펩신

펩신 위장의 주요 소화 효소입니다. 그것의 도움으로 음식 단백질은 소위 펩톤으로 나뉩니다. 펩신은 매우 산성 인 환경에서만 활동하며 위산과 함께 질병 발생시 위 점막을 공격 할 수 있습니다.

펩신이란?

펩신은 죽에있는 음식 단백질을 미리 소화시키는 위 효소입니다. 이들은 위의 산성 환경에서 펩신에 의해 분해되어 펩톤으로 알려진 것을 형성합니다. 효소는 pH 1.5 ~ 3의 산성 환경에서만 활성화됩니다.

pH 값이 6 이상인 펩신은 비가 역적으로 비활성화됩니다. 효소는 또한 소화를 돕기 위해 특정 음식에 첨가됩니다. 유명한 펩신 와인이나 펩시 콜라에도이 효소가 들어 있습니다. 펩신은 독일의 생리 학자 테오도르 슈반이 1836 년에 발견했습니다. 미국의 화학자 John Howard Northrop이 결정 형태로 그것을 제시 할 수 있었던 것은 1930 년이 되어서야였습니다.

펩신은 위산의 작용을 통해 비활성 형태의 펩시노겐으로부터 형성됩니다. 이 반응에는 효소가 필요하지 않습니다. 자가 단백질 분해입니다. 44 개의 아미노산을 분리함으로써 활성 펩신이 형성되는데, 이는 327 개의 아미노산으로 구성되고 인 단백질입니다.

기능, 효과 및 작업

펩신의 역할은 위장에있는 chyme의 단백질을 미리 소화하는 것입니다. 개별 단백질은 펩톤으로 알려진 폴리펩티드 사슬로 분할됩니다. 펩신은 소위 엔도 펩티다아제입니다.

엑소 펩티다아제와 달리 엔도 펩티다아제는 폴리펩티드 사슬 내부의 단백질 분자를 분할합니다. 절단은 일반적으로 특정 아미노산에서 발생합니다. 펩신을 사용하면 방향족 아미노산 사슬이 분리됩니다. 주로 절단은 아미노산 페닐알라닌 후에 발생합니다. 기능 중심에있는 두 개의 아스파르트 산염 (아스파르트 산)은 효소의 특정 작용을 담당합니다. 생성 된 펩톤은 이미 너무 짧아서 더 이상 단백질이라고 부를 수 없습니다. 그들은 또한 2 차, 3 차 또는 4 차 구조를 훈련하는 능력을 상실했습니다.

이것은 응고가 더 이상 일어나지 않으며 폴리 펩타이드 사슬이 십이지장을 통과 할 때 수용성을 유지한다는 것을 의미합니다. 소장에서는 췌장의 프로테아제에 의해 쉽게 아미노산으로 분해 될 수 있습니다. 이미 언급했듯이 펩신의 전구체는 비활성 펩시노겐입니다. 펩시노겐은 위 세포에서 합성되며 신체의 단백질을 공격하지 않으려면 처음에는 비활성 상태로 유지되어야합니다. 펩신은 위장에서 염산의 작용에 의해서만 생성됩니다. 그러나 알칼리성 점액을 형성함으로써 위는 위 점막을 소화하는 펩신으로부터 스스로를 보호합니다. chyme는 위 연동 운동을 통해 여러 번 순환되어 단백질 만 펩톤으로 전환됩니다.

타액에 의한 소화전에서 보존 된 지방과 탄수화물은 변하지 않고 위를 통해 소장으로 이동합니다. 그래야만 이러한 음식 성분이 췌장의 소화 분비물에 의해 더 분해됩니다. chyme 외에도 박테리아는 위장의 산성 환경에서 죽고 단백질은 펩신에 의해 분해됩니다. 그러나 이러한 극한 조건에서 살아남고 계속해서 위장에 존재할 수있는 박테리아가 하나 있습니다. 헬리코박터 파일로리입니다.

그것이 위장을 떠날 때 췌장의 더 기본적인 효소가 영향을받습니다. 효소 펩신은 높은 pH 값에 의해 비가 역적으로 비활성화되며 이제 췌장의 프로테아제에 의해 분해 될 수도 있습니다.

교육, 발생, 속성 및 최적의 가치

위와 같은 소화 기관을 가진 모든 동물은 음식 단백질을 사전 소화하기 위해 펩신을 생산합니다. 효소는 동물의 위장에서 얻을 수 있습니다. 소화를 돕기 위해 특정 음식에 첨가됩니다.

펩신 와인과 펩시 콜라에도 펩신이 포함되어 있습니다. 펩신은 위산과 함께 그 효과를 나타낼 수 있습니다. 그것이 작동하려면 산성 환경이 필요합니다. 펩신 전구체 펩시노겐의 생산은 호르몬 가스트린에 의해 자극됩니다. 가스트린 형성은 위를 늘리고 chyme의 단백질과 알코올 또는 카페인에 의해 자극됩니다.

질병 및 장애

공격성에도 불구하고 위산과 펩신은 위 점막을 공격 할 수 없습니다. 그러나 위가 헬리코박터 파일로리 박테리아로 식민지화되면 만성 위 점막 염증 또는 심지어 위 또는 십이지장 궤양이 발생할 수 있습니다.

위 점막을 보호하기 위해 위의 정수리 세포는 위 점막을 보호하는 기본 점액을 형성합니다. 그러나 Helicobacter Pylori는 보호 점막층을 분해하여 위의 염산과 효소 펩신이 위 점막을 직접 공격 할 수 있습니다. 이것은 만성 염증이나 심지어 궤양의 발달과 함께 점막이 지속적으로 두꺼워지게합니다. 만성 궤양과 염증은 또한 장기적으로 위암으로 이어질 수 있습니다.

이 질병은 빈번하고 심한 속쓰림, 타는 복통, 심지어 구토를 통해 나타납니다. 때때로 혈액 구토도 있습니다. 치료는 헬리코박터 파일로리와 항생제로 싸우는 것입니다. 그러나 위 점막이 파괴 된 모든 질병이 박테리아로 인한 것은 아닙니다. 산과 펩신의 증가 된 형성은 또한 기능적 과정에 의해 발생할 수 있습니다.

이러한 과정에 의해 점막을 보호하는 분비물과 위산의 균형이 깨지면 역류성 질환이 발생할 수도 있습니다. 호르몬 과정도 이것으로 이어질 수 있습니다. Zollinger-Ellison 증후군의 맥락에서 췌장의 신경 내분비 종양 인 소위 gastrinoma는 지속적으로 너무 많은 가스트린을 생성하여 너무 많은 위산과 펩신을 생성합니다.