첨가 된 설탕을 많이 섭취하면 건강에 좋지 않습니다.
비만, 제 2 형 당뇨병, 심장병과 같은 질병과 관련이 있습니다.
또한 연구에 따르면 많은 사람들이 설탕을 너무 많이 섭취하는 것으로 나타났습니다. 사실, 평균적인 미국인은 하루에 약 15 티스푼 (60g)의 첨가 된 설탕을 섭취 할 수 있습니다.
하지만 대부분의 사람들은 음식에 설탕을 많이 붓지 않습니다.
매일 섭취하는 설탕의 상당 부분은 다양한 포장 및 가공 식품에 숨겨져 있으며, 대부분은 건강에 좋은 것으로 판매됩니다.
식품 회사가 식품의 당도를 숨기는 8 가지 방법이 있습니다.
1. 설탕을 다른 이름으로 부르기
설탕은 음식에 단맛을 부여하는 단쇄 탄수화물의 일반적인 이름입니다. 그러나 설탕에는 다양한 형태와 이름이 있습니다.
포도당, 과당 및 자당과 같은 이러한 이름 중 일부를 인식 할 수 있습니다. 다른 것들은 식별하기가 더 어렵습니다.
식품 회사는 종종 특이한 이름의 설탕을 사용하기 때문에이 성분은 라벨에서 찾기 어려울 수 있습니다.
마른 설탕
실수로 설탕을 너무 많이 먹지 않으려면 식품 라벨에 다음과 같은 첨가 설탕이 있는지 확인하십시오.
- 보리 맥아
- 사탕무
- 흑설탕
- 버터 설탕
- 지팡이 주스 결정
- 지팡이 설탕
- 캐스터 설탕
- 코코넛 설탕
- 옥수수 감미료
- 결정 과당
- 데이트 설탕
- 덱스 트란, 맥아 분말
- 에틸 말톨
- 과즙 농축액
- 황금 설탕
- 설탕 반전
- 말토 덱스트린
- 말토오스
- 무스 코바도 설탕
- Panela
- 야자 당
- 유기농 원당
- 라파 두라 설탕
- 증발 된 지팡이 주스
- 제과 (분말) 설탕
시럽
설탕은 시럽 형태로 식품에 첨가됩니다. 시럽은 일반적으로 물에 녹인 다량의 설탕으로 만든 두꺼운 액체입니다.
그들은 다양한 음식에서 발견되지만 대부분 차가운 음료 또는 기타 액체에서 발견됩니다.
식품 라벨에서주의해야 할 일반적인 시럽은 다음과 같습니다.
- 용설란 꿀
- 캐롭 시럽
- 황금 시럽
- 고 과당 옥수수 시럽
- 꿀
- 맥아 시럽
- 메이플 시럽
- 당밀
- 귀리 시럽
- 쌀겨 시럽
- 쌀 시럽
요약 설탕은 이름과 형태가 다양하기 때문에 식품 라벨에서 찾기가 어려울 수 있습니다. 시럽도 조심하십시오.
2. 다양한 종류의 설탕 사용
성분은 포장 식품에 무게별로 나열되며 주요 성분이 먼저 나열됩니다. 하나의 항목이 많을수록 목록에서 상위에 나타납니다.
식품 제조업체는 종종이를 활용합니다. 제품을 더 건강하게 보이게하기 위해 일부는 단일 제품에 서너 가지 유형의 설탕을 더 적게 사용합니다.
이 설탕은 성분 목록에서 더 아래로 나타나 설탕이 주요 성분 중 하나 일 때 설탕이 적은 제품으로 보입니다.
예를 들어 일부 단백질 바는 건강하다고 여겨지지만 첨가 당이 매우 높습니다. 하나의 바에 첨가 된 설탕은 최대 7.5 티스푼 (30g)까지있을 수 있습니다.
식품 라벨을 읽을 때 여러 종류의 설탕을 찾으십시오.
요약 식품 회사는 단일 제품에 3 ~ 4 가지 유형의 설탕을 사용하여 설탕 함량이 실제보다 낮게 보일 수 있습니다.
