원래 중국 출신 차 공장 상록 관목 또는 나무로서 차 관목과의 동백 속에 속합니다. Camellia Sinensis와 Camellia Assamica의 잎으로 다양한 종류의 차가 만들어져 세계 시장에 진출합니다. 차나무는 주로 아열대 몬순 기후에서 재배됩니다.
차나무의 발생 및 재배
.jpg)
두 아종 차 공장, 동백 나무 과 동백 아사 미카 전 세계적으로 가장 많은 차 생산량의 기초를 형성합니다. Camellia Sinensis는 수천 년 동안 재배되어 차 음료로 사용되었습니다. Sinensis는 "중국에서"를 라틴어로 번역 한 것입니다. 관목과 같은 식물은 높이가 3-4 미터에 이릅니다. 따라서 수확을위한 실제 높이에 도달하려면 재배 중에 다듬어야합니다.
또한 개화와 결실을 방지해야합니다. 짙은 녹색 잎은 빛나고 부드럽습니다. 길이는 약 12cm, 너비는 약 3cm에 이릅니다. 아열대 및 열대 지역 외에도 Camellia Sinensis는 고지대의 가혹한 조건에서도 자랄 수 있습니다. 느린 성장으로 인해 고품질이 달성됩니다.
Camellia Sinensis의 주요 재배 지역은 중국, 인도 및 일본뿐만 아니라 스리랑카, 동아시아 및 터키입니다. Camellia Assamica는 150 년 전에 인도의 Assam 지방에서 발견되었습니다. 티 트리는 높이가 20m까지 자랄 수 있으며 잎이 큽니다. 많은 수분이 필요하고 서리를 용납하지 않습니다. 평평하고 늪지대에서 특히 잘 자랍니다. 잎으로 만든 차는 특히 매콤하고 풍부합니다.
효과 및 응용
Camellia Sinensis의 작은 잎은 소량의 타닌만을 함유하고 있으며 훌륭한 꽃 향이 있습니다. 이 식물은 특히 녹차와 가벼운 가벼운 차 생산에 적합합니다. 차 식물 종인 Camellia Sinensis 중에서 소위 품종 Camellia Sinensis Dehungensis와 Camellia Sinensis Pubilimba는 중국 남서부 및 남동부에서도 재배됩니다.
차 식물의 특성 외에도 차의 특성은 토양의 특성, 기후 조건 및 찻잎의 가공에 따라 결정됩니다. 기계 수확 외에도 많은 고품질 차가 여전히 손으로 수확됩니다. Camellia Assamica는 Camellia Sinensis보다 탄닌 함량이 높으며 특히 매콤하고 풍부한 차에 적합합니다.
오늘날 차는 주로 차 식물의이 두 가지 아종의 교배에서 자란 차를 재배합니다. 이들은 특히 탄력적이고 생산적인 것으로 간주됩니다. 수확하는 동안 어린 잎만 따집니다. 추가 공정에서 잎은 시들고, 말아서, 발효 및 건조시켜 최종 생산을 위해 준비됩니다.
중요한 가공 단계는 특히 홍차의 맛, 향 및 외관에 영향을 미치는 발효입니다. 식물성 물질과 산소를 결합하여 쓴맛을 줄입니다. 다양한 생산 방법 덕분에 차나무에서 다양한 종류의 차를 얻을 수 있습니다.
- 백차 :이 유형의 차는 잎이 특히 부드러운 공정으로 가공되므로 차의 원래 맛과 성분이 대부분 유지됩니다. 백차는 중국 푸젠 성에서 처음 재배되었습니다. 요즘에는 인도, 스리랑카, 아프리카에서도 고품질의 백차가 만들어집니다. 백차는 신선하고 유쾌한 단맛이 있습니다.
- 녹차 : 많은 종류의 녹차가 주로 중국과 일본에서 생산됩니다. 중국에서는 제조 공정에서 가볍게 로스팅을 통해 꽃이 만발하고 약간 쓴 맛이납니다. 대조적으로 일본에서는 신선한 풀 향이 선호됩니다. 이를 위해 녹차를 증기로 처리합니다.
