고구마는 영양가가 높고 많은 식사와 잘 어울립니다.
그러나 껍질을 벗기는 경우는 드물지만 영양 성분과 독특한 풍미 때문에 먹어야한다고 주장하는 사람들도 있습니다.
이 기사는 고구마 껍질을 먹는 것에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.
건강 혜택
고구마 껍질은 먹을 수 있으며 던지면 건강상의 이점을 놓칠 수 있습니다.
영양소가 가득
고구마 껍질은 영양가가 매우 높습니다.
껍질을 벗긴 중간 크기 (146g)의 고구마는 다음을 제공합니다.
- 칼로리 : 130
- 탄수화물 : 30g
- 단백질 : 3g
- 섬유질 : 5g
- 프로 비타민 A : 일일 가치 (DV)의 154 %
- 비타민 C : DV의 31 %
- 칼륨 : DV의 15 %
고구마의 섬유질 함량은 주로 껍질에서 나옵니다. 따라서 그것을 제거하면 섬유질 섭취가 감소합니다.
연구에 따르면 채소와 과일의 영양소는 껍질 주변에 집중되는 경향이 있습니다. 따라서 껍질을 벗기면 영양소와 항산화 제 섭취를 줄일 수 있습니다.
섬유질이 많음
고구마는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 그러나 껍질이 제거되면 섬유질 함량이 감소합니다.
섬유질은 포만감을 높이고 건강한 장내 미생물을 지원하며 혈당과 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움이됩니다.
항산화 제의 공급원
고구마는 항산화 물질, 특히 베타 카로틴, 클로로겐산, 비타민 C와 E가 풍부합니다. 또한 보라색 고구마에는 안토시아닌이라고하는 항산화 물질이 풍부합니다.
이러한 항산화 제는 세포 손상을 예방하고 심장 질환 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이됩니다.
항산화 제는 피부와 그 바로 아래에 집중되는 경향이 있기 때문에 고구마 껍질을 먹으면 항산화 제 섭취를 늘릴 수 있습니다.
요약고구마 껍질에는 섬유질, 항산화 물질, 칼륨, 망간, 비타민 A, C, E와 같은 영양소가 풍부하여 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
위험이 있습니까?
고구마 껍질은 날것과 조리 된 것 모두 먹어도 안전합니다.
그러나 고구마는 괴경이며 땅에서 자라기 때문에 과도한 먼지, 살충제 또는 잔해물을 제거하기 위해 바깥 쪽 피부를 적절하게 씻는 것이 중요합니다.
고구마를 씻으려면 흐르는 물에 넣고 야채 브러시로 문지릅니다. 피부가 튼튼하기 때문에 피부 나 살이 손상 될까 걱정할 필요가 없습니다.
요약고구마 껍질을 날 것으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있지만, 먼지와 기타 잔여 물을 제거하려면 야채 브러시로 바깥 쪽 껍질을 적절하게 청소하는 것이 중요합니다.
고구마 껍질 먹는 방법
고구마 껍질은 단독으로 또는 과육과 함께 즐길 수 있습니다.
맛있고 쉽게 즐길 수있는 방법은 다음과 같습니다.
- 구운 것, 삶은 것, 튀긴 것
- 채워진 것
- 튀김
- 살과 으깬
- 감자 튀김이나 웨지로
대부분의 고구마 요리법에서는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그럼에도 불구하고 디저트와 같은 특정 요리는 스킨없이 만드는 것이 가장 좋습니다.
요약고구마 껍질은 단독으로 먹거나 대부분의 요리법에 그대로 둘 수 있지만 디저트는 일반적으로 껍질을 제외합니다.
결론
고구마 껍질은 먹기에 안전하며 대부분의 요리법에 쉽게 추가 할 수 있습니다.
섬유질, 기타 영양소 및 항산화 물질이 풍부하여 장을 건강하게 유지하고 포만감을 높이며 만성 질환을 예방할 수 있습니다.
고구마에서 최대한의 영양을 얻고 싶다면 껍질을 계속 유지하십시오.
