혈당 지수 : 정의 및 사용 방법

혈당 지수는 혈당 관리를 개선하는 데 자주 사용되는 도구입니다.

영양 성분, 조리 방법, 숙성도, 가공 량 등 식품의 혈당 지수에 영향을 미치는 여러 요인이 있습니다.

혈당 지수는 음식에 대한 인식을 높이는 데 도움이 될뿐만 아니라 체중 감소, 혈당 수치 감소, 콜레스테롤 감소에 도움이됩니다.

이 기사에서는 혈당 지수가 무엇인지, 건강에 미치는 영향 및 사용 방법을 포함하여 혈당 지수를 자세히 살펴 봅니다.

혈당 지수는 무엇입니까?

혈당 지수 (GI)는 특정 식품이 혈당 수치를 얼마나 높이는지 측정하는 데 사용되는 값입니다.

식품은 저혈당, 중, 고혈당 식품으로 분류되며 0-100 점 등급으로 분류됩니다.

특정 식품의 GI가 낮을수록 혈당 수치에 영향을 줄 수 있습니다.

다음은 세 가지 GI 등급입니다.

낮음 : 55 이하
중간 : 56–69
높음 : 70 이상

정제 된 탄수화물과 설탕이 많은 음식은 더 빨리 소화되고 종종 높은 GI가있는 반면, 단백질, 지방 또는 섬유질이 높은 음식은 일반적으로 낮은 GI를 갖습니다. 탄수화물이 포함되지 않은 식품에는 GI가 지정되지 않으며 육류, 생선, 가금류, 견과류, 씨앗, 허브, 향신료 및 오일이 포함됩니다.

식품의 GI에 영향을 미치는 다른 요인으로는 숙성도, 조리 방법, 함유 된 설탕 유형, 가공 량 등이 있습니다.

혈당 지수는 혈당 부하 (GL)와 다릅니다.

섭취 한 음식의 양을 고려하지 않는 GI와 달리 GL은 음식 1 회 제공시 탄수화물 수를 고려하여 혈당 수치에 영향을 미칠 수있는 방법을 결정합니다.

따라서 건강한 혈당 수치를 유지하는 데 도움이되는 식품을 선택할 때 혈당 지수와 혈당 부하를 모두 고려하는 것이 중요합니다.

요약
혈당 지수는 특정 음식이 혈당 수치를 얼마나 높이는지 측정하는 데 사용됩니다. GI가 높을수록 혈당 수치에 대한 영향이 커집니다.

저혈당 식단

낮은 혈당 식단은 낮은 GI를 가진 사람들을 위해 높은 GI를 가진 음식을 바꾸는 것을 포함합니다.

혜택

저혈당 식단을 따르면 다음과 같은 몇 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

혈당 조절 개선. 많은 연구에 따르면 낮은 GI 식단을 따르면 제 2 형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮추고 혈당 관리를 개선 할 수 있습니다.
체중 감소 증가. 일부 연구에 따르면 낮은 GI식이 요법을 따르면 단기 체중 감소가 증가 할 수 있습니다. 장기적인 체중 관리에 어떤 영향을 미치는지 알아 보려면 더 많은 연구가 필요합니다.
콜레스테롤 수치 감소. 낮은 GI식이 요법을 따르는 것은 심장 질환의 위험 요소 인 총 콜레스테롤과 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.