체강 질병 다이어트 : 음식 목록, 샘플 메뉴 및 팁

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체강 질병은 소장 내벽에 심각한 손상을 일으키는자가 면역 질환입니다. 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질 인 글루텐은 증상을 유발합니다.

현재 소아 지방 변증에 대한 치료법은 없습니다. 체강 질병 식단으로도 알려진 엄격한 글루텐 프리 식단을 따라야 신체가 치유됩니다.

체강 질병이 있고 소량의 글루텐을 섭취하더라도 증상이 없어도 장 손상이 계속됩니다.

체강 질병이있는 사람들에게는 글루텐을 피하는 것이 필수적이지만 생각보다 어려울 수 있습니다.

이 기사에서는 체강 질병 식단의 이점을 검토하고 먹고 피해야 할 음식 목록, 샘플 메뉴 및 유용한 팁을 제공합니다.

체강 질병 다이어트는 무엇입니까?

체강 질병 진단을받은 사람은 누구나 체강 질병 식단을 따라야합니다.

밀, 보리, 호밀 등 여러 곡물에서 발견되는 자연 발생 단백질 인 글루텐을 피해야합니다.

체강 질환이있는 사람이 글루텐을 섭취하면 체내자가 면역 반응을 일으켜 소장의 내벽을 손상시킵니다.

결과적으로 소장은 음식에서 영양분을 제대로 흡수하지 못하여 설사, 설명 할 수없는 체중 감소, 영양 실조와 같은 증상을 유발합니다.

이 손상을 예방하는 유일한 방법은 글루텐이없는 체강 질병 식단을 엄격하게 따르는 것입니다.

요약

체강 질병 식단은 체강 질병 환자의자가 면역 장 손상을 예방하기 위해 글루텐 함유 식품을 피합니다.

잠재적 인 이점

체강 질병으로 진단받은 사람에게는 체강 질병 식단이 필요하며 많은 이점이 있습니다.

체강 질병의 증상을 줄입니다

셀리 악병이있는 많은 사람들은 설사, 소화 불량, 복통, 피로, 두통과 같은 불편한 증상을 경험합니다.

글루텐이없는식이 요법을 최소 1 년 동안 실시하면 체강 질환 환자의 90 % 이상에서 이러한 증상이 개선되어 삶의 질이 크게 향상되는 것으로 나타났습니다.

설사와 같은 장 증상은 가장 빨리 해결되는 경향이 있습니다. 일부 사람들은 글루텐이 함유되지 않은 식단을 단 이틀 만에 완화를 경험합니다.

전반적으로 배변, 팽만감 및 복통이 크게 개선되는 것을 확인하는 데 평균 1 개월이 걸립니다.

소장 손상 방지

체강 질병이있는 사람들의 경우 글루텐을 섭취하면 영양분이 흡수되는 소장을 손상시키는자가 면역 반응이 유발됩니다.

글루텐을 피하면 이러한자가 면역 과정이 방지되고 소장은 치유되어 정상 기능으로 돌아갈 수 있습니다.

이 과정은 시간이 걸립니다. 따라서 글루텐이없는 식단을 일찍 시작할수록 좋습니다.

한 연구에서 2 년 동안 글루텐이 함유되지 않은 식단을 따른 소아 지방 변증 아동의 최대 95 %는 더 이상 장 손상의 징후를 보이지 않았습니다.

성인의 경우 회복이 더딘 경향이 있으며 34 ~ 65 %가 2 년 내에 장 치유를 달성합니다.

그러나이 수치는 글루텐이없는 식단을 5 년 이상 마친 후 최소 66 % (최대 90 %)까지 증가합니다.

글루텐을 피하는 데주의를 기울이는 것이 중요합니다. 소량의 노출은 장의 치유를 방해 할 수 있습니다.

영양소 흡수 향상

영양 결핍은 손상된 소장에서 흡수가 잘되지 않아 체강 질환이있는 사람들에게 널리 퍼집니다.

철, 칼슘, 마그네슘, 아연, 비타민 B12, 니아신, 리보플라빈, 엽산, 비타민 A, D, E, K의 결핍이 가장 흔합니다.

사실, 설명 할 수없는 철분 결핍 빈혈은 성인에서 가장 잘 알려진 체강 질병의 징후 중 하나입니다.

그러나 장이 여전히 손상되어 영양분을 흡수 할 수없는 경우 보충제가 복강 병 환자의 결핍을 항상 교정하지는 않습니다.

