기간 중 아스 페르 길 루스 약 350 종류의 곰팡이가 요약되어 있으며, 이는 Aspergillus를 연상시키는 포자 운반체가 특징입니다. 이 유형의 곰팡이는 종종 유백색에서 녹색 회색, 빨간색, 갈색 및 노란색에서 검은 색까지 다양한 색상으로 소위 곰팡이 잔디를 형성합니다. 전 세계적으로 널리 퍼져 있고 거의 유비쿼터스 인 Aspergillus 종 중 일부는 인간에게 매우 독성이 있거나 소위 아스 페르 길 루스 증을 유발하는 진균 독을 생성합니다.
Aspergillus는 무엇입니까?
아스 페르 길 루스도 물 뿌리개 곰팡이 약 350 가지 유형의 금형을 포함합니다. 그 이름은 가톨릭 교회에 성수가 뿌려지는 전례 장치 인 Aspergill에서 유래되었습니다. 물 뿌리개 곰팡이라는 명칭은 또한 물 뿌리개 노즐의 모양에서 파생됩니다. 왜냐하면 광학 현미경 하에서 Aspergillus 종의 전형적인 분생 포자 캐리어 (분생 포자)는 Aspergillus와 물 뿌리개 노즐을 연상시키기 때문입니다.
분 생포자는 식물 방식으로 형성되지만, 이제 많은 아스 페르 길 루스 종도 일종의 성적 생식을 가지고 있으며 성적 생식과 무성 생식이 번갈아 가며 나타날 수 있다는 것이 인식되고 있습니다. 대부분의 다른 유형의 곰팡이와 마찬가지로, 물을주는 곰팡이는 죽은 유기물에 대한 사 프로 비온 트로 살 수 있습니다. 그들의 특별한 특징은 죽은 유기 물질의 거대 분자를 분해 할 수있는 산과 효소를 분비하는 것입니다. 그래야만 이미 분해 된 물질을 취합니다. B. 균사와 함께 펩티드, 아미노산 및 지질. 긴 사슬 분자는 균사에 의해 흡수되기 전에 실제로 분할됩니다.
몇몇 종은 매우 유독 한 진균 독을 생산하고 다른 종은 병원성 세균으로서 아스 페르 길 루스 증을 유발할 수 있지만, 고귀한 곰팡이로서 식량 생산에 긍정적이고 중요한 기여를하는 일부 종도 있습니다.
발생, 분포 및 속성
350 종의 알려진 아스 페르 길 루스 종의 압도적 다수는 사 프로 비온 트로 완전히 눈에 띄지 않게 살고 그들이 대사하는 죽은 유기 물질의 이용에 중요한 기여를합니다. 물 뿌리개 버섯의 분포 영역은 거의 어디에나 있습니다.
인간의 건강과 관련된 문제는 실질적으로 음식과 경쟁하고 인간 (유기농) 음식을 식민지화, 부패 및 중독시킬 수있는 몇몇 종에 존재합니다. 따뜻하고 습한 서식지가 특히 위험합니다.
예를 들어 검은 곰팡이라고도 알려진 Aspergillus flavus와 Aspergillus niger 종은 독성이 강한 아플라톡신을 생성하며 면역 체계가 약한 경우 아스 페르 길 루스 증을 일으킬 수 있습니다. Aspergillus niger의 경우 피부와 손톱과 같은 다양한 기관이 영향을받을 수 있습니다. 예를 들어 Aspergillus가 이식 할 수있는 이전 질병과 같이 작고 흉터가있는 구멍이있는 기관에서는 항상 감염 위험이 더 높습니다.
종종 아스 페르 길 루스 증을 유발하는 데 관여하는 아스 페르 길 루스 푸 미가 투스 (Aspergillus fumigatus)도 감염성이있는 것으로 입증되었습니다. 면역 억제 및 HIV에 감염된 사람들은 자신의 방어 수단으로 만 곰팡이 감염을 막을 수 있기 때문에 특히 위험합니다. 중추 신경계에도 영향을 미칠 수있는 침습성 아스 페르 길 루스 증은 대개 예후가 매우 좋지 않습니다.
마이코 톡신 합성과 관련된 아스 페르 길 루스 종은 일반적으로 알레르기 반응을 유발할 수있는 것으로 알려져 있습니다.
의미 및 기능
모든 병원성 Aspergillus 종이 인간에게만 해로운 것은 아닙니다. 아스 페르 길 루스 니제르 (Aspergillus niger)는 검은 포자에 의해 외모가 인식되고 아스 페르 길 루스 증의 형태로 머리카락과 손톱에도 영향을 미칠 수 있으며 긍정적으로 사용될 수 있습니다. 화학 및 제약 산업은 대규모 식물에서 검은 곰팡이의 대사 능력을 사용하여 구연산 및 타르타르산과 같은 특정 효소와 유기산을 생산합니다. Aspergillus melleus는 단백질 분해 효소, 아실 라제 및 가수 분해 효소와 같은 다양한 효소의 대규모 생산을 위해 제약 산업에서 "사육"되었습니다.
또 다른 물 뿌리개 그룹은 버섯과 일부 페니실린 유형은 병원성이 아니지만 식품 정제 제로 가치가 있고 필요합니다. Roquefort, Gorgonzola 및 Stilton과 같은 다양한 유형의 블루 치즈가 알려져 있습니다. 다양한 종류의 소시지와 햄을 생산하기 위해서는 식용 버섯 배양이 필요합니다. 고귀한 버섯은 음식에 원하는 맛을주고 음식을