능성, 비용, 영양 품질과 같은 요소를 고려하는 것이 중요합니다.
또한, 개인의 가치와 목표에 가장 잘 맞는 변수를 고려하는 것은 그것이 얼마나 지속 가능한지 결정할 때 중요한 요소입니다.
먹는 방법이 당신의 생활 방식에 맞지 않고 당신에게 중요한 것과 일치하지 않는다면 유지하기가 훨씬 더 어려울 것입니다.
모든 유형의 채식주의 식단에서 좋은 점은 다양한 변형을 실험하고 자신에게 적합한 것을 찾을 때까지 그에 따라 조정할 수 있다는 것입니다.
요약채식에는 여러 가지 접근 방식이 있습니다. 당신에게 가장 좋은 것은 당신의 개인적인 목표와 윤리뿐만 아니라 식단이 당신의 라이프 스타일에 얼마나 지속 가능한지에 달려 있습니다.
결론
채식은 변형에 따라 특정 동물 유래 제품을 허용 할 수도 있고 허용하지 않을 수도있는 주로 식물 기반 식단입니다.
식물성 식단은 건강을 개선하고 환경을 보호하며 동물 복지를 지원할 수 있습니다.
채식주의 식단의 변형은 육류를 제외하지만 계란, 생선, 유제품 또는 이들의 조합을 포함 할 수 있습니다.
Flexitarian 식단은 식물성 식품에 초점을 맞추지 만 육류를 포함한 소량의 동물성 제품을 포함합니다.
비건 채식은 동물성 제품을 전혀 포함하지 않으며, 이는 음식을 넘어 일상 생활과 소비자의 선택으로 확장됩니다.
채식을 선택하면 다양한 건강 및 윤리적 이점을 얻을 수 있습니다. 당신에게 가장 좋은 식단은 영양의 질, 비용, 사용의 용이성, 유지하기 쉬운 정도와 같은 요인에 따라 달라집니다.
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