식이 콜레스테롤이 중요하지 않은 이유 (대부분의 사람들에게)

개요

높은 혈중 콜레스테롤 수치는 심장 질환의 알려진 위험 요소입니다.

수십 년 동안 사람들은 음식에 포함 된식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 심장병을 유발한다고 들었습니다.

이 아이디어는 50 년 전에 이용 가능한 과학에 근거한 합리적인 결론이었을 수 있지만 더 좋은 것은 최근의 증거가이를 뒷받침하지 않는다는 것입니다.

이 기사는식이 콜레스테롤에 대한 현재의 연구와 혈중 콜레스테롤 수치와 심장병에서 그것이하는 역할에 대해 자세히 살펴 봅니다.

콜레스테롤이란?

콜레스테롤은 신체에서 자연적으로 발생하는 왁스 같은 지방과 유사한 물질입니다.

많은 사람들이 콜레스테롤이 해롭다 고 생각하지만 사실은 콜레스테롤이 신체 기능에 필수적이라는 것입니다.

콜레스테롤은 체내 모든 세포의 막 구조에 기여합니다.

신체는 호르몬과 비타민 D를 생성하고 다양한 다른 중요한 기능을 수행하기 위해 필요합니다. 간단히 말해서, 당신은 그것 없이는 살아남을 수 없습니다.

신체는 필요한 모든 콜레스테롤을 생성하지만 계란, 육류 및 전 지방 유제품과 같은 특정 음식에서 상대적으로 적은 양의 콜레스테롤을 흡수합니다.

요약

콜레스테롤은 인간이 생존하는 데 필요한 왁스 같은 지방과 같은 물질입니다. 당신의 몸은 콜레스테롤을 만들고 당신이 먹는 음식에서 그것을 흡수합니다.

콜레스테롤과 지단백질

사람들이 심장 건강과 관련하여 콜레스테롤에 대해 이야기 할 때 일반적으로 콜레스테롤 자체에 대해 이야기하는 것이 아닙니다.

그들은 혈류에 콜레스테롤을 운반하는 구조 인 지단백질을 말합니다.

지단백질은 내부의 지방 (지질)과 외부의 단백질로 구성됩니다.

여러 종류의 지단백이 있지만 심장 건강과 가장 관련이있는 두 가지는 저밀도 지단백 (LDL)과 고밀도 지단백 (HDL)입니다.

저밀도 지단백 (LDL)

LDL은 전체 혈액 지단백질의 60 ~ 70 %를 차지하며 몸 전체에 콜레스테롤 입자를 운반하는 역할을합니다.

동맥 경화증 또는 동맥의 플라크 축적과 관련이 있기 때문에 종종 "나쁜"콜레스테롤이라고합니다.

LDL 지단백질에 의해 많은 콜레스테롤이 운반되면 심장 질환의 위험이 증가합니다. 실제로 수준이 높을수록 위험이 커집니다.

주로 크기별로 분류되는 다양한 유형의 LDL이 있습니다. 이들은 종종 작고 조밀 한 LDL 또는 대형 LDL로 분류됩니다.

연구에 따르면 대부분 입자가 작은 사람은 입자가 큰 사람보다 심장병 발병 위험이 더 큽니다.

그럼에도 불구하고 LDL 입자의 크기는 가장 중요한 위험 요소가 아니라 개수입니다. 이 측정을 LDL 입자 수 또는 LDL-P라고합니다.

일반적으로 LDL 입자 수가 많을수록 심장병 발병 위험이 커집니다.

고밀도 지단백 (HDL)

HDL은 몸 전체에서 과잉 콜레스테롤을 수집하여 간으로 가져 가서 사용하거나 배설 할 수 있습니다.

일부 증거는 HDL이 동맥 내부의 플라크 축적을 방지한다는 것을 나타냅니다.

HDL 입자에 의해 운반되는 콜레스테롤이 심장병 위험 감소와 관련이 있기 때문에 종종 '좋은'콜레스테롤이라고합니다.

요약

지단백질은 몸에 콜레스테롤을 운반하는 입자입니다. 높은 수준의 LDL 지단백질은 심장 질환의 더 큰 위험과 관련이있는 반면, 높은 수준의 HDL 지단백질은 위험을 낮 춥니 다.

식이 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤에 어떤 영향을 미칩니 까?

식단의 콜레스테롤 양과 혈중 콜레스테롤 양은 매우 다릅니다.

콜레스테롤을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 올라간다는 것이 논리적으로 보일 수 있지만 일반적으로 그렇게 작동하지 않습니다.

신체는 콜레스테롤 생성을 조절하여 혈액 내 콜레스테롤 양을 엄격하게 조절합니다.

식이 콜레스테롤 섭취가 줄어들면 몸이 더 많이 만듭니다. 더 많은 양의 콜레스테롤을 섭취하면 신체가 더 적게 만듭니다. 이 때문에식이 콜레스테롤이 높은 음식은 대부분의 사람들의 혈중 콜레스테롤 수치에 거의 영향을 미치지 않습니다.

그러나 어떤 사람들에게는 고 콜레스테롤 식품이 혈중 콜레스테롤 수치를 높입니다. 이 사람들은 인구의 약 40 %를 차지하며 종종 "과잉 반응자"라고 불립니다. 이러한 경향은 유전적인 것으로 간주됩니다.

식이 콜레스테롤은 이러한 개인의 LDL을 약간 증가 시키지만, 심장 질환의 위험을 증가시키지 않는 것 같습니다.

