Ajwain

Ajwain 연간 초본 방향 및 약용 식물입니다. Ajwain은 인도 북부와 아랍어뿐만 아니라 샐러리 씨앗을 연상시키는 말린 과일이 향신료로 평가되고 항균 및 살균 특성이 사용되는 중앙 아시아 지역에서 주요 중요성을 가지고 있습니다. ajwain 과일의 에센셜 오일의 주성분은 티몰이며, 상당한 타는 선명도 외에도 맛의 백리향을 연상시킵니다.

아즈 웨인의 발생과 재배

Ajwain (꽃자루 콥 티쿰)는 umbelliferae과 (미나리과) 높이가 50 ~ 80cm에 이릅니다. Ajwain이라는 이름은 인도 산스크리트어에서 유래되었으며 "그리스어"와 같은 의미입니다. 독일에서는 ajwain을 종종 킹 커민이라고도합니다.

크기가 최대 2mm 인 작은 타원형 균열 열매는 눈에 띄는 세로 갈비뼈를 보이며 셀러리 씨앗과 모양이 다소 비슷합니다. 과일에는 살 진균 및 살균 효과와 동시에 즐거운 맛이 특징 인 티몰 비율이 높은 에센셜 오일이 포함되어 있습니다.

Thymol은 또한 서양 산업 사회에서 구강 세정제 및 치약과 같은 특정 제품의 첨가제로 사용되며 일반적으로 이러한 목적을 위해 합성으로 생산됩니다. Ajwain은 수천 년 동안 제한된 규모로 재배되었습니다. 그 기원은 아마도 고대 이집트에서도 아마도 동부 지중해에 있다고 믿어집니다.

거기에서 에센셜 오일은 살 진균 및 살균 특성과 쾌적한 냄새가 결합되어 미라를 방부 처리하는 데 오랫동안 사용되었습니다. 오늘날 유통 지역은 주로 인도 북부 지역과이란을 포함합니다. Ajwain 과일은 아랍 국가에서도 특정 향신료 혼합물의 구성 요소로 발견됩니다.

효과 및 응용

Ajwain 과일은 주로 티몰로 구성된 필수 성분으로 평가됩니다.ajwain 과일은 종종 lovage와의 관계 나 관계가 없지만 씨앗이나 심지어 lovage 과일로 잘못 언급됩니다. 티몰은 백리향, 오레가노 및 짭짤한 맛에서도 발견되는 모노 테르펜입니다. Thymol은 강력한 소독, 살균 및 살균 효과가 있습니다.

화학 공식은 C10H14O이며, 이는 티몰이 지구상의 거의 모든 곳에있는 탄소와 수소 원소와 단일 산소 원자로 만 구성되어 있음을 의미합니다. 인도 요리에서 ajwain은 주로 백리향과 비슷한 맛의 매운 향신료로 인기가 있으며 특히 녹말 야채, 감자 및 콩과 식물을 양념하는 데 적합합니다.

함유 된 향료는 물보다 지방에 더 잘 녹기 때문에 ajwain 과일을 기름이나 지방에 구워서 향료를 녹이고 기름에 전달되도록하는 것이 좋습니다. 강하고 지배적 인 향과 요리로 부드러워 질 수있는 날카로움 때문에 아즈 와인은 단독 조미료로 거의 사용되지 않지만 일반적으로 표준화 된 향신료 혼합물의 일부로 사용됩니다.

인도와 아랍 국가에서 특히 잘 알려진 Berbere 또는 Chat Masala와 같은 혼합물에서 ajwain은 가장 중요한 성분 중 하나입니다. 향신료 혼합물 Berbere는 원래 에티오피아에서 왔으며 인도와 아랍 선호 사이의 연결을 만듭니다. Chat Masala는 주로 샐러드, 디저트 및 다양한 처트니를 정제하는 데 사용되는 순전히 인도의 향신료 혼합입니다.

향신료 혼합물 인 Panch Phoran은 비하르와 네팔에서 널리 사용됩니다. 벵골어 5 가지 향신료 혼합물의 변형입니다. 인도에서 생산되는 이른바“향수 버터”는 특별한 언급이 필요합니다. 아즈 와인으로 맛을 낸 버터로 특별한 향과 풍미를줍니다.

건강, 치료 및 예방의 중요성

말린 아즈 와인 과일의 성분은 향과 타는 날카로운 맛이 특징 일뿐만 아니라 강력한 소독, 항진균 및 항균 효과가 있습니다. Ayurvedic 의학에서 ajwain은 소화 불량을 완화하고 발열을 낮추는 약용 식물로 사용됩니다.

분명히, 성분의 항균 및 살균 특성은 소화 문제를 유발 한 세균에 감염된 후 건강한 장내 세균총의 재생에 유리합니다. Ayurveda 지침에 따르면, ajwain 과일 한 숟가락을 씹은 다음 몇 분 후에 뜨거운 물로 씻어냅니다. 이것은 성분의 살균 및 살균 효과가 구강에서 발생할 수 있다는 장점이 있습니다.

소위 오맘 물은 감기, 기침, 속쓰림 및 두통에 대해 인도에서 전파되고있는 치료제입니다. 아즈 와인 과일을 담그고 한 모금 마신 증류수입니다. 아즈 와인 과일을 미리 볶은 다음 불린 다음 오맘 물의 효과를 높일 수 있습니다.

전통 의학에서 아즈 와인 열매의 주성분 인 티몰은 피부와 점막의 염증과 곰팡이 감염뿐만 아니라 감기와 기관지 카타르에도 사용됩니다. 따라서 Thymol은 많은 감기 치료제의 구성 요소입니다. 감염성 곰팡이 및 효모에 특히 효과적인 것으로 입증되었습니다.

예를 들어, 티몰은 질 캡슐 및 구강 곰팡이 치료제의 활성 성분으로 발견됩니다. 티몰로 치료할 때 너무 높은 용량은 두통과 구토를 유발할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 살균 및 살균 효과와 쾌적한 백리향 향으로 인해 티몰은 종종 구강 세정제와 치약에 첨가됩니다. 그러나 티몰은 대부분 산업 합성 생산에서 비롯됩니다.