- 황차 : 녹차와 달리 차나무에서 얻은 황차는 먼저 휴식을 취한 다음 처리됩니다. 가열 된 찻잎은 종이나 천에 임시로 보관 한 후 품종에 따라 다른 방식으로 건조합니다.
- 우롱 차 :이 매력적이고 다재다능한 차의 생산은 복잡하고 경험이 필요합니다. 각기 다른 맛의 변화는 각 발효 정도에 따라 생성됩니다.
- 홍차 : 그것을 만들기 위해 신선한 잎을 하루 동안 격자에 펼칩니다. 부드러운 잎은 굴러서 시들고 발효됩니다. 잎은 색이 변하고 귀중한 향기가 형성됩니다. 품질과 맛은 발효 기술에 의해 결정적으로 영향을받습니다.
- Pu Erh : 전통 중국 차는 중국 남서부와 버마, 베트남, 라오스의 오래된 야생 차나무의 큰 잎으로 만들어집니다. 화학 성분은 다른 차 식물 잎과 크게 다릅니다. 일반적인 제조 공정과 달리 잎은 발효하지 않고 시들고 볶은 후 눌러서 곰팡이에 보관합니다. 나중에 녹색과 진한 홍차를 만드는 데 사용됩니다.
- 말차 :이 일본 특산품은 일반적인 차가 아닌 신선한 녹차 잎에서 추출한 추출물입니다.
건강, 치료 및 예방의 중요성
차는 기분 좋은 맛을 제공 할뿐만 아니라 다른 효과도 있습니다. 홍차에는 카페인이 포함되어있어 집중력이 향상됩니다. 또한 비타민 B, 칼륨, 불소 및 망간과 같은 다른 영양소가 포함되어 있습니다. 이러한 활성 성분은 무엇보다도 신경과 혈압에 도움이된다고합니다.
홍차에는 또한 항 염증 및 암 예방 효과가있는 폴리 페놀과 탄닌이 포함되어 있습니다. 테오브로민과 테오필린 성분은 기관지에 좋습니다. 녹차는 다양한 건강 효과가 있다고 알려져 아시아에서만 인기가있는 것이 아닙니다. 성분에는 카페인, 아미노산 및 플라보노이드 (2 차 식물 물질), 다당류 (다당류) 및 지방산이 포함됩니다.
녹차에는 수많은 비타민, 미네랄 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이 귀중한 성분의 조합은 해독, 항 염증 및 소화 효과가 있다고합니다.또한 면역 체계를 강화하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 목적이 있습니다. 녹차의 특성에는 또한 활성 산소의 항암 중화와 농도 및 성능 강화가 포함됩니다.
지방 대사를 개선하고 지방 연소를 촉진하는 것으로 알려져 있기 때문에 차는 다이어트에도 자주 사용됩니다. 카페인 외에도 백차에는 폴리 페놀과 2 차 식물 물질이 포함되어있어 면역 체계와 피부 결합 조직을 강화하는 데 도움이됩니다. 녹차와 마찬가지로 지방 대사를 촉진해야합니다.
푸어 차는 면역 체계, 소화관, 신진 대사에 건강을 증진시키는 효과가 있으며 항 염증 및 콜레스테롤 저하 효과가 있다고합니다. 우롱 차는 귀중한 항산화 물질을 함유하고있어 암 예방 효과가 있다고합니다.
카페인 외에도 비타민 A, B, C, E 및 K뿐만 아니라 미네랄 셀레늄, 칼륨 및 카로틴도 포함해야합니다. 따라서 우롱 차는 신진 대사와 집중력을 높이고 면역 체계를 강화하며 체중 감량에 도움이됩니다.
약 3000 종류의 차가 다양한 재배 변형 및 제조 공정에서 차 공장에서 얻어집니다. 건강 증진 효과에 대한 많은 언급 외에도 살충제의 잔류 물도 때때로 비판적으로 논의됩니다.
.jpg)
.jpg)
