건강에 좋은 음식을 먹고 싶거나 따뜻한 식사를 원하신다면 수프가 꼭 필요한 것일 수 있습니다.
수프 한 그릇을 즐기는 것은 식단에 더 많은 영양소를 추가하는 쉽고 빠르고 맛있는 방법 일 수 있습니다.
그러나 매우 다양하고 풍미있는 요리 일 수 있지만 모든 수프가 생각만큼 건강에 좋은 것은 아닙니다.
이 기사에서는 건강한 수프를 만드는 이유를 탐구하고 수프를 먹는 것이 건강상의 이점을 검토하며 몇 가지 다양한 종류를 자세히 살펴 봅니다.
수프를 건강하게 만드는 것은 무엇입니까?
올바른 재료로 준비 할 때 수프는 여러 가지 영양 학적 이점이있는 진정으로 건강한 요리가 될 수 있습니다.
예를 들어 뼈, 야채 또는 육류로 만든 수프는 비타민, 미네랄 및 콜라겐과 같은 영양소를 제공합니다.
또한 추가 된 지방과 칼로리를 최소한으로 유지하면서 훌륭한 풍미를 제공합니다.
또한 수프를 먹는 것은 야채 섭취량을 늘리는 쉽고 맛있는 방법입니다.
높은 채소 섭취는 체중 증가의 위험 감소와 관련이 있으며, 이는 심장병, 제 2 형 당뇨병 및 특정 암과 같은 만성 질환의 위험 요소입니다.
또한 야채는 비타민, 미네랄, 섬유질 및 식물성 화합물의 함량이 높기 때문에 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
더욱이, 수프는 부엌에서 구할 수있는 거의 모든 것으로 만들 수 있습니다.
즉, 증점제 및 조미료와 같은 특정 성분을 살펴보면 수프의 칼로리와 나트륨 함량이 증가하여 건강에 좋지 않은 식사가 될 수 있습니다.
요약야채 및 국물 기반 수프는 칼로리와 지방이 적 으면서 비타민, 미네랄 및 섬유질과 같은 많은 영양소를 제공 할 수 있습니다.
수프 섭취의 이점
채소 섭취량을 늘리는 것 외에도 수프를 먹는 것은 다른 잠재적 인 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
우선, 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 수프를 먹는 사람들의 일일 칼로리 섭취량은 낮아지는 경향이 있습니다.
예를 들어, 한 관찰 연구에 따르면 정기적으로 수프를 먹은 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 체중과 허리 둘레가 더 낮았습니다.
또한 지방 감소와 단백질 및 섬유질 섭취 증가를 특징으로하는 더 나은 식단 품질을 가지고 있음을 발견했습니다.
연구에 따르면 수프를 먹으면 배고픔을 줄이고 포만감을 높일 수 있습니다. 이것은 부분적으로 사람들이 수프가 가득 차게 할 것이라고 믿는인지 요인 때문일 수 있습니다. 일부 수프는 섬유질이 많을 수도 있습니다.
섬유질은 위 비우기 (먹은 후 위가 비워지는 속도)를 지연시키고 물을 흡수하고 위에 들어가면 부어 오름으로써 위의 부피를 증가시켜 포만감을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다.
위 배출을 늦추고 위 부피를 늘리면 배가 더 오래 포만 해져 배고픔이 줄어 듭니다.
마지막으로 수프를 먹으면 수분 유지에 도움이됩니다. 물은 건강에 필수적이며 총 물 섭취량은 수프, 과일 및 채소의 경우와 마찬가지로 식수, 음료의 물 또는 음식의 물에서 나올 수 있습니다.
요약수프를 먹으면 체중 감소, 섬유질 및 물 섭취량 증가 등 추가적인 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
모든 수프가 건강하지는 않습니다
영양이 풍부한 재료를 선택하면 건강한 수프가되는 것처럼 식감이나 맛을 개선하는 데 사용되는 일부 재료는 덜 자주 먹고 싶은 건강에 해로운 요리를 생성 할 수 있습니다.
농축 제
수프를 걸쭉하게 만드는 데 사용되는 가장 인기있는 재료로는 완전 지방 우유, 헤비 크림, 코코넛 크림, 옥수수 전분, 빵, 치즈, 달걀 노른자, 루 (버터와 밀가루의 혼합물)가 있습니다.
소량으로 이러한 재료는 건강한 생활 습관의 일부가 될 수 있지만주의해야 할 크림 기반 수프에 사용되는 양입니다.
대부분의 증점제는 에너지 밀도가 높은 식품으로 그램 당 많은 양의 칼로리를 제공하는 식품입니다.
다량의 고 에너지 밀도 식품을 섭취하면 신체가 필요로하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하여 체중이 증가 할 수 있습니다.
또한 이러한 성분 중 일부는 포화 지방산 (SFA)이 높은 경향이 있습니다.
일부 연구에서는 SFA가 심장병의 위험 요소가 아니라는 사실을 시사하지만 다른 증거에서는 다량 섭취시 SFA를 위험 요소로 간주합니다.
가끔 이러한 재료로 만든 크림 수프를 사용하는 것이 좋지만, 특히 수프를 자주 먹는 경우에는 대부분의 경우 더 건강한 품종을 목표로합니다.
