시금치와 케일은 모두 영양의 강국이며 많은 인상적인 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
완전히 다른 식물 군 출신이지만 샐러드, 수프, 스무디 등 다양한 요리법에서 종종 같은 의미로 사용됩니다.
그럼에도 불구하고 많은 유사점에도 불구하고 몇 가지 차이점이 있습니다.
이 기사에서는 시금치와 케일의 영양 성분과 이점을 심층적으로 살펴보고 어떤 것이 더 건강한지 결정합니다.
영양 차이
케일과 시금치는 모두 중요한 비타민과 미네랄을 다양하게 제공하는 영양가가 높고 칼로리가 낮은 채소입니다.
둘 다 건강한 혈액 응고와 뼈 형성에 관여하는 핵심 비타민 인 비타민 K가 풍부합니다.
또한 질병 예방 및 면역 기능에 중요한 역할을하는 비타민 C가 풍부합니다.
둘 다 섬유질과 비타민 A, 리보플라빈 및 칼슘을 포함한 다양한 양의 다른 중요한 미량 영양소를 포함합니다.
케일과 시금치가 서로 겹쳐지는 방법은 다음과 같습니다.
시금치와 케일은 비슷한 양의 여러 영양소를 제공하지만 약간의 차이도 있습니다.
예를 들어, 케일은 비타민 C의 두 배 이상을 포함하고 시금치는 더 많은 비타민 K, 비타민 A 및 엽산을 제공합니다.
그래도 시금치와 케일은 특정 영양소의 농도가 다르지만 둘 다 전반적으로 영양가가 높은 야채 선택입니다.
요약시금치와 케일은 모두 칼로리가 낮지 만 다양한 양의 섬유질, 비타민 K, 비타민 C 및 기타 여러 미량 영양소를 포함합니다.
잠재적 인 건강상의 이점
뛰어난 영양 성분 외에도 케일과 시금치는 인상적인 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
둘 다 항산화 물질이 풍부하여 세포의 산화 적 손상을 방지하고 만성 질환으로부터 보호하는 화합물입니다.
또한 각각 고 콜레스테롤 및 혈압과 같은 여러 심장병 위험 요소를 개선하여 심장 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
예를 들어, 콜레스테롤 수치가 높은 32 명의 남성을 대상으로 한 12 주간의 한 연구에 따르면 식사와 함께 케일 주스를 마시면 콜레스테롤 수치가 개선되고 항산화 상태가 증가하는 것으로 나타났습니다.
한편 27 명을 대상으로 한 소규모 연구에 따르면 약 250 그램의 시금치로 만든 수프를 단 7 일 동안 먹으면 혈압이 개선되는 것으로 나타났습니다.
이 연구는 시금치 수프가 혈류를 증가시키는 화합물 인식이 질산염 덕분에 수축기 혈압과 이완기 혈압을 모두 현저하게 감소시키는 것으로 나타났습니다.
두 채소 모두 암과 싸우는 화합물을 함유하고 있는데, 이는 시험관 및 동물 연구에서 암세포의 성장과 확산을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
또한 케일과 시금치는 칼로리는 낮지 만 영양소는 높기 때문에 이러한 맛있는 채소를 식단에 추가하면 체중 감소를 촉진하는 효과적인 전략이 될 수 있습니다.
요약시금치와 케일은 항산화 물질과 항암 성분이 풍부합니다. 둘 다 몇 가지 심장병 위험 요소를 줄이는 것으로 나타 났으며 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다.
시금치는 옥살 레이트 함량이 높습니다.
시금치는 체내 칼슘과 결합하여 흡수를 방해하는 화합물 인식이 옥살산 염을 다량 함유하고 있습니다.
옥살 레이트가 풍부한 음식을 섭취하면 소변을 통해 옥살 레이트가 배설되어 칼슘 옥살 레이트 신장 결석이 형성 될 수 있습니다.
신장 결석에는 여러 유형이 있지만 약 80 %가 칼슘 옥살 레이트로 구성되어있는 것으로 추정됩니다.
신장 결석 위험이 높은 사람들은 시금치를 포함하여 옥살산 염이 많은 음식의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
시금치를 끓이면식이 옥살산 염의 농도를 최대 87 %까지 줄일 수 있습니다.
