아무도 모르는 비밀 당뇨병 디저트

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Jessica Bernstein은 심리학 박사 학위를 가진 1 형으로 오랫동안 당뇨병에 관한 다큐멘터리 인 'Blood & Honey'를 연출하고 있습니다. 그녀는 또한 수년에 걸쳐 영양 전문가가되었으며 오늘날 우리와 공유 할 수있는 "안전한"디저트에 대한 멋진 비밀을 가지고 있습니다.

당뇨병 환자를위한 생 디저트, 제시카 번스타인

인슐린없이 초콜릿 한 조각을 먹는다고 상상해보십시오. 불가능하다고 생각하십니까? 다시 생각 해봐.

몇 년 전 저는 지역 건강 식품 가게를 돌아 다니며 "생식기"라는 레이블이 붙은 섹션을 주시했습니다. 나는 그들이 건강 해 보이는 디저트를 가지고 있다는 것을 알았고 코코넛, 아몬드, 캐슈, 코코넛 넥타, 생 초콜릿…“흠”이라고 생각했습니다.“그건 탄수화물이 많지 않아요.” 물론 많은 생 디저트는 혈당 지수가 너무 낮아 인슐린이 거의 필요하지 않습니다.

저탄수화물 수의 핵심은 이러한 디저트가 종종 코코넛 과즙, 대추 야자 설탕 또는 스테비아로 달게되며 곡물이 없다는 것입니다 (글루텐 불내증에 대한 보너스). MyFitnessPal 데이터베이스에 따르면 무가당 초콜릿 자체는 탄수화물이 적습니다. 따라서 Glycemic Index가 낮은 설탕으로 달게하면 소량을 섭취해도 혈당 수치가 크게 상승하지 않습니다.

데이트 설탕은 코코넛 설탕이나 스테비아보다 혈당 지수 (GI) 값이 높지만 여전히 낮은 GI를 갖는 것으로 분류됩니다. 0에서 110까지의 척도에서 날짜의 GI는 43에서 53입니다 (낮은 범위는 55 미만). 전문가에 따르면 코코넛 설탕의 GI는 35이고 스테비아는 0입니다.

일부 생 디저트도 용설란으로 달게합니다. 혈당 지수 (GI 15)는 낮지 만 최근 몇 년 동안 오즈 박사와 같은 많은 건강 전문가들이 고 과당 옥수수 시럽을 포함한 다른 어떤 감미료보다 더 많은 과당을 함유하고 있다고 설명하면서 아가베에 반대했습니다. 결과적으로, 다량 섭취시 체중 증가를 유발하고 인슐린 저항성과 심장병을 증가시킬 수 있습니다.

다른 생 디저트는 꿀이나 메이플 시럽으로 만들어 지므로 항상 라벨을 읽고 탄수화물 수를 확인하는 것이 중요합니다. 그리고 분명히 어떤 음식이든 폭식하면 혈당 수치가 높아질 것입니다.

강력한 항산화 제

그러나 당뇨병 환자에게 이러한 디저트를 꿈꾸는 것은 저탄수화물 수치 뿐만이 아닙니다. 코코넛, 다크 초콜릿, 아몬드와 같은 건강에 좋은 재료로 만들어집니다.

연구에 따르면 다크 초콜릿은 블루 베리보다 항산화 물질이 더 많습니다. 다크 초콜릿의 플라 바놀은 또한 심장을 보호하고 인슐린 민감성을 높일 수 있습니다.

코코넛은 암 예방 및 치료에서 신장 감염 치료, 염증 감소에 이르기까지 다양한 이점을 가지고 있습니다. 당뇨병 환자에게 특히 유익한 코코넛은 체중 감소, T2 당뇨병 개선, 칸디다 및 효모 감염 퇴치, 심장병 및 고혈압 예방에 도움이되는 것으로 밝혀졌습니다.

아몬드는 비타민 E, 마그네슘, 마그네슘과 같은 영양소로 가득 차 있습니다. 그들은 심장병 발병률을 낮추고 인슐린 기능을 개선하며 혈압과 혈당 수치를 낮추는 것으로 밝혀진 비타민 E의 최고의 공급원 중 하나입니다.

생 디저트의 많은 건강상의 이점과는 완전히 대조적으로, 대부분의 "무설탕"대체품은 가공 된 재료와 인공 감미료로 만들어집니다.

NutraSweet에 반대하기

NutraSweet (즉, Equal 또는 아스파탐)가 당뇨병 환자에게 유익한 제품으로 판매되었지만 많은 연구에서 암, 심장병, 뇌졸중, 체중 증가, 역설적이게도 T2와 같은 모든 질환의 위험을 증가 시킨다는 사실이 밝혀졌습니다. 당뇨병!

많은 사람들이 다이어트 탄산 음료가 T2 당뇨병 및 신부전의 높은 비율과 관련이 있다는 사실을 알고 놀랄 것입니다.미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 매일 다이어트 소다를 섭취하는 사람들의 당뇨병 발병 위험이 67 % 더 높은 6,800 명 이상의 사람들을 대상으로 한 대규모 연구를 인용합니다.

NutraSweet의 승인을 둘러싼 부작용과 논란의 여지가있는 상황을 보여주는 무수한 연구에도 불구하고 FDA는 계속해서 그 사용을 용인합니다. Joslin Diabetes Center는“우리가 아는 한, 아스파탐으로 인한 증상은 임상 과학 연구에서 입증되지 않았습니다. 우리는… 아스파탐과 함께 제품을 사용하는 당뇨병 환자들에게 아스파탐이 부작용과 관련이 있다는 믿을만한 과학적 증거를 알지 못함을 확신시키고 싶습니다.”