고 칼로리 증점제없이 수프의 질감을 개선하려면 요거트 나 콩, 병아리 콩, 렌즈 콩과 같은 으깬 콩과 식물을 추가 할 수 있습니다. 이렇게하면 수프의 영양 프로필을 더욱 향상시킬 수 있습니다.
나트륨 함량
주의해야 할 다른 유형의 수프는 종종 나트륨이 들어있는 인스턴트 수프와 통조림 수프입니다.
높은 나트륨 섭취는 고혈압, 심장 및 신장 질환의 위험 요소 및 뇌졸중과 관련이 있습니다.
소금을 추가하는 것이 요리의 맛을 개선하는 가장 일반적인 방법이지만 오레가노, 마늘, 바질 또는 양파 가루와 같은 향신료를 사용하여 수프를 건강하게 유지하면서 업그레이드 할 수도 있습니다.
요약크림 기반 수프에 사용되는 많은 농축 제는 수프의 칼로리와 지방 함량을 증가시킬 수 있습니다. 마찬가지로 인스턴트 수프와 통조림 수프는 종종 과도한 나트륨 섭취로 이어집니다.
인기있는 건강 수프
수프의 건강상의 이점은 사용하는 종류와 재료에 따라 다릅니다.
다음은 몇 가지 인기있는 건강 수프 유형과 건강에 도움이되는 방법입니다.
토마토 수프
토마토 수프의 건강상의 이점은 주로 토마토에 붉은 색을주는 항산화 색소 인 리코펜에서 비롯됩니다.
리코펜은 신체에서 활성 산소의 부정적인 영향과 싸우는 데 도움이되는 항산화 제입니다. 높은 수준의 활성 산소는 심장병 및 제 2 형 당뇨병과 같은 만성 질환의 발병과 관련이 있습니다.
연구에 따르면 면역 체계를 자극하고 남성 생식력과 심장 건강을 개선하며 특정 유형의 암 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
시중에 판매되는 바로 먹을 수있는 토마토 수프가 많이 있지만 일부는 농축 제, 지방 첨가 및 설탕과 같은 원치 않는 성분이 함께 제공 될 수 있습니다.
좋아하는 토마토 수프의 수제 버전을 만드는 것은 간단하며 이러한 재료를 건너 뛸 수 있으므로 영양 품질이 향상 될 가능성이 높습니다.
여기에 여러분이 시도해 볼 수있는 쉽고 유제품이없는 토마토와 바질 수프 레시피가 있습니다.
닭 쌀국수
치킨 누들 수프는 미국에서 가장 좋아하는 음식이며 종종 독감 치료제라고 주장합니다. 사실, 오래된 연구에 따르면 코 막힘 완화에 도움이 될 수 있습니다.
그러나 통조림 버전은식이 염에 민감한 사람들의 고혈압 위험 요인 인 나트륨 함량이 매우 높은 경향이 있습니다.
예를 들어, 통조림 치킨 누들 스프 1 컵 (106g)은 일일 권장 나트륨 섭취량의 80 %까지 제공 할 수 있습니다.
그러나이 역대 고전의 수제 버전을 선택하면 건강상의 이점을 한두 가지 누릴 수 있습니다.
고단백 성분 인 닭고기는 식사의 단백질 함량을 증가시킵니다. 이는 채소 기반 수프에서 종종 무시되는 영양소입니다.
단백질 섭취를 늘리면 식욕을 조절하고 신진 대사를 촉진하며 체지방을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 재료를 완전히 제어함으로써 수프에 야채를 더 추가하고 통 곡물 국수 또는 파스타를 선택하여 섬유질 함량을 더 높일 수 있습니다.
건강에 좋은 치킨 누들 수프를 만들기 위해이 레시피를 시도해보세요.
뼈 국물 기반 수프
뼈 국물은 영양가가 높은 특성으로 인해 다시 인기를 얻었습니다.
뼈를 끓여서 만들어지며 칼슘, 마그네슘, 콜라겐 등 뼈의 영양소가 풍부한 육수를 만들어냅니다. 이는 신체에서 가장 풍부한 단백질입니다.
콜라겐이 풍부하여 뼈 국물은 관절, 뼈 및 피부 건강을 개선 할 수 있습니다.
뼈 국물은 이미 많은 수프의 기본으로 사용되고 있지만 그 자체로도 즐길 수 있습니다.
다음은 수제 버전을 시도하고 싶다면 따를 수있는 몇 가지 닭뼈 국물 요리법입니다.
요약뼈 국물, 토마토 및 닭고기 국수 스프와 같은 일부 인기있는 수프의 수제 버전은 수많은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 그러나 시중에서 판매되는 제품은 원치 않는 성분으로 채워질 수 있습니다.
결론
수프는 일반적으로 식단에 많은 영양소를 담는 데 도움이 될 수있는 만들기 쉬운 요리입니다.
가장 좋은 것을 고를 때, 모든 것은 그 성분에 달려 있습니다.
야채와 지방이 적은 단백질과 같은 영양이 풍부한 재료로 만들면 수프는 수많은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
그러나 크림 기반, 통조림 및 인스턴트 수프는 칼로리와 나트륨 함량이 더 높은 경향이 있으므로주의해야 할 수 있습니다.
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