콜라 비

콜라 비 이름으로도 하나입니다 순무 양배추 또는 양배추 잘 알려진 야채. 십자화과에 속하며 2 년생 식물입니다. 두 번째 해에만 결절이 발생하여 땅 위에서 자라며 20cm 크기까지 자랄 수 있습니다.

알 줄기 양배추에 대해 알아야 할 사항

주로 알 줄기 양배추의 희끄무레 한 녹색 괴경이 판매됩니다. 그러나 푸른 빛이 도는 진한 보라색 품종도 있습니다. 유색 덩이 줄기는 때때로 유기농 상점이나 특히 잘 갖춰진 채소 정원사에서 찾을 수 있습니다.

착색으로 인해 암을 예방하고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수있는 착색제 인 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 국산 알 줄기 양배추는 5 월부터 10 월까지 제철입니다. 콜라 비는 주로 중부 유럽에서 재배되며 거의 여기서 만 먹습니다. 다른 유형의 양배추와 달리 전형적인 겨울 야채가 아니라 봄에 구할 수있는 첫 번째 야채 유형 중 하나이며 신선하고 육즙이 많고 바삭 바삭한 야채에 대한 욕구를 불러 일으 킵니다. 콜라 비는 다른 종류의 양배추보다 약간 더 부드러운 맛이 있습니다. 부드럽고 신선한 괴경은 특히 생야채에 적합합니다.

겨자유가 함유되어있어 알 줄기 양배추는 가볍지 만 항상 매운맛이 있습니다. 콜라 비에는 물이 90 % 이상 포함되어있어 칼로리가 거의 없습니다. 100g의 칼로리는 23 칼로리에 불과하며 지방 준비에주의를 기울이면 콜라 비는 체중을 줄이거 나 칼로리를 절약하려는 경우 이상적인 야채입니다.

건강에 대한 중요성

콜라 비는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 시력과 피부에 매우 중요한 비타민 A는 알 줄기 양배추를 충분한 양으로 공급합니다. 다른 모든 양배추와 마찬가지로 알 줄기 양배추도 비타민 C가 풍부합니다. 면역 체계를 보호하고 강화하며 감기 예방에 도움이됩니다.

비타민 B1과 B2는 무엇보다도 신경에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 비타민 B3 인 니아신은 신경의 힘에 좋으며 과민 반응을 돕습니다. 칼슘과 마그네슘도 성분 중 하나입니다. 함께 발생하기 때문에 신체가 쉽게 흡수 할 수 있습니다. 칼슘은 치아와 뼈 구조에 필요하며 마그네슘은 근육을 보호하고 경련에 효과적입니다. 바삭 바삭한 괴경에는 철분이 포함되어 있습니다. 철분은 혈액 생성에 중요합니다. 철분 결핍의 징후는 심한 피로와 성능 저하입니다. 세포를 보호하는 미량 원소 인 셀레늄과 모든 세포에 없어서는 안될 인이 추가 성분입니다.

또한 임신 중 어린이의 건강한 발달에 특히 중요한 엽산이 포함되어 있습니다. 알 줄기 양배추의 성분만큼 건강하기 때문에 잎이 알 줄기 양배추보다 비타민과 미네랄 함량이 더 높다는 것을 아는 것이 매우 중요합니다.

따라서 알 줄기 양배추 잎을 사용하는 것이 좋습니다. 잎은 괴경보다 비타민 A의 100 배, 비타민 C의 2 배를 함유하고 있습니다. 미네랄 칼슘과 철분은 잎에서 훨씬 더 많은 양으로 발견됩니다. 신선한 잎은 샐러드에 추가하기에 적합합니다.

작은 조각으로 자르고 수프 및 기타 야채 요리에 추가 할 수도 있습니다. 잎의 맛도 약간 뜨겁다. 콜라 비에는 섬유질이 많이 포함되어있어 몸을 채우고 소화에 도움이됩니다.

