의 명예 향 덕분에 많은 요리를 다듬기 위해 부엌에서 향신료로 자주 사용됩니다. 그러나 식물은 예를 들어 소화를 강화하는 것과 같은 치유력으로 인해 한동안 가치가 있습니다.
월계수의 발생과 재배
의 월계수 또는 관목은 높이 10m까지 자라며 지중해 지역과 소아시아 원산이며 다년생 상록 잎이 있습니다. 월계수 잎은 모든 관목에서 사용할 수 있지만 월계수 열매는 암컷 식물에서 나온 경우에만 양념에 적합합니다. 잎은 초봄과 늦가을에 수확 할 수 있습니다. 관목은 온화한 기후에서 잘 자라며 햇볕이나 그늘에있을 수 있습니다.
따라서 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 고품질 화분 토양은 명예 발코니, 테라스 또는 온도 조절이 가능한 겨울 정원에서 재배됩니다. 상록 관목은 항상 약간 촉촉한 토양을 선호합니다. 침수를 용납하지 않지만 짧은 가뭄을 견딜 수 있습니다. 고대 로마에서는 황제와 스포츠 우승자들이 월계관으로 영예를 받았습니다. 따라서 먼저 월계수를 얻어야한다는 말.
효과 및 응용
베이 리프는 요리에서 매우 인기가 있습니다. 나뭇잎의 엄청난 풍미가 많은 요리와 잘 어울리고 주방에 맛있고 매콤하며 독특한 향을 가져다주기 때문입니다. 갓 말린 잎은 따뜻하지만 강한 향이있어 음식에 잘 흡수되고 맛보다 훨씬 눈에 띕니다. 꽃 향기는 허브를 연상시킵니다.이것은 스튜, 수프, 강한 소스, 적 양배추 또는 요리 시간이 긴 요리에 사용할 수 있습니다.
잎 (줄기 없음)은 생선, 가금류, 사우어 브라 텐, 사냥감, 감자 요리, 식초 향미료 또는 오이 피클에도 사용됩니다. 베이 잎은 파이, 라구, 토마토 소스에서도 맛이 좋습니다. 고기, 야채, 양파를 볶을 때 월계수 잎을 즉시 넣지 말고 국물, 양념장, 와인 등의 스튜 액체를 부은 후에 만 끓여야합니다.
베이 잎은 캐러 웨이 씨, 마늘, 후추, 파프리카, 육두구 및 레몬 껍질과 같은 다른 향신료와도 잘 어울립니다. 파스타, 감자, 쌀의 조리수에 월계수 잎을 추가하는 것도 좋은 생각입니다. 봉사하기 전에 월계수는 항상 제거됩니다. 말리기 위해 싹 끝과 성숙한 잎을 잘라서 끈으로 묶어 통풍이 잘되는 곳에 걸어 놓습니다. 월계수에 포함 된 에센셜 오일은 손실되지 않습니다.
월계수 잎은 어둡고 밀폐 된 건조한 곳에 보관해야합니다. 그들은 빛에 매우 민감하며 과도한 보관 온도를 좋아하지 않습니다. 일반적으로 월계수는 풍미가 강하기 때문에 드물게 사용해야합니다. 우아한 향기를 더 잘 발달시키기 위해 잎을 요리하기 전에 쉽게 찢을 수 있습니다. 맛이 천천히 발달하기 때문에 항상 조리해야합니다. 잎은 아무 문제없이 열을 처리 할 수 있습니다.
접시가 제공되기 전에 잎을 다시 제거합니다. 월계수는 식욕을 돋우고 항균 효과가 있습니다. 그러나 식사 후에도 월계수는 차로 사용할 수 있습니다. 소화 용 차의 경우 말린 월계수 잎 3 개를 물 1 리터에 끓입니다. 10 분의 침지 시간이 지나면 가스와 같은 소화 불량을 완화하기 위해 그것을 따르고 컵을 마신다. 과일 기름은 또한 리큐어, 비누 및 향수를 만드는 데 사용됩니다.
건강, 치료 및 예방의 중요성
월계수 잎 (신선하거나 말린 형태)과 나무의 열매는 요리뿐만 아니라 약용으로도 사용됩니다. 예를 들어 소화를 강화하거나 여성의 불만을 완화하기 위해 함유 된 에센셜 오일로 인해 약용으로도 사용됩니다. 아기의 자만심에 대한 외부 사용이 가능합니다. 만과에서 얻은 기름은 운동계의 다양한 문제에 대한 도포제로 사용될 수 있습니다.
또한 순환 촉진 효과로 인해 붓기, 염좌 및 긴장, 류마티스 및 관절염 통증을 완화합니다. 로렐은 또한 옴과 비듬 예방에 도움이된다고합니다. 감기와 기침을 완화하기 위해 월계수 잎을 끓인 물에 천을 적 십니다. 몸에 바르면 감기, 기침, 기관지염 및 호흡기 감염과 같은 질병을 개선합니다.
흡입에 더하여 베이 리프는 땀이 나고 거담 효과가 있습니다. 또한 병든 기관지의 거담과 치유 과정이 촉진됩니다. 베이 리프 주입은 독감 증상을 완화하고 발열을 낮 춥니 다. 또한 월계수 잎을 사용하면 당뇨병 (제 2 형) 및 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다고합니다. 또한 나쁜 콜레스테롤을 낮추어야합니다.
가공을 위해 잎을 끓여서 물을 사용하여 다양한 의학적 문제를 치료할 수 있습니다. 소화 불량 완화를 위해 말린 월계수 잎으로 차를 만들 수 있습니다. 말린 월계수 잎의 좋은 품질은 진한 녹색으로 표시됩니다. 갈색이면 아마도 더 오래되었거나 잘 보관되지 않았 음을 나타냅니다. 베이 리프 캡슐과 팅크도식이 보충제로 사용할 수 있습니다.
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