사과 소스가 당신에게 좋은가요? 알아야 할 모든 것 - 영양물 섭취

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사과 소스는 건강합니까? 영양, 혜택 및 가이드

사람들은 수백 년 동안 사과 소스를 만들어 왔습니다. 익힌 사과는 사과의 종류와 향신료 첨가 여부에 따라 달콤하거나 시큼하거나 짭짤한 부드러운 퓌레를 형성합니다.

이 과일 소스를 여러 가지 방법으로 먹을 수 있습니다. 단독으로 또는 고기와 야채와 함께 먹거나 스무디, 구운 식품 또는 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.

전체 사과에는 많은 알려진 건강상의 이점이 있으므로 사과 소스가 동일한 이점이 있는지 궁금 할 수 있습니다.

이 기사는 사과 소스의 영양과 그것이 제공 할 수있는 건강상의 이점에 대한 가이드입니다.

에이미 드러커 / 스톡시 유나이티드

사과 소스 영양

통 사과와 마찬가지로 일반 사과 소스는 칼로리, 지방 및 소금이 적습니다.

그것은 약간의 탄수화물과 천연 설탕뿐만 아니라 구리, 비타민 B, 비타민 C와 E를 포함한 소량의 비타민과 미네랄을 포함합니다.

그러나 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화 제와 같은 다른 영양소의 함량은 몇 가지 주요 요인에 따라 달라집니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

사용 된 다양한 사과
사과가 어떻게 처리되었는지
조리 온도
껍질이 소스에 포함되었는지 여부

또한 요리사 또는 제조업체가 사과 소스에 다른 재료를 추가 한 경우 설탕의 양이 다를 수 있습니다.

평균적으로 무가당 사과 소스 1/2 컵 (122g)에는 다음이 포함됩니다.

칼로리 : 51
단백질 : 0.2g
지방 : 0.1g
탄수화물 : 13.7g
섬유질 : 1.3g
설탕 : 11.5g
나트륨 : 일일 가치 (DV)의 1 % 미만
구리 : DV의 4 %
철 : DV의 2 %
엽산 : DV의 1 %
칼륨 : DV의 2 %
마그네슘 : DV의 1 %
티아민 : DV의 3 %
리보플라빈 : DV의 2 %
비타민 B6 : DV의 2 %
비타민 C : DV의 1 %
비타민 E : DV의 1 %

영양에 영향을 미치는 요인

사과 소스의 섬유질 양은 사과 껍질이 남아 있는지 여부에 따라 다를 수 있습니다.

사과에는 항산화 물질도 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 항산화 제의 수준은 사과의 종류에 따라 다릅니다.

껍질로 만든 사과 소스는 항산화 물질과 유익한 식물 화합물이 더 높을 수 있습니다.

사과 껍질은 산화 방지제의 풍부한 공급 원인 것으로 보입니다. 일부 오래된 연구에서는 껍질이 사과 과육보다 훨씬 더 많은 양의 플라보노이드와 안토시아닌 항산화 제를 가지고 있음을 발견했습니다.

사과의 과육에는 항산화 제가 포함되어 있지만 때로는 껍질과 다른 양이 있습니다.

최근 연구에 따르면 사과 과육에서 더 많은 양의 비타민 C가 발견되었습니다. 비타민 C는 항산화 특성으로 유명합니다. 그러나 다른 연구에서는 사과 과육에서 항산화 활성이 적다는 사실이 밝혀졌습니다.

사람이 사과 소스를 준비하는 데 사용하는 요리 방법은 껍질과 과육 모두에서 항산화 물질의 양을 줄일 수 있지만 연구원은 어느 정도까지 알 수 없습니다.

요약
사과 소스에는 탄수화물과 설탕이 포함되어 있지만 지방, 소금 및 칼로리가 적습니다. 또한 대부분의 비타민과 미네랄이 적지 만 항산화 제와 식물성 화합물의 좋은 공급원이 될 수 있습니다.

잠재적 인 이점

칼로리가 낮고 인체 건강을 지원하는 영양소를 포함하는 것 외에도 사과 소스는 몇 가지 특정 이점을 제공 할 수 있습니다.

건강한 식단에 기여할 수 있습니다.

연구에 따르면 사과와 사과 제품을 정기적으로 섭취하는 것은 전반적으로보다 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것과 관련이 있습니다.

한 조사에 따르면 사과 제품을 정기적으로 섭취하는 어린이는 식단에서 지방과 나트륨을 적게 섭취하지만 섬유질, 마그네슘, 칼륨을 더 많이 섭취했습니다.

만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

연구자들은 정기적으로 사과를 먹는 것과 비만, 심장병, 당뇨병, 암과 같은 만성 질환 사이의 연관성을 조사하기 시작했습니다.

연구에 따르면 사과가 만성 질환과 싸우는 데 도움이 될 수 있다고 제안했지만, 사과 소스가 동일한 효과를 제공하는지 여부는 여전히 불분명합니다.

연구자들은 특히 사과 소스와 만성 질환이있는 사람들에게 미치는 영향에 초점을 맞춘 더 많은 연구를 수행해야합니다.