3. 예상치 못한 음식에 설탕 추가
케이크 한 조각이나 캔디 바에 설탕이 많이 함유되어 있다는 것은 상식입니다.
그러나 일부 식품 제조업체는 항상 단 것으로 간주되지 않는 식품에 설탕을 붓습니다. 예를 들면 아침 시리얼, 스파게티 소스, 요구르트 등이 있습니다.
일부 요구르트 컵에는 최대 6 티스푼 (29g)의 설탕이 포함될 수 있습니다.
건강한 선택으로 보일 수있는 통 곡물 조식 바조차도 설탕을 4 티스푼 (16g)까지 포장 할 수 있습니다.
많은 사람들이 이러한 음식에 설탕이 첨가되어 있다는 사실을 깨닫지 못하기 때문에 소비하는 양을 알지 못합니다.
포장 또는 가공 식품을 구매하는 경우 식품이 건강하다고 생각 되더라도 라벨을 읽고 설탕 함량을 확인하십시오.
요약 설탕은 많은 음식에 숨겨져 있습니다. 단맛이없는 음식도 마찬가지입니다. 포장 또는 가공 식품의 라벨을 확인하십시오.
4. 자당 대신 '건강한'설탕 사용
식품 회사는 또한 설탕을 건강하다고 여겨지는 대체 감미료로 바꾸어 일부 제품을 양성으로 보이게합니다.
이러한 정제되지 않은 감미료는 일반적으로 수액, 과일, 꽃 또는 식물의 씨앗으로 만들어집니다. Agave nectar가 한 예입니다.
이러한 감미료가 포함 된 제품에는 종종 "정제 설탕을 포함하지 않음"또는 "정제 무설탕"과 같은 레이블이 표시됩니다. 이것은 단순히 백설탕이 포함되어 있지 않다는 것을 의미합니다.
일부 설탕은 일반 설탕보다 혈당 지수 (GI) 점수가 약간 낮고 몇 가지 영양소를 제공하기 때문에 더 건강 해 보일 수 있습니다.
그러나 이러한 당이 제공하는 영양소의 양은 일반적으로 매우 적습니다. 게다가 정제되지 않은 설탕은 여전히 설탕이 추가됩니다.
현재, 특히 전체적으로 너무 많이 먹는 경우 한 형태의 설탕을 다른 형태로 바꾸는 것이 유익하다는 증거는 없습니다.
흔히 건강하다고 표시되는 일반적인 고당 감미료는 다음과 같습니다.
- 아가베 시럽
- 자작 나무 시럽
- 코코넛 설탕
- 꿀
- 메이플 시럽
- 원당
- 지팡이 설탕
- 사탕무 시럽
식품 라벨에 이러한 감미료가 표시되어 있으면 여전히 설탕이므로 조금만 먹어야합니다.
요약 식품 제조업체는 때때로 백설탕을 정제되지 않은 제품으로 대체합니다. 이것은 제품을 더 건강하게 보이게 할 수 있지만 정제되지 않은 설탕은 여전히 설탕입니다.
5. 첨가 당과 천연당을 성분 목록에 결합
과일, 채소 및 유제품과 같은 특정 식품에는 자연적으로 발생하는 당분이 포함되어 있습니다. 첨가 된 설탕과는 달리 이들은 일반적으로 건강 문제가 아닙니다.
이는 자연적으로 발생하는 당분은 일반적으로 다량 섭취하기 어렵 기 때문입니다.
일부 과일에는 천연 설탕이 많이 포함되어 있지만 섬유질과 항산화 성분이 혈당 상승을 완화합니다. 과일과 채소의 섬유질도 충분히 채워 져서 이러한 음식을 과식하기 어렵게 만듭니다.
또한, 전체 식품은 질병 위험을 줄일 수있는 많은 유익한 영양소를 제공합니다.
예를 들어, 우유 한 컵 (240ml)에는 설탕 3 티스푼 (13g)이 들어 있습니다. 그러나 단백질 8g과 칼슘 및 비타민 D 일일 요구량의 약 25 %를 섭취합니다.