글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르면 보충제를 섭취하지 않아도 6 ~ 12 개월 이내에 철분 결핍 빈혈을 교정 할 수있을만큼 장을 복구하는 것으로 나타났습니다.

생식력 향상

체강 질환이있는 여성은 불임 률이 더 높으며이 질환이없는 여성보다 유산 위험이 더 클 수 있습니다.

연구에 따르면 글루텐이 체강 질환 환자에게 유발하는자가 면역 반응이 원인 일 수 있습니다.

그러나 엄격한 글루텐 프리 식단을 따르면 출산율을 높이고 유산 률을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다.

암 위험을 줄일 수 있습니다

체강 질병은 림프계에서 발생하는 공격적인 형태의 암인 비호 지킨 림프종의 위험이 3 배 더 높습니다.

여러 연구에 따르면 셀리 악병을 조기에 진단하고 글루텐이없는 식단을 따르는 것이 이러한 위험을 줄일 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.

골다공증 위험을 낮 춥니 다.

치료되지 않은 체강 질환 환자의 최대 75 %는 골밀도가 낮고 골다공증 위험이 높습니다.

이는 칼슘과 비타민 D 흡수가 불량 할뿐만 아니라 뼈 형성 과정을 방해하는 염증 증가 때문일 수 있습니다.

연구에 따르면 셀리 악병을 조기에 진단하고 글루텐이없는 식단을 시작하면 뼈 손실을 막고 골다공증 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

요약

글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르는 것은 증상 감소, 소장이 치유되고 영양분을 적절하게 흡수하도록 허용하고 불임, 암 및 골다공증의 위험을 줄이는 등 복강 질환 환자에게 많은 이점이 있습니다.

먹을 음식

체강 질병 식단에서 즐길 수있는 자연적으로 글루텐이없는 음식은 다음과 같습니다.

• 동물성 단백질 : 쇠고기, 닭고기, 유제품, 계란, 사냥감 고기, 양고기, 돼지 고기, 해산물, 칠면조.
• 지방 및 오일 : 아보카도, 코코넛 오일, 올리브, 오일, 고형 지방 및 버터.
• 과일 및 채소 : 신선, 냉동, 건조 또는 통조림을 포함한 모든 형태.
• 글루텐이 함유되지 않은 곡물 및 유사 곡물 : 아마란스, 메밀, 옥수수, 기장, 퀴 노아, 쌀, 수수, 테프 및 야생 쌀.
• 허브와 향신료 : 신선하고 말린 허브와 향신료는 모두 자연적으로 글루텐이 없으며 자유롭게 즐길 수 있습니다.
• 콩류 : 콩, 렌즈 콩, 땅콩, 완두콩, 콩.
• 견과류 및 씨앗 : 아몬드, 캐슈, 치아, 아마, 피칸, 피피 타, 잣 및 호두를 포함한 모든 유형.

글루텐이 함유되지 않은 빵, 시리얼, 밀가루, 크래커, 파스타, 제과류 등 다양한 특산품도 있습니다.

요약

모든 동물성 단백질, 과일, 채소, 견과류, 씨앗, 콩과 식물, 허브 및 향신료는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 천연 글루텐이없는 곡물과 특산품도 많이 있습니다.

피해야 할 음식

체강 질병 식단에서 피해야하는 유일한 음식은 글루텐이 함유 된 음식입니다.

자연적으로 글루텐이 포함 된 식품에는 다음과 같은 곡물이 포함됩니다.

• 밀
• Dinkel
• Durum
• Einkorn
• Emmer
• 곡식 가루
• Farro
• 그레이엄
• 코라 산 (KAMUT®)
• 세 몰리나
• 철자
• 밀 열매
• 밀 배아
• 밀기울
• 보리
• 호밀
• Triticale (밀과 호밀의 교차)

이러한 성분으로 만든 제품은 다음과 같습니다.

• 아침 및 제과류 : 베이글, 비스킷, 빵, 콘 브레드, 크레이프, 크루아상, 도넛, 플랫 브레드, 밀가루 토르티야, 프렌치 토스트, 머핀, 난 빵, 팬케이크, 피타 빵, 감자 빵, 롤 및 와플.
• 디저트 : 브라우니, 케이크, 쿠키, 페이스트리, 파이 크러스트 및 약간의 사탕.
• 파스타 : 차우 마인, 쿠스쿠스, 만두, 계란면, 뇨키,라면, 라비올리, 메밀 국수, 우동, 밀 파스타.
• 간식 : 크래커, 그레이엄 크래커, 프레즐.
• 일부 음료 : 맥주 및 기타 맥아 음료.
• 기타 : 빵가루, 크루통, 밀가루, 보리 가루, 호 밀가루, 그레이비, 맥아 향료 / 추출물, 판코, 밀가루로 걸쭉한 소스, 간장, 속을 채운 소스, 치킨 텐더 또는 튀김과 같이 밀가루로 코팅 된 모든 것.

