야생 마늘

야생 마늘 (라틴어 이름 Allium ursinum)은 종종 야생 마늘이라고도합니다. 야생 마늘의 다른 이름은 야생 부추, 산림 마늘, 마녀 양파 및 다른 지역에서 사용되는 여러 다른 이름에서 찾을 수 있습니다.

야생 마늘의 발생과 재배

많은 유황 화합물이 야생 마늘 잎, 마그네슘, 망간, 사용 가능한 철 화합물 및 기타 물질에서 발견 될 수 있습니다.

유통 지역 야생 마늘 유럽과 아시아 북부의 거의 모든 국가에 있습니다. 주로 그늘진 강변 숲, 범람원 및 직사광선에 노출되지 않는 나무가 우거진 경사면에서 번성합니다.

야생 마늘은 실제로 마늘, 골파 및 양파와 관련이 있습니다. 그 맛도 마늘과 비슷하지만 부추를 연상 시키는데도 이만큼 강하지는 않습니다.

영양이 풍부한 토양을 주로 선호하는 야생 마늘은 잎만 사용합니다. 이것들은 폭이 약 3-5cm이고 길며 강렬한 녹색입니다.

야생 마늘은 광범위하고 밀집된 초목을 나타내며 주로 너도밤 나무 숲에서 발생합니다. 단풍 나무, 참나무, 재 또는 느릅 나무가 섞인 숲에서도 찾을 수 있습니다. 그늘진 지형의 정원에서도 잘 자랍니다. 잎은 2 월 말부터 4 월 말까지 땅에서 나옵니다. 성장 단계는 5 월 말부터 6 월 초까지 개화까지 이어지고 그 후 끝납니다.

많은 식물과 마찬가지로 야생 마늘은 향과 맛을 잃기 때문에 아직 피지 않은 경우에만 채취해야합니다. 이른 아침이나 폭우 후에 수확하는 것이 바람직합니다. 그러나 여기서주의해야합니다. 평신도들은 종종 그들을 은방울꽃의 잎과 혼동합니다.

경험이 부족한 수집가는 가을 크로커스의 싹이 트는 잎을 야생 마늘로 착각 할 수도 있습니다. 그러나 야생 마늘의 냄새는 충분히 강해서 냄새 테스트가 실제로 이러한 혼란을 허용하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 다른 두 식물은 모두 매우 독성이 강하며 그들의 섭취도 치명적일 수 있음을 알아야합니다.

신청 및 사용

그만큼 야생 마늘 가능한 한 원시. 가열하면 맛과 향이 사라집니다. 빵과 버터를 날 것으로 먹는 것 외에도 샐러드의 잘게 다진 재료로 야생 마늘로 맛있는 수프를 만들거나 잘게 잘게 잘게 잘게 썰어 소금에 절인 버터와 섞어 야생 마늘 허브 버터를 만들 수 있습니다.

야생 마늘을 보존하는 방법도 다양합니다. 올리브 오일과 잣으로 블렌더를 사용하여 두꺼운 덩어리로 가공 할 수 있습니다. 약간의 소금을 넣으면 야생 마늘 페스토가 준비되어 냉장고에 잘 밀봉 된 항아리에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 감정가는이 페스토에 강판 치즈를 추가하지만 이로 인해 저장 수명이 단축 될 수 있습니다.

올리브 오일에 넓은 띠로 자른 야생 마늘을 넣고 상온의 어두운 곳에 약 3 주 동안 보관 한 다음 천이나 다른 여과 매체를 통해 오일을 걸러내어 어두운 병에 채우면 아로마 오일이됩니다. 이것은 냉암 보관에서 최대 2 개월까지 지속되며 냉장고에서는 훨씬 더 오래 지속됩니다.

곰과 같은 영혼의 동물이 있다는 의견에 힘과 힘으로 겨울의 힘을 무릎을 꿇고 새로운 생명을 창조하는 게르만 민족의 이름을 따온 것으로 알려져 있으며,이 영혼의 동물들도 스스로를 결정했다고합니다. 섭취했을 때 동물의 힘을 포함하는 식물을 보여주십시오.