사과 소스가 배탈을 진정시킬 수 있습니까?

사과 소스가 배탈 때 먹기 좋은 음식이라고 들었을 것입니다.

Applesauce는 BRAT 식단 (바나나, 쌀, 사과 소스, 토스트)의 네 가지 주요 식품 중 하나입니다. 섬유질이 적고 소화하기 쉬운 부드러운 음식으로 이루어진 식단입니다.

지지자들은 메스꺼움, 구토 및 설사를 경험하는 어린이 및 성인에게 BRAT 식단을 권장합니다.

사람들은 위장 질환 중에 쉽게 소화되고 잘 견디는 식단으로 BRAT 식단을 수년 동안 사용해 왔습니다.

그러나 BRAT식이 요법이 이러한 증상을 얼마나 효과적으로 치료하는지에 대한 연구가 부족합니다.

최근 몇 년 동안 프로바이오틱스와 같은 배탈을 치료하기위한 다른 치료법에 대한 관심이 높아지고 있습니다.

일반 사과 소스와 같은 부드러운 음식 만 먹으면 위장이 회복되는 동안 초기에 약간의 완화 효과를 얻을 수 있습니다.

그러나 장기간 이러한 음식으로 식단을 제한하면 신체가 회복하는 데 필요한 모든 영양소를 제공하지 못할 수 있습니다.

요약
그것이 제공하는 유익한 영양소로 인해 사과 소스는 건강한 식단에 기여합니다. 또한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

가능한 단점

적당히 섭취하면 사과 소스에 몇 가지 이점이있을 수 있습니다.

그러나 사과 소스를 너무 자주 먹으면 몇 가지 단점이있을 수 있습니다.

비타민과 미네랄 부족

사과 소스 1/2 컵 (122g)은 포함 된 비타민과 미네랄에 대한 일일 기준 섭취량 (RDI)의 1-4 % 만 제공합니다.

제조업체는 종종 색을 보존하기 위해 상업적으로 만든 사과 소스에 추가 비타민 C를 추가합니다.

레몬 주스 또는 비타민 C가 포함 된 다른 과일을 추가하면 홈 메이드 사과 소스도 비타민 C가 더 높을 수 있습니다.

Applesauce는 제한된 양의 비타민과 미네랄을 제공합니다. 따라서 다양한 과일과 채소를 사과 소스와 함께 섭취하면 영양 균형 잡힌 식단을 유지할 수 있습니다.

일부 브랜드는 설탕이 많습니다.

많은 상업용 사과 소스에는 사과 소스의 영양가를 낮출 수있는 설탕이 첨가되어 있습니다.

설탕을 첨가하면 사과 소스의 설탕 함량이 증가 할뿐만 아니라 더 많은 칼로리가 추가됩니다.

사실, 가당 사과 소스는 무가당 품종보다 1 회 제공량 당 최대 15 그램의 설탕과 60 칼로리를 더 많이 포함 할 수 있습니다.

아래 차트는 가당 사과 소스와 무가당 사과 소스 1/2 컵 (122g)의 영양 학적 차이를 보여줍니다.

첨가 된 설탕의 양은 브랜드마다 다릅니다. 사과 소스 브랜드를 선택하기 전에 항상 라벨을 읽고 설탕이 적거나없는 것을 선택하십시오.

무가당
사과 소스설탕으로 달게 한 사과 소스저칼로리 감미료를 첨가 한 사과 소스칼로리518351설탕11.5 그램18 그램11.5 그램탄수화물13.5 그램21 그램13.5 그램

단맛을 낸 사과 소스는 칼로리와 설탕이 2 배 이상 높을 수 있습니다.

과일 만 먹는다고 만성 질환의 위험이 증가하지는 않는다는 점에 유의해야합니다. 오히려 첨가 된 설탕을 너무 많이 섭취하면 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

가당 사과 소스를 먹으면 설탕을 너무 많이 섭취하게 될 수 있지만, 이러한 건강에 부정적인 영향을 미치려면 다량의 가당 사과 소스를 먹어야합니다.

설탕이 첨가 된 음료와 같이 1 회 제공 당 훨씬 더 많은 당분을 제공하는 식품을 섭취하면 체중이 증가하고 만성 질환 위험이 증가 할 가능성이 더 높습니다.

사과 소스가 건강에 도움이되는지 확인하려면 라벨을 읽고 설탕이 적거나 첨가되지 않은 품종을 선택하십시오.

저칼로리 감미료를 첨가 한 사과 소스를 선택하면 칼로리 섭취를 줄이고 단기간에 체중 증가를 예방할 수 있습니다. 저칼로리 감미료의 예로는 스테비아, 수크랄로스 및 사카린이 있습니다.

소량의 저칼로리 감미료로 단맛을 낸 사과 소스를 먹으면 건강 문제가 발생한다는 현재의 증거는 없습니다.

사과 전체만큼 채우지 않음

사과 소스는 전체 사과로 만들어졌지만 영양가에 관해서는 두 가지가 완전히 동일하지 않습니다.

