홍화유

잇꽃에서 얻은 기름은 수천 년 동안 음식과 의약품으로 사용되었습니다. 이미 고대에 홍화유 건강 증진 성분으로 유명합니다. 오늘날 지방산 성분으로 인해 주방에서 사용되는 가장 건강한 식물성 기름 중 하나입니다.

잇꽃 기름에 대해 알아야 할 사항

잇꽃 오일은 냉 압착을 통해 실제 잇꽃 (홍화 식물)의 씨앗에서 얻습니다. 오일의 또 다른 일반적인 이름은 홍화유.

가열 된 정제 오일도 사용할 수 있지만 유익한 특성이 적습니다. 홍화의 라틴어 이름은 Carthamus tinctorius입니다. 고대에 이미 사용 된 약용 및 유용한 식물에는 불포화 지방산과 건강한 식단에 관련된 수많은 성분이 포함되어 있습니다. 잇꽃 기름은 또한 다양한 질병에 대한 의학에서 성공적으로 사용됩니다.

홍화는 전 세계적으로 흔하며 북아프리카, 동아시아 및 북미에서 발견됩니다. 오늘날 이집트는 식물의 주요 재배 지역 중 하나입니다. 식물의 허브는 직물을위한 천연 염료이기 때문에 식물은 전통적으로 기름 생산을 위해서만 재배되는 것이 아닙니다. 그러나 화학 염료가 존재하면서 염료 공장으로서의 중요성이 급격히 감소했습니다.

잇꽃 씨앗의 기름은 여과 정도에 따라 가볍고 맑고 밝은 노란색입니다. 그것은 눈에 거슬리지 않는 순하고 약간 시큼한 맛을 가지고 있으며 대부분의 사람들은 그것을 즐겁습니다. 따라서 샐러드, 소스 또는 스튜를 위해 부엌에서 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.

잇꽃 기름은 주로 리놀레산 함량이 높은 다른 식물성 기름과 다릅니다. 평균 리놀레산 함량이 78-81 % 인이 오일은 모든 식물성 지방 중에서 선두 주자입니다. 비교를 위해 해바라기 유는 20 ~ 75 %, 올리브유는 3 ~ 20 % 만 함유하고 있습니다. 이중 불포화 리놀레산은 인간 영양에 특히 중요합니다. 이러한 이유로 홍화유는 매일 영양을 공급하는 식용유 일뿐만 아니라식이 보충제와 천연 의약품으로도 고품질로 제공됩니다.

엉겅퀴 씨앗의 불포화 지방산은 포화 지방보다 체내에서 더 잘 대사되기 때문에 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다. 수소 첨가 또는 동물성 지방에 비해 완전히 흡수되어 저장 지방으로 전환되지 않습니다. 체중을 줄이고 싶다면 조리법의 포화 지방을 잇꽃 기름으로 대체하는 것이 좋습니다.

이 오일은 예를 들어 잡티 피부를 관리하거나 다양한 천연 화장품의 기초로 화장품에도 사용됩니다. 이 오일은 보습 효과가 있으며 피부의 자연 보호 장벽을 지원합니다. 엉겅퀴 추출물은 세포 재생 효과가 있다고 알려져 화장품의 천연 노화 방지 성분으로 사용됩니다. 따라서 잇꽃 기름은 균형 잡힌 건강한 식단의 중요한 부분이 아닙니다. 식물은 또한 각종 질병의 예방 및 치료와 피부 관리를위한 건강 보조 식품으로 사용됩니다.

건강에 대한 중요성

홍화씨의 리놀레산과 같은 고도 불포화 지방산은 매일 음식과 함께 섭취해야합니다. 홍화유와 같은 고품질 식물성 기름은 몸에 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산을 공급하는 데 도움이됩니다. 불포화 지방산이 많이 함유 된 식단은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 지방산은 항염 효과가 있으며 인체의 거의 모든 과정에 관여합니다.

