같이 올리브 기원전 4 천년으로 거슬러 올라가는 올리브 나무 열매의 이름입니다. 유용한 식물로 재배되었습니다. 한편으로는 경제에서 중요하지만 다른 한편으로는 주방과 의약품에도 사용됩니다.
올리브의 발생 및 재배
덜 익은 올리브는 녹색이며 익은 올리브는 검은 색에서 갈색을 띕니다. 그들의 수분 함량은 매우 높고 많은 양의 지방을 포함합니다. 생 올리브는 매우 쓴맛이있어 거의 먹을 수 없습니다. 그들은 반복적 인 가공과 물에 담근 후에 만 먹을 수 있습니다. 수확 된 올리브의 90 %는 올리브 오일로 가공되고 나머지는 상점에서 가공 및 가공 된 형태로 판매됩니다.
올리브의 자연 발생은 지중해 지역에만 국한되지 않습니다. 올리브 나무는 남아프리카와 중동에서도 자연적으로 자랍니다. 나무는 10 ~ 20 미터 높이까지 자랄 수 있으며 심한 해충 감염없이 수세기 동안 살아남습니다. 진짜 올리브 나무는 일년 중 언제라도 잎을 흘리지 않는 상록 식물입니다. 나이가 들어감에 따라 나무 껍질은 울퉁불퉁하고 회색 녹색이됩니다.
효과 및 응용
올리브는 다른 지역에서 사용됩니다. 절인 형태로 유통 기한이 길기 때문에 주방에서 특히 인기가 있습니다.과일에서 압착 된 올리브 오일과 마찬가지로 지중해 요리의 요리사가 자주 사용합니다. 한편으로 오일은 전 세계적으로 거래되고 다른 한편으로는 샐러드와 차가운 요리를 요리하고 튀기고 정제하는 역할을하기 때문에 경제적으로 중요합니다.
과일 자체는 가공 중에 소금물에 담겨 올리브의 쓴맛을 제거합니다. 예를 들어, 부엌에서는 빵에 사용되지만 샐러드, 소스 또는 라구에도 사용됩니다. 반찬으로도 자주 제공됩니다. 상점에서 녹색과 검은 색의 익은 올리브뿐만 아니라 철 글루코 네이트로 채색 된 올리브를 찾을 수 있습니다. 실제 블랙 올리브와 녹색 또는 유색 올리브의 가격 차이는 상당합니다. 진짜 블랙 올리브는 평균적으로 3 배나 비쌉니다.
그러나 올리브 나무는 더 많은 일을 할 수 있습니다. 그 나무는 종종 가구, 악기 및 다양한 일상 용품을 만드는 데 사용됩니다. 그 외에도 석유 생산의 잔류 물도 연료로 사용됩니다. 코어는 발전소에서도 사용되는 목재 펠릿의 대안입니다. 세계에서 가장 큰 올리브 생산국은 약 22 %를 차지하는 스페인입니다. 이탈리아는 약 18 %로 뒤쳐져 있습니다. 마케팅은 주로 이탈리아 회사에서 이탈리아가 아닌 석유로도 이루어집니다. 그러나 식용유 생산 분야에서 올리브유는 상대적으로 비싸기 때문에 더 적은 점유율을 가지고 있습니다.
건강, 치료 및 예방의 중요성
올리브는 의학에도 사용됩니다. 올리브 오일은 불포화 지방산 함량이 높기 때문에 특히 건강하며 지질 대사와 심혈 관계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 버진 올리브 오일은 항염 작용이 있다고합니다. 활성 성분 인 Oleocanthal이이를 담당합니다. 그러나 올리브 잎과 추출물은 건강 증진 효과가 있으며 종종 약용으로 사용됩니다.
이미 중세 시대에 올리브 잎으로 만든 차로 소화 장애를 치료했습니다. 같은 차가 말라리아에도 사용되었습니다. 또한 20 세기에 잎사귀의 다양한 유효 성분을 조사한 결과 고혈압 효과가있는 것으로 밝혀졌다. 그들은 또한 혈관을 넓히고 혈액의 흐름을 개선합니다. 따라서 잎은 인체의 심장과 순환계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
심장 부정맥과 동맥 경화는 이제 올리브 잎 추출물과 다양한 제제로 치료됩니다. 추출물은 항생제의 좋은 대안으로 보입니다. 그것은 감염과 싸우고 신체의 면역 방어를 향상시킵니다. 항생제와 달리 올리브 추출물은 신체를 공격하고 고갈시키는 심각한 위험이나 부작용이 없습니다.
적용의 또 다른 영역은 피부 강화를 위해 올리브 잎을 사용하는 것입니다. 포함 된 oleuropein은 약한 결합 조직을 예방하고 주름을 감소시킵니다. 따라서 올리브는 또한 노화 과정을 늦추는 데 중요한 역할을합니다. 비늘과 가려운 피부는 올리브 오일이나 추출물로도 치료할 수 있습니다. 건강 증진 활성 성분은 잎에 함유 된 농도의 최대 3 천배에 달하므로 과일이나 기름보다 의학적 관심을 더 많이받습니다.
웰빙의 느낌을 높이기 위해 올리브 추출물은 크림, 마스크 또는 연고에도 사용됩니다. 건선에 도움이되며 샴푸와 목욕 제품에 사용됩니다. 여기에 비타민과 베타 카로틴이 많이 함유 된 블랙 올리브의 소화가 용이합니다. 여기에 포함 된 리놀레산은 담석과 변비에도 도움이됩니다.