이는 LDL 입자의 일반적인 증가가 일반적으로 작고 조밀 한 LDL이 아닌 큰 LDL 입자의 증가를 반영하기 때문입니다. 사실, 주로 LDL 입자가 큰 사람들은 심장병 위험이 낮습니다.

Hyperresponder는 또한 HDL 입자의 증가를 경험하는데, 이는 과도한 콜레스테롤을 신체에서 제거하기 위해 간으로 다시 운반하여 LDL의 증가를 상쇄합니다.

따라서 과잉 반응자는식이 콜레스테롤을 증가시킬 때 콜레스테롤 수치가 상승하는 것을 경험하지만, 이들 개인의 LDL 대 HDL 콜레스테롤 비율은 동일하게 유지되며 심장병 위험이 올라가지 않는 것 같습니다.

물론 영양에는 항상 예외가 있으며 일부 개인은 더 많은 콜레스테롤이 풍부한 음식을 섭취하면 부작용을 경험할 수 있습니다.

요약

대부분의 사람들은 더 많은 콜레스테롤 섭취에 적응할 수 있습니다. 따라서식이 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤 수치에 거의 영향을 미치지 않습니다.

식이 콜레스테롤과 심장병

대중적인 믿음과는 달리 심장병은 콜레스테롤에 의해서만 발생하는 것이 아닙니다.

염증, 산화 스트레스, 고혈압 및 흡연을 포함한 많은 요인이 질병에 관여합니다.

심장병은 종종 콜레스테롤을 운반하는 지단백질에 의해 유발되지만식이 콜레스테롤 자체는 이것에 거의 영향을 미치지 않습니다.

그러나 콜레스테롤이 풍부한 음식을 고열로 조리하면 옥시 스테롤이 형성 될 수 있습니다.

과학자들은 높은 혈중 농도의 옥시 스테롤이 심장 질환의 발병에 기여할 수 있다고 가정했지만 강력한 결론에 도달하려면 추가 증거가 필요합니다.

고품질 연구 결과 심장병과의 연관성이 없음

고품질 연구에 따르면식이 콜레스테롤은 심장 질환의 위험 증가와 관련이 없습니다.

특히 계란에 대한 많은 연구가 수행되었습니다. 계란은식이 콜레스테롤의 중요한 공급원이지만 여러 연구에 따르면 계란을 먹는 것이 심장 질환의 위험을 높이는 것과 관련이없는 것으로 나타났습니다.

또한 계란은 지단백질 프로필을 개선하여 위험을 낮출 수 있습니다.

한 연구에서는 전란과 난황이없는 계란 대체물이 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 비교했습니다.

하루에 3 개의 전체 계란을 먹은 사람들은 동등한 양의 계란 대용품을 섭취 한 사람들보다 HDL 입자가 더 많이 증가하고 LDL 입자가 더 많이 감소했습니다.

그러나 계란을 먹는 것이 적어도 정기적 인 서양식 식단의 맥락에서 당뇨병 환자에게 위험을 초래할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 일부 연구에 따르면 계란을 먹는 당뇨병 환자의 심장병 위험이 증가합니다.

요약

식이 콜레스테롤은 심장병의 위험과 관련이 없습니다. 계란과 같은 고 콜레스테롤 식품은 안전하고 건강한 것으로 나타났습니다.

고 콜레스테롤 음식을 피해야합니까?

수년 동안 사람들은 높은 콜레스테롤 섭취가 심장병을 유발할 수 있다고 들었습니다.

그러나 위에서 언급 한 연구는 이것이 사실이 아님을 분명히했습니다.

많은 고 콜레스테롤 식품도 지구상에서 가장 영양가있는 식품 중 하나입니다.

여기에는 풀을 먹인 쇠고기, 전란, 전 지방 유제품, 어유, 조개류, 정어리 및 간이 포함됩니다.

이러한 식품 중 대부분은 포화 지방이 높습니다. 연구에 따르면식이 포화 지방을 다중 불포화 지방으로 대체하면 심장 질환의 위험이 줄어 듭니다.

심장 질환 발병에서 포화 지방의 잠재적 역할은 논란의 여지가 있습니다.

요약

콜레스테롤이 높은 대부분의 음식도 영양가가 높습니다. 여기에는 전체 달걀, 생선 기름, 정어리 및 간이 포함됩니다.

고혈당 콜레스테롤을 낮추는 방법

콜레스테롤 수치가 높으면 간단한 생활 습관 변화를 통해 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.

예를 들어, 체중을 늘리면 높은 콜레스테롤을 되 돌리는 데 도움이 될 수 있습니다.

여러 연구에 따르면 5 ~ 10 %의 적당한 체중 감소는 과체중 환자의 콜레스테롤을 낮추고 심장병 위험을 낮출 수 있습니다.

또한 많은 음식이 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 여기에는 아보카도, 콩과 식물, 견과류, 콩 식품, 과일 및 채소가 포함됩니다.

이러한 음식을 식단에 추가하면 콜레스테롤을 낮추고 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다.

신체 활동도 중요합니다. 연구에 따르면 운동은 콜레스테롤 수치와 심장 건강을 개선하는 것으로 나타났습니다.

요약

많은 경우, 단순한 생활 방식을 변경함으로써 높은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 체중 감량, 신체 활동 증가, 건강한 식단 섭취는 모두 콜레스테롤을 낮추고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

결론

높은 혈중 콜레스테롤 수치는 심장 질환의 위험 요소입니다.

그러나식이 콜레스테롤은 대부분의 사람들의 혈중 콜레스테롤 수치에 거의 영향을 미치지 않습니다.

더 중요한 것은 섭취하는 콜레스테롤과 심장병 위험 사이에 중요한 연관성이 없다는 것입니다.