일반적으로 전체 사과는 사과 소스보다 섬유질이 더 풍부합니다.

최근 연구 분석에 따르면 섬유질이 많은 식단은 당뇨병, 심장병, 뇌졸중 및 일부 유형의 암 위험 감소와 관련이 있습니다.

또한 섬유질이 많은 사과를 통째로 먹으면 더 만족 스러울 수 있습니다.

한 소규모 연구에 따르면 사과를 통째로 섭취 한 성인은 사과 소스 나 사과 주스를 섭취 할 때보 다 포만감을 느낀다고보고했습니다.

요약
일부 브랜드의 사과 소스에는 설탕이 첨가되어 칼로리가 더 많이 들어있을 수 있습니다. 사과 소스는 또한 전체 사과보다 섬유질이 적습니다. 따라서 채우기가 아닐 수 있습니다.

먹을 사과 소스의 양

Applesauce는 매우 다양한 음식입니다. 그 자체로 먹거나 다른 요리의 재료로 사용할 수 있습니다.

정부의 건강 지침은 2,000 칼로리 식단을 따르는 사람들은 매일 2 ~ 2.5 컵의 과일을 섭취 할 것을 권장합니다.

이 권장 사항을 충족하는 데 Applesauce를 사용할 수 있습니다. 그러나 식단에 다양한 과일을 포함시키는 것이 충분한 영양분을 섭취 할 수있는 가장 좋은 방법입니다.

가장 건강한 사과 소스를 원한다면 다음과 같은 옵션을 찾으십시오.

첨가 당이 적다
더 높은 비타민 C
인공 색소 및 향료 없음

첨가 당이 적은 브랜드를 찾으려면 라벨에서 '무가당'이라는 단어를 찾으세요.

"무설탕", "저당"또는 "천연"과 같은 용어를주의하십시오. 사과 소스에 설탕이 첨가되지 않았는지 확인하지 못할 수도 있습니다.

식품 회사는 때때로 상업용 사과 소스, 특히 어린이에게 판매되는 사과 소스에 인공 색소와 향료를 추가합니다.

과학자들은 이러한 유형의 식품 첨가물이 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 완전히 이해하지 못합니다.

다른 첨가제는 알레르기, 민감성 및 염증성 장 질환 (IBD)이있는 어린이와 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 주제에 대한 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

요약
가이드 라인은 2,000 칼로리 식단을 따르는 사람들은 매일 2 ~ 2.5 컵의 과일을 섭취 할 것을 권장합니다. 설탕과 인공 색소 또는 향이 첨가 된 버전은 피하십시오.

나만의 사과 소스 만드는 법

몇 가지 간단한 재료로 집에서 사과 소스를 만들 수 있습니다.

무가당 사과 소스를 직접 만들려면이 조리법을 따르십시오.

수제 사과 소스

1/2 컵 (122 그램) 8 인분을 만듭니다.

성분

사과 1.4kg (3 파운드)
물 3/4 컵 (177mL)
레몬 즙 2 큰술 (30mL)
계피 가루 1/2 티스푼 (1.2g) (선택 사항)

지도

사과를 헹구고 스티커를 제거하십시오.
사과를 심고 껍질을 벗기고 4 등분하십시오.
모든 재료를 큰 냄비에 넣고 중불로 가볍게 끓입니다.
끓으면 약 불로 줄이고 10-20 분 동안 끓입니다.
사과가 부드러워지고 익 으면 혼합물을 불에서 제거하십시오.
실온으로 식힌 다음 선택한 도구를 사용하여 혼합물을 퓌레로 처리하십시오. 포크, 식품 분쇄기, 감자 분쇄기, 푸드 프로세서, 스탠드 블렌더 또는 침지 블렌더를 고려하십시오.

더 큰 사과 소스의 경우 포크 또는 감자 으깨는 기계를 사용하고 혼합물을 더 짧은 시간 동안 처리하십시오. 부드러운 사과 소스를 만들려면 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 혼합물을 더 오래 가공하십시오.

사과 버터를 만들려면 사과 혼합물을 부드러운 농도로 퓌레로 만든 후 두 번째로 계속 조리하십시오. 진한 농도가 될 때까지 중약 불에서 1-2 시간 더 조리합니다.

사과 소스를 달게하려면 설탕 1/3 컵 (81g)을 넣으십시오. 흑설탕, 백설탕, 메이플 시럽, 꿀 또는 원하는 다른 감미료를 사용할 수 있습니다.

계피와 육두구, 생강, 정향, 바닐라와 같은 다른 향신료는 풍미를 더하는 또 다른 쉬운 방법입니다.

계피에는 항산화 제가 풍부하기 때문에 소스의 영양 성분도 약간 개선 될 수 있습니다.

사람들이 사과 소스를 만드는 데 자주 사용하는 사과 품종에는 Fuji, McIntosh, Granny Smith 및 Golden Delicious가 있습니다. 그러나 원하는 사과를 자유롭게 사용하십시오.