글루텐에 의해 종종 교차 오염되는 식품은 다음과 같습니다.

• 상업적으로 튀긴 음식 : 많은 레스토랑에서 모든 음식을 동일한 프라이어에 튀겨서 감자 튀김과 같은 글루텐이 함유되지 않은 음식을 오염시킬 수 있습니다.
• 식당에서 부적절하게 취급 된 글루텐이없는 품목 : 글루텐이없는 품목은 지정된 글루텐이없는 장비와 깨끗한 장갑으로 준비해야합니다.
• 귀리 : 귀리는 종종 글루텐 함유 곡물과 동일한 장비에서 처리되며 특별히 글루텐 프리 라벨이 지정되지 않는 한 오염 될 수 있습니다.

숨겨진 글루텐을 자주 포함하는 식품은 다음과 같습니다.

• 현미 시럽 : 현미는 자연적으로 글루텐이 없지만 시럽은 종종 글루텐이 포함 된 보리 맥아로 만들어집니다. 글루텐이없는 품종을 찾으십시오.
• 칩 : 밀가루를 뿌리거나 맥아 식초를 포함 할 수 있으므로 재료를 확인하십시오.
• 아이스크림 및 냉동 요구르트 : 쿠키, 케이크 또는 브라우니 믹스 인을주의하십시오.
• 점심 고기 : 일부 브랜드는 글루텐이 포함 된 전분을 추가합니다.
• 마리 네이드 및 샐러드 드레싱 : 맥아 식초, 간장 또는 밀가루를 포함 할 수 있습니다.
• 육류 대체품 : 세이 탄, 채식 버거, 채식 소시지, 모조 베이컨 및 모조 해산물에는 글루텐이 포함될 수 있습니다.
• 육류 : 일부 상업적으로 준비된 육류 혼합물에는 글루텐이 포함되어 있거나 글루텐 함유 재료로 절인됩니다.
• 조미료 패킷 : 글루텐 함유 전분 또는 밀가루를 포함 할 수 있습니다.
• 수프 : 밀가루 증점제 (크림 수프에 자주 사용됨) 또는 보리에주의하십시오.
• 육수, 육수 및 부용 : 일부 품종에는 밀가루가 포함되어 있습니다.

요약

밀, 보리, 호밀은 이러한 곡물로 만든 음식이나 글루텐으로 교차 오염 된 모든 음식뿐만 아니라 체강 질병 식단에서 피해야합니다.

글루텐 프리 메뉴 샘플

월요일

• 아침 : 신선한 과일과 아몬드를 곁들인 완숙 계란.
• 점심 : 글루텐이 함유되지 않은 델리 고기, 감자 칩 및 과카 몰리가 들어간 양상추 랩.
• 저녁 : 새우와 야채를 타 마리 (글루텐 프리 간장)로 밥 위에 볶습니다.

화요일

• 아침 : 슬라이스 과일, 견과류, 꿀이 들어간 플레인 그릭 요거트.
• 점심 : 남은 볶음.
• 저녁 : 볶은 고추와 양파를 곁들인 치킨 타코를 옥수수 토르티야에 볶은 콩과 살사를 곁들인 요리

수요일

• 아침 : 아보카도와 계란 후라이를 곁들인 글루텐 프리 토스트.
• 점심 : 참치로 채워진 아보카도에 설탕이 들어간 완두콩과 트레일 믹스.
• 저녁 : 구운 닭고기와 렌즈 콩 파스타, 마리 나라 소스, 구운 야채.

목요일

• 조식 : 플레인 그릭 요거트로 만든 과일 스무디.
• 점심 : 남은 닭고기와 렌즈 콩 파스타.
• 저녁 : 퀴 노아, 케일 볶음, 아보카도, 고구마로 만든 두부 드레싱.

