의식적인 영양에주의를 기울이는 사람들은 한천 한천 비건 젤라틴 대체물 로요 탄수화물, 단백질 및 생 섬유로 구성된 흰색 분말은 자연 병증에 중요한 역할을하며 심지어 미생물학에도 사용됩니다.
한천 발생 및 재배
한천 한천 - 또한 ~으로 알려진 한천 탕, 일본식 유리 잔 또는 일본 젤라틴 -특정 유형의 홍조류의 세포벽에서 얻은 겔화 물질입니다. 가장 흔한 유형의 조류는 다음과 같습니다. Gelidium amansii lamour, 길이가 최대 25cm에 이르는 섬세하게 분지 된 식물.주로 인도양 연안의 동남아시아에서 번성하지만 캘리포니아와 멕시코 연안에서도 발견됩니다. 해조류는 여름에 해저에서 수확하거나 썰물 때 해변에서 수집하여 철저히 청소 한 다음 건조시킵니다. 그런 다음 물에 끓여서 원하는 성분이 세포벽에서 용해되고 요리 용 물이 두꺼운 젤로 변합니다.
이것은 건조 또는 동결 건조되고 종종 표백 된 후 플레이크 또는 흰색 분말 형태입니다. "agar-agar"라는 이름은 인도네시아어 또는 말레이어에서 유래되었으며 "조류로 만든 겔화 식품"과 같은 의미로 번역되었습니다. Gelidium 외에도 홍조류 Garcilaria, Hypnea 및 Pterocladia도 물질 추출에 적합합니다.
효과 및 응용
일본인은 이미 17 세기에 한천을 생산하여 식사 준비에 사용했습니다. 예를 들어, 토코로 텐 국수는 오늘날에도 저칼로리와 상쾌한 간식으로 인기가 있습니다. 무취와 무미의 조류 분말은 전통적으로 중국 요리에 사용되며 서양 식품 산업에서도 그 우수한 특성을 발견 한 지 오래되었습니다.
기존의 젤라틴보다 훨씬 더 생산적이기 때문에 채식 수프, 푸딩, 아이스크림 및 케이크 등의 증점제로 사용됩니다. 승인 번호 E 406의 식품 첨가물 목록에서 찾을 수 있습니다. 채식 및 비건 요리를 준비 할 때 한천 한천 1 티스푼으로 젤라틴 6 장을 대체 할 수 있습니다. 레시피에 따라 분말을 육수, 우유, 주스 또는 물에 2 분 동안 끓여서 젤링 효과가 완전히 펼쳐질 수 있도록합니다.
한천의 또 다른 적용 분야는 미생물학에서 찾을 수 있습니다. 여기서 물질은 미생물의 번식지 역할을합니다. 젤라틴에 대한 장점은 무엇보다도 살균에 필요한 고온을 더 잘 견딜 수 있다는 것입니다. 한천 젤 표면에 얇은 액체 층이 형성되어 고체 물체가 더 쉽게 미끄러질 수 있습니다.
이를 통해 주걱 또는 캐뉼라를 사용하여 테스트 재료를보다 균일하게 배포 할 수 있습니다. 겔 형태의 한천은 실험실에서 다양한 식물을 재배하기위한 기질로 사용되며 세포 배양의 생리학에 영향을줍니다. 최근 설계자들은 환경에 유해한 플라스틱을 대체하기위한 동결 건조 한천 젤에서 프로젝트 이름 "Agar Plasticity"로 포장용 완충재를 개발했습니다.
다용도 조류 분말은 주로 건강 식품 상점, 유기농 및 아시아 상점에서 구할 수 있지만 이제는 잘 채워진 슈퍼마켓에서도 찾을 수 있습니다. 순수한 형태의 한천은 약국에서 제공되며 종종 변비에 대한 천연 팽창제로 사용됩니다. 소구 또는 방울 형태의 동종 요법 치료법으로 활성 성분은 효능 D12, C6 ~ C200 및 1MK에 사용됩니다.
건강, 치료 및 예방의 중요성
한천은 소화가 안되는 섬유질로 구성되어있어 장을 자극하고 소화를 촉진합니다. 고용량에서는 완하제로 직접 작용할 수도 있습니다. 고전적인 동종 요법은 외부에서 적용되는 제제로 인한 분비물, 땀 또는 피부 발진의 억제 결과로 발생하는 증상에 한천을 사용합니다.
해당 약물 사진에 언급 된 증상은 정서적 과민성 및 hypochondria에서 혈액 혼잡, 기관지염 및 발작에 이르기까지 다양합니다. 또한 피부 발진이나 손톱 곰팡이를 연고로 억제 한 결과 자극적 인 분비물, 열감 및 타는듯한 통증이 목록에 포함됩니다.
한의학 (TCM)은 분리 된 한천뿐만 아니라 홍조류의 전체 잎으로 만든 차에도 적용됩니다. 콜레스테롤을 해독하고 감소시키는 것으로 함유 된 활성 성분을 설명하고 위, 간, 비장, 폐, 신장, 방광 및 내장의 기능 회로에 할당합니다.
그녀는 느린 배변, 굳어진 대변 및 변비의 경우 배변을 조절하기 위해 물에 혼합 된 한천 분말을 권장합니다. 동종 요법과 마찬가지로 한약은 열을 제거하고 화재를 줄이기 위해 홍조류의 귀중한 활성 성분을 사용합니다.
기관지 카타르와 폐렴에서 위염, 방광염 및 치질에 이르기까지 모든 종류의 질병과 질병을 표적으로 삼습니다. 중국 전통에서 한천은 일반적으로 강장 효과가있는 것으로 간주되며 신진 대사를 촉진하는 데 권장됩니다. 그것은 비만, 부종 및 셀룰 라이트를 돕고 고환의 부종을 막고 신장기를 자극해야합니다.
인도네시아 민간 요법은 조류 분말을 심장병에 사용하고 당뇨병에 유익한 영향을 미친다고합니다. 조류 단백질이 인체의 연골 물질과 매우 유사하기 때문에 일부 대체 의사는 적절한 식품 첨가물이 골관절염의 진행을 완화하거나 초기 단계에서 정기적으로 복용하는 경우 어느 정도 예방할 수 있다고이 나라에서 생각합니다.