같은 크기의 콜라에는 설탕이 거의 두 배에 달하고 다른 영양소는 없습니다.
식품 라벨은 천연 설탕과 첨가 설탕을 구분하지 않습니다. 대신 모든 설탕을 단일 양으로 나열합니다.
이것은 음식에서 자연적으로 발견되는 설탕의 양과 첨가량을 식별하는 것을 어렵게 만듭니다.
그러나 포장되거나 가공 된 품목과 달리 대부분의 가공되지 않은 전체 식품을 섭취하는 경우 소비하게되는 대부분의 설탕은 자연적인 것입니다.
요약 식품 라벨은 종종 덩어리가 추가되고 자연적으로 발생하는 설탕을 하나의 총량으로 함께 묶습니다. 따라서 특정 제품에 첨가되는 설탕의 양을 결정하는 것은 어려울 수 있습니다.
6. 제품에 건강 주장 추가
진열대에있는 어떤 제품이 건강에 좋은지 그렇지 않은지 항상 쉽게 구분할 수있는 것은 아닙니다.
제조업체는 종종 건강에 대한 주장으로 포장을 덧칠하여 첨가 된 설탕으로 가득한 일부 품목을 건강하게 보이게합니다.
가장 일반적인 예로는 '자연', '건강', '저지방', '다이어트', '가벼움'과 같은 라벨이 있습니다. 이러한 제품은 지방과 칼로리가 적을 수 있지만 종종 설탕이 첨가되어 포장됩니다.
이러한 주장을 무시하고 대신 레이블을주의 깊게 읽으십시오.
요약 "다이어트", "천연"또는 "저지방"과 같이 건강에 대한 주장이있는 제품에는 여전히 설탕이 들어있을 수 있습니다.
7. 부분 크기 줄이기
식품 업계에서는 설탕을 얼마나 섭취하고 있는지에 대한 감각을 왜곡하기 위해 정기적으로 나열된 부분 크기를 작게 만듭니다.
즉, 미니 피자 또는 탄산 음료 한 병과 같은 단일 제품이 여러 인분으로 구성 될 수 있습니다.
각각의 설탕의 양은 적을 수 있지만 일반적으로 한 번에 그 양의 2 ~ 3 배를 먹습니다.
이 함정을 피하려면 용기 당 제공량을주의 깊게 살펴보십시오.
작은 음식에 여러 번 제공되는 경우 의도 한 것보다 더 많은 설탕을 섭취하게 될 수 있습니다.
요약 식품 회사는 종종 제품의 설탕 함량을 낮추기 위해 부분 크기를 줄입니다.
8. 저당 브랜드의 달콤한 버전 만들기
좋아하는 식품 브랜드 중 일부는 설탕이 적다는 것을 알고있을 것입니다.
그러나 제조업체는 훨씬 더 많은 설탕을 담은 새 버전을 출시하여 기존 브랜드에 편승하기도합니다.
이 관행은 아침 시리얼에서 매우 일반적입니다. 예를 들어 설탕이 적은 통 곡물 시리얼은 풍미가 추가되거나 재료가 다른 새로운 포장에 나타날 수 있습니다.
이것은 새 버전이 평소 선택만큼 건강하다고 생각하는 사람들을 혼란스럽게 할 수 있습니다.
자주 구매하는 일부 상품의 포장이 다른 경우 라벨을 확인하세요.
요약 저당 분 브랜드는 여전히 고 당분 제품을 출시하여 새 버전이 원본만큼 건강하지 않다는 사실을 깨닫지 못하는 충성도 높은 고객을 끌어들일 수 있습니다.
결론
첨가 된 설탕은 찾기 어려울 수 있습니다.
설탕 첨가를 피하는 가장 쉬운 방법은 가공되지 않은 전체 식품을 선택하여 고도로 가공 된 제품을 피하는 것입니다.
포장 된 품목을 구입하는 경우 식품 라벨에 첨가 된 설탕을 식별하는 방법을 배우십시오.