업계 지원을받는 연구의 100 %가 NutraSweet이 안전하다고 확인한 것은 사실이지만, 독립적으로 자금을 지원하는 연구의 92 %가 부작용을 발견했습니다.

또한 1988 년까지 NutraSweet은 식품 첨가물에 대해 소비자가 FDA에 제기 한 모든 불만의 80 %를 차지했습니다. 다른 모든 식품 첨가물을 합친 것보다 아스파탐 반응에 대해 FDA에 더 많은보고가있었습니다.

소비자 불만과 판매 감소의 결과로, PepsiCo Inc.는 2015 년 미국에서 판매되는 카페인 프리 다이어트 펩시와 와일드 체리 다이어트 펩시에서 NutraSweet를 제거하고 수크랄로스 (Splenda)와 에이스 -K로 대체한다고 발표했습니다. Seth Kaufman 수석 부사장에 따르면 아스파탐 제거는 소비자의 가장 큰 관심사였습니다.

그러나 Splenda와 ace-K에는 고유 한 문제가 있습니다. Splenda에 대한 심층 검토 독성학 및 환경 건강 저널 요리에 사용될 때 독성, DNA 손상 및 발암 가능성 증가와 같은 광범위한 안전 문제 목록을 문서화합니다. 공익 과학 센터 (Center for Science in the Public Interest)는 평범한 연구 품질과 암에 대한 우려 때문에 ace-K를 피해야한다고 말했습니다.

이것은 날 음식 디저트의 많은 놀라운 이점으로 돌아 가게합니다. 당뇨병 식단은 종종 탄수화물 수와 혈당 수치에만 집중합니다. 그러나 강력한 면역 체계를 유지하는 데 도움이되는 건강 식품을 섭취하는 것도 만성 질환에서 매우 중요합니다.

주문할 가장 좋아하는 생 과자

내가 좋아하는 생 디저트를 공유하기 전에 미국 인구의 20 %가 위산 역류를 겪고 있다는 점에 유의하십시오. 많은 생 디저트에는 속쓰림을 유발하는 것으로 알려진 초콜릿이 들어 있습니다. 초콜렛없이 만든 음식이 많이 있으므로 지역 건강 식품점에서 생 치즈 케이크와 같은 음식을 확인하십시오.

위산 역류가없는 초콜릿 애호가를 위해 온라인으로 주문할 수있는 몇 가지가 있습니다.

1. Rawkin Raw

이 회사는 유기농 생 트뤼플, 마카롱 및 쿠키를 판매합니다. 코코넛 과즙으로 단맛을 낸 화이트 초콜렛 트러플에는 2.5g의 탄수화물과 트러플 당 1g의 설탕이 들어 있습니다. 개인적으로이 송로 버섯 한두 개를 먹을 수 있으며 추가 인슐린이 필요하지 않습니다. 사람마다 다르므로 항상 혈당 수치를 확인하여 자신의 인슐린 필요량을 결정하십시오.

스피루리나 민트 마카롱은 쿠키 당 탄수화물 8g과 설탕 2g에 불과한 반면, 화이트 초콜릿 라떼 트뤼플에는 트뤼플 당 탄수화물 7g과 설탕 1 / 2g에 불과합니다. 다른 제품 중 일부는 탄수화물 수치가 약간 높으므로 여기에서 영양 정보와 서빙 크기를 확인하십시오.

2. 베고

Veggos는 아몬드 초콜릿 마카롱, 브라우니 및 유명한 글루텐 프리 양파 빵과 같은 다양한 음식을 만듭니다. 그들의 마카롱은 날짜와 함께 달게되며 4g의 탄수화물이 있습니다. 나는 개인적으로 쿠키 중 하나를 위해 .6 단위의 인슐린이 필요합니다.

그들의 양파 빵은 양파, 아마씨, 해바라기 씨, 올리브 오일, 바다 소금으로 만들어지며 1/2 온스당 1g의 탄수화물 만 있습니다.

Veggos는 캘리포니아 주 포레스트 호수에 위치한 날 음식 레스토랑으로, 캘리포니아 주 Canoga Park의 Follow Your Heart와 같은 건강 식품 매장에서 일부 제품을 판매합니다. 고객은 곧 Amazon을 통해 온라인으로 주문할 수 있으므로 웹 사이트에서 업데이트를 확인하십시오.

3. 릴리의 초콜릿

Lily가 사용하는 초콜릿은 날것이 아니지만 글루텐이없고 스테비아로 단맛을 낸 비 GMO 성분을 사용하기 때문에이 브랜드를 포함합니다.

Lily ’s는 초콜릿 바, 칩, 베이킹 바를 만듭니다. 그들의 초콜릿 바는 반 바에 대해 18 ~ 21g의 탄수화물입니다. 다크 초콜릿 소금에 절인 아몬드 바는 평방 당 1g에 불과한 탄수화물 함량이 가장 낮습니다. 저는 개인적으로 5 칸 (바의 1/6)을 먹을 수 있으며 추가 인슐린이 필요하지 않습니다. 항상 그렇듯이 혈액을 확인하여 자신의 인슐린 필요량을 결정하십시오.