성분 및 영양가

콜라 비는 건강과 웰빙에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 이 야채를 정기적으로 섭취하는 사람들은 동맥 경화증과 다양한 암으로부터 자신을 보호 할 수 있습니다. 마그네슘과 칼슘 함량이 높기 때문에 콜라 비는 근육 경련과 근육통을 예방하는 데 사용할 수있는 운동 선수에게 이상적인 식품입니다.

비건은 충분한 칼슘을 얻기 위해 특별한주의를 기울여야합니다. 콜라 비는 다른 많은 야채보다 더 많은 칼슘을 함유하고 있기 때문에 특히 채식주의 자와 비건을위한 메뉴에 있어야합니다. 함유 된 머스타드 오일은 양 고추 냉이, 유채과 야채, 무에서 발견되는 것과 같은 아미노산으로 만든 질소 및 황 함유 화합물입니다.

머스타드 오일은 약간의 열을 담당합니다. 그들은 항균 효과가 있으며 무엇보다도 요로 전체에 좋습니다. 그들은 염증을 돕고 허브 항생제처럼 작용합니다. 알 줄기 양배추를 먹으면 설사와 배탈에 도움이됩니다. 반면에 콜라 비 주스는 변비에 대한 가정 요법으로 간주됩니다.

편협 및 알레르기

알 줄기 양배추처럼 건강하고 귀중한 비타민, 미량 원소 및 2 차 식물 물질로 가득 차 있기 때문에 물론 이러한 야채와 함께 식품 과민증이있을 수 있습니다. 히스타민 불내증은 또한 누군가가 알 줄기 양배추를 피해야하는 이유가 될 수 있습니다.

쇼핑 및 주방 팁

쇼핑 할 때 잎은 알 줄기 양배추가 갓 수확되었는지 또는 오랫동안 구매자를 기다리고 있는지를 보여줍니다. 잎은 좋은 녹색, 신선하고 노란색이 아니고 시들고 절름발이 여야합니다. 콜라 비는 결절이 젊을수록 맛이 좋습니다.

잎이 자라는 지점에서 알 줄기 양배추는 때때로 너무 부드러워 손톱으로 쉽게 밀어 넣을 수 있습니다. 매우 크거나 과숙 한 알 줄기 양배추는 나무가 될 수 있습니다. 이 부분은 먹을 수 없으며 나무 부분을 잘라내어도 알 줄기 양배추를 사용할 수 있습니다. 잎은 결절에서 수분을 제거합니다. 따라서 알 줄기 양배추를 쇼핑이나 수확 후 빨리 사용할 수없는 경우 잎을 제거하고 별도로 보관하는 것이 좋습니다. 잎이 너무 좋아서 버릴 수 없습니다.

콜라 비는 냉장고에서 축축한 주방 종이에 싸서 약 일주일 동안 신선하게 보관합니다. 나중에 품종은 문제없이 몇 주 동안 지하실에 저장할 수 있습니다.

준비 팁

콜라 비는 날것이든 요리하든 먹기 전에 껍질을 벗겨야합니다. 나무가 우거진 부분을 잘라 내야 할 수도 있습니다. 콜라 비는 날 음식으로 놀랍도록 상쾌한 맛이 나며 다른 야채 스틱과 함께 사용하여 TV 앞에서 건강하고 인기있는 간식으로 요구르트 드레싱을 만들 수 있습니다. 샐러드로서 콜라 비는 일상적인 샐러드에 다양성을 제공합니다. 콜라 비는 채우기 및 gratinating에 매우 적합합니다. 조각으로 구울 수 있습니다.

콜라 비는 수프, 캐서롤 등에 적합합니다. 완두콩이나 당근과도 잘 어울립니다. 약간의 버터 나 기름으로 찐 콜라 비는 모든 종류의 고기 요리 나 생선 요리에 이상적입니다. 물론 고기와 함께 제공 될 필요는 없습니다. 약간의 튀긴 감자와 함께 콜라 비는 훌륭한 야채 식사를 만듭니다. 콜라 비는 아이들이 채소를 먹는 데 사용할 수있는 채소입니다. 특히 건강하고 비타민이 풍부한 콜라 비 잎은 인기있는 그린 스무디와 완벽하게 어울립니다.