금요일

• 아침 식사 : 글루텐이없는 귀리, 엄선 된 우유, 견과류, 코코넛, 블루 베리로 만든 하룻밤 귀리.
• 점심 : 퀴 노아, 병아리 콩, 야채, 올리브 오일 드레싱을 곁들인 시금치 샐러드.
• 저녁 : 글루텐 프리 크러스트로 만든 피자.

토요일

• 아침 : 베이컨과 계란, 아침 감자와 베리.
• 점심 : 남은 피자와 사이드 샐러드.
• 저녁 : 구운 연어와 찐 야채와 현미.

일요일

• 아침 : 버섯, 고추, 양파가 들어간 오믈렛과 과일 조각.
• 점심 : 체다 치즈, 파, 아보카도를 얹은 채식 칠리.
• 저녁 : 감자, 당근, 양파를 곁들인 로스트 비프.

요약

글루텐이없는 식단에서 식사를 너무 많이 바꿀 필요는 없습니다. 빵, 파스타 및 간장과 같은 품목에 대한 글루텐이없는 대체품이 많이 있습니다.

잠재적 인 함정 및 유용한 팁

글루텐이없는 식단을 따르는 것은 비교적 간단하지만 피해야 할 몇 가지 일반적인 함정이 있습니다.

영양 결핍

미국에서는 빵, 크래커, 파스타와 같은 정제 된 밀가루로 만든 제품에 비타민 B 인 니아신, 티아민, 리보플라빈, 엽산을 강화해야합니다.

그러나 이러한 식품의 글루텐이없는 버전은 강화할 필요가 없습니다. 이러한 제품을 많이 섭취하면 영양 결핍 위험이 높아질 수 있습니다.

또한 통 곡물 밀, 보리, 호밀은 섬유질의 좋은 공급원이므로 글루텐을 피해야 할 때 귀리, 콩, 콩과 같은 다른 섬유질이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요합니다.

경비

빵, 구운 식품, 크래커, 파스타와 같은 글루텐이없는 제품은 전통적인 밀 기반 제품의 가격보다 두 배 이상 비쌀 수 있습니다.

그러나 이러한 특산품은 체강 질병 식단에 필요하지 않습니다. 저렴하고 자연적으로 글루텐이없는 식품을 섭취하면 영양소 요구를 쉽게 충족 할 수 있습니다.

체강 질병 식단으로 무엇을 요리해야할지에 대한 영감이 부족하다면 웹에서 글루텐이없는 요리법을 찾아 보거나 온라인이나 지역 도서관이나 서점에서 글루텐이없는 요리 책을 찾아보세요.

유연성 감소

글루텐이 함유되지 않은 품목이 상점과 식당에서 더 널리 보급되고 있지만, 체강 질병 식단은 때때로 제한적이고 고립감을 느낄 수 있습니다.

특히 결혼식, 파티 또는 친구와의 외식과 같이 음식과 관련된 사회적 상황에서 더욱 그렇습니다.

그러나 글루텐이 함유되지 않은 식단을 따르는 것은 시간과 경험이 있으면 더 쉬워집니다. 연구에 따르면 대부분의 사람들은 5 년 후 식단에 익숙해졌습니다.

외식을 더 나은 경험으로 만들기위한 몇 가지 팁에는 미리 온라인으로 메뉴를 읽거나 레스토랑에 전화하여 글루텐이없는 옵션을 확인하거나 적어도 하나의 글루텐이없는 음식을 파티에 가져 오는 것이 포함됩니다.

긍정적 인 태도를 유지하고 먹을 수없는 음식보다는 먹을 수있는 음식에 집중하면 체강 질병 식단을 더 즐겁게 만드는 데 도움이됩니다.

요약

체강 질병 식단의 잠재적 인 함정에는 영양 결핍, 높은 비용, 외식시 유연성 감소 등이 있습니다. 자연적으로 글루텐이없는 음식으로 균형 잡힌 식사를하고 미리 계획을 세우면 이러한 단점을 피할 수 있습니다.

결론

체강 질병 식단은 상태의 증상을 줄이고 장을 치유하고 영양소 흡수를 개선하며 불임, 암 및 골다공증 위험을 줄이는 글루텐이없는 식단입니다.

밀, 보리, 호밀 및 이러한 곡물로 만든 모든 것을 피하고 자연적으로 글루텐이없는 음식과 곡물에 집중하십시오.

체강 질병 식단이 처음에는 비싸고 제한적으로 보일 수 있지만 미리 계획하고 새로운 음식을 즐기는 법을 배우면 전환이 더 쉬워 질 수 있습니다.