잇꽃 오일은 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미치며 혈관에 침전물을 제거하고 뇌졸중 및 심장 마비 예방 효과가 있습니다. 리놀레산은 콜레스테롤을 낮추는 천연 수단입니다. 엉겅퀴의 기름은 또한 뇌와 간 질환의 치료에서 입증되었습니다.

불포화 지방산 외에도 잇꽃 오일에는 비타민 E가 많이 포함되어 있습니다. 비타민 E는 면역 체계를 지원하고 세포 분열에 관여하며 항염 효과가 있습니다. 소량의 잇꽃 기름만으로도 매일 식단에서 충분한 비타민 E를 몸에 공급할 수 있습니다. 외부에서 사용하면 잇꽃 기름이 건강을 지원합니다. 여드름과 습진과 같은 피부 상태를 치료하는 데 사용되는 중국의 전통 요법입니다.

마지막으로, 홍화에 대한 최근 연구에 따르면 식물의 약용 잠재력이 고갈되지는 않았습니다. 이 오일은 만성 두통과 편두통에 긍정적 인 영향을 미친다고합니다.

성분 및 영양가

잇꽃 기름은 지방 함량이 91 %이고 100ml 당 819kcal이며 칼로리 함량은 다른 식물성 기름의 에너지 함량에 해당합니다. 인간의 영양에 매우 중요한 리놀레산 외에도 잇꽃 오일에는 올레산과 팔 미트 산도 포함되어 있습니다. 오일에는 비타민 E가 풍부하고 소량의 비타민 A도 포함되어 있습니다.

편협 및 알레르기

음식으로 제공되는 잇꽃 기름은 극히 드물게 편협함과 알레르기로 이어집니다. 식품 보충제로 홍화 또는 여과되지 않은 홍화 오일의 성분을 함유 한 의약품은 민감한 사람들에게 알레르기 반응과 호흡 곤란을 일으킬 수 있습니다. 원인은 오일 자체가 아니라 허브 또는 엉겅퀴 뿌리에서 추출한 것입니다. 따라서 약을 복용하거나 잇꽃 오일을 보충하기 전에 의사와상의해야합니다.

쇼핑 및 주방 팁

모든 성분이 포함되도록 가능하면 냉 압착 홍화유를 구입해야합니다. 좋은 제품은 "정제되지 않음"또는 "정제되지 않음"이라는 명칭으로도 인식 될 수 있습니다.

가능한 경우 유기농으로 재배 한 오일이 선호됩니다. 투명에서 밝은 노란색의 홍화유는 해바라기 유와 같은 방식으로 주방에서 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 맛이 부드럽기 때문에 홍화유는 유채 씨 유에 대한 아주 좋은 대안입니다. 유채 기름에는 또한 많은 귀중한 지방산이 포함되어 있지만 정제되지 않은 건강한 형태로 뚜렷하게 쓴 맛이 있습니다.

홍화의 귀중한 기름은 빛에 민감하므로 어둡고 서늘한 곳에 보관해야합니다. 추위에도 액체 상태로 남아있어 냉장고 보관에 적합합니다. 잇꽃 기름 병은 스토브 나 창문 가까이에 두지 마십시오. 적절하게 보관할 경우 오일은 개봉 후 최대 12 개월의 저장 수명이 있으므로 제조업체의 지침을 준수해야합니다.

준비 팁

냉 압착 된 정제되지 않은 홍화 오일은 고온으로 가열 할 수 없으며 오일의 발연 점은 150 ° C입니다. 이러한 이유로 엉겅퀴의 기름은 튀김이나 베이킹에 적합하지 않습니다. 샐러드, 생야채, 야채 나 생선을 약 불로 살짝 찌는 데 사용할 수 있습니다. 모든 귀중한 재료를 보존하기 위해 서빙 직전에 기름을 음식에 첨가 할 수도 있습니다.

정제하여 얻은 잇꽃 기름은 더 높은 온도로 가열 할 수 있습니다. 그러나 정제유는 건강 증진 성분의 일부만을 포함하고 있기 때문에 영양에 대한 가치가 떨어집니다.