불포화 지방산 탄소 원자 사이에 적어도 하나의 이중 결합을 가진 긴 비 분지 탄화수소 사슬로 구성된 분자입니다. 대부분은 인체에서 합성 할 수 있으며 일부는 음식을 통해 섭취해야합니다. 불포화 지방산은 질병에 대한 예방 효과가 있고 불만에 유리한 효과가 있습니다.
불포화 지방산이란?
불포화 지방산 지방산의 상위 그룹에 속합니다. 이들은 지방족 모노 카르 복실 산입니다. 이 화합물은 분지되지 않은 탄소 사슬과 말단 카르 복실 사슬로 구성됩니다.
불포화 지방산은 특별한 화학 구조를 가지고 있습니다. 그들은 탄소 사슬이 두 개의 탄소 원자 사이에 적어도 하나의 이중 결합을 갖는 알 켄산입니다. 이중 결합의 수에 따라 그 이름이 다릅니다. 이중 결합은 단일 불포화 지방산이고 많은 결합은 다중 불포화 지방산입니다.
이름은 오메가 끝과 관련하여 이중 결합의 위치에 의해 결정됩니다. 이런 식으로 오메가 -3 (n3) 지방산과 오메가 -6 (n6) 지방산이라는 이름이 불포화 지방산에 사용됩니다.
기능, 작업 및 의미
불포화 지방산 고성능 에너지 공급 업체로서의 품질 외에도 신체의 수많은 내부 프로세스에 중요합니다.
유기체는 신진 대사 기능과 세포막의 탄력성을 위해 그것들이 필요합니다. 불포화 지방산은 면역 체계를 강화하고 혈중 지방 수치를 낮추며 혈압에 유리한 영향을 미칩니다. 대부분의 경우 인간 유기체는 불포화 지방산 자체를 합성 할 수 있습니다. 이들은 비 필수 지방산으로 알려져 있습니다. 그러나 일부 불포화 지방산은 식단을 통해 섭취해야합니다.
이들은 소위 필수 지방산입니다. 이로부터 호르몬과 같은 규제 물질이 추가 과정에서 형성되어 내부 과정을 유발합니다. 인체에서 이들은 고도 불포화 오메가 -3 지방산 인 알파-리놀렌산과 고도 불포화 오메가 -6 지방산 인 리놀렌산입니다. 가장 효과적인 오메가 -3 지방산은 EPA, 에이코 사 펜타 엔 산 및 DHA, 도코 사 헥사 엔 산입니다.
과학에서는 불포화 지방산이 건강에 미치는 긍정적 인 영향에 대한 지식이 증가하고 있습니다. 영양사는 포화 지방산의 섭취를 줄이고 오메가 -3 지방산의 섭취를 늘릴 것을 권장합니다. 독일 영양 협회 (DGE)는 건강한 성인에게 매일 250mg EPA 및 / 또는 DHA를 섭취하도록 권장합니다. 단일 불포화 지방산은 주로 올레산에서 발견됩니다.
이것은 올리브 오일, 유채 및 땅콩 오일, 견과류 및 아보카도의 구성 요소입니다. 단일 불포화 지방산은 신체가 소화하기 더 쉽습니다. 고도 불포화 지방산은 u입니다. ㅏ. 유채 기름과 아마씨 기름과 청어, 연어, 고등어 또는 참치와 같은 고지방 생선에 포함되어 있습니다.
질병, 질병 및 장애
식단의 규칙적인 부분으로서의 효과 불포화 지방산 인간의 건강에 긍정적 인 영향. 다양한 질병에서의 효과에 대한 많은 연구가 있습니다.
2010 년 DGE는 13,600 명 이상의 참가자를 대상으로 한 중재 연구에 대한 메타 분석을 통해 관상 동맥 심장 질환 예방으로 불포화 지방산을 정기적으로 섭취하는 효과를 확인했습니다. 또한 불포화 지방산은 고혈압, 고혈압, 심장 부정맥 등 심혈관 질환을 유발하는 다양한 위험 요인에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 고도 불포화 지방산은 심장병의 지표로 인용되는 콜레스테롤 수치에 유익한 영향을 미칩니다. 콜레스테롤 수치가 높아지면 혈관벽에 침전물이 쌓여 2 차 질환이 발생할 수 있습니다.
연구 데이터에서 확인 된 바와 같이, 불포화 지방산은 "나쁜"LDL 콜레스테롤을 감소시킵니다. "좋은"HDL 콜레스테롤의 경우 값이 약간 증가합니다. 음식과 건강 사이의 연관성은 지중해 국가의 식습관에서도 입증됩니다. 여기서 인구는 불포화 지방산으로 많은 양의 음식을 소비합니다. 비율은 매일 총 음식 섭취량의 16 ~ 29 %입니다. 이 식단으로 심혈관 위험 형태가 감소됩니다.
불포화 지방산의 좋은 공급은 태아의 성장과인지 능력 발달에 중요한 역할을하기 때문에 임산부는 매일 충분한 DHA를 섭취하는 것이 좋습니다. 다음과 같은 다른 질병의 경우 B. 제 2 형 당뇨병, 암, 천식 및 크론 병에서 불포화 지방산의 유익한 효과가 가정됩니다.
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