요약시금치는 옥살산 염을 함유하고있어 신체의 칼슘 흡수를 막고 신장 결석 형성에 기여할 수 있습니다.
케일은 고이 트린을 포함 할 수 있습니다.
케일과 같은 십자화과 채소에는 갑상선 호르몬 생성에 필요한 요오드 흡수를 감소시켜 갑상선 기능을 방해 할 수있는 화합물 인 갑상선이 함유되어 있습니다.
시금치는 또한 케일과 같은 십자화과 야채와 같은 정도는 아니지만 갑상선종을 유발할 수 있습니다.
갑상선 기능 장애는 신진 대사에 영향을 미치고 피로, 감기에 대한 민감성 및 체중 변화와 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
그러나 최근 연구에 따르면 갑상선종이 풍부한 음식을 적당히 섭취하는 것이 대부분의 사람들에게 문제를 일으키지 않을 것입니다.
예를 들어 인간 및 동물 연구에 따르면 브로콜리 새싹과 브뤼셀 새싹을 먹어도 갑상선 기능이나 갑상선 호르몬 수치에 영향을 미치지 않아 갑상선 문제가있는 사람들에게 안전하다는 것을 보여줍니다.
다른 연구에 따르면 정기적으로 십자화과 야채를 섭취하는 것은 갑상선암 위험이 높지 않습니다. 요오드 섭취가 매우 적은 여성을 제외하고는 그렇습니다.
또한 야채를 조리하면 갑상선종 분비를 담당하는 효소가 비활성화됩니다.
따라서 갑상선 문제가있는 경우 케일이나 시금치를 먹기 전에 요리하고 해산물 및 유제품과 같은 음식에서 충분한 요오드를 섭취하도록하면 갑상선종으로 인한 부작용을 예방할 수 있습니다.
요약케일에는 갑상선 기능을 방해 할 수있는 화합물 인 고이 트린이 포함되어 있습니다. 충분한 요오드를 먹고 케일을 먹기 전에 요리하면 잠재적 인 부작용을 예방할 수 있습니다.
하나가 더 건강합니까?
케일과 시금치의 영양 성분과 건강상의 이점에는 몇 가지 작은 차이가 있습니다.
그럼에도 불구하고 두 가지 모두 영양이 매우 풍부하며 균형 잡힌 건강한 식단의 일부로 즐길 수 있습니다.
이상적으로는, 로메인, 근대, 콜라 드 그린, 양배추와 같은 다른 잎이 많은 채소와 함께 매주 식사에 각각 몇 인분을 포함 시키십시오.
이러한 각 성분은 테이블에 다양한 영양소를 제공 할뿐만 아니라 식단에 약간의 다양성과 새로운 풍미를 추가 할 수 있습니다.
다음은 이러한 맛있는 야채를 일상에 추가하기위한 몇 가지 간단한 아이디어입니다.
- 야채와 좋은 단백질 공급원을 얹은 샐러드에 케일이나 시금치를 추가합니다.
- 샌드위치, 타코, 파스타 또는 캐서롤을 포함하여 좋아하는 요리의 토핑으로 케일이나 시금치를 사용하십시오.
- 메인 코스의 건강한 반찬으로 케일이나 시금치를 볶고 양념을 해보세요.
- 선택한 채소와 다른 채소 및 계란을 결합하여 풍성한 아침 식사를 스크램블하십시오.
- 케일, 시금치, 좋아하는 과일과 채소 몇 가지를 사용하여 그린 스무디를 만드세요.
요약케일과 시금치는 영양가와 건강상의 이점이 약간 다를 수 있지만 둘 다 건강한 식단의 일부로 포함될 수 있습니다.
결론
케일과 시금치는 영양가가 높고 여러 가지 이점과 관련이 있습니다.
케일은 시금치보다 두 배 이상의 비타민 C를 제공하지만 시금치는 더 많은 엽산과 비타민 A와 K를 제공합니다.
둘 다 심장 건강 개선, 체중 감소 증가 및 질병 예방과 관련이 있습니다.
따라서 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부로이 두 가지를 모두 즐기면 매일 식사에 약간의 다양성을 추가하면서 각각이 제공하는 고유 한 이점을 활용할 수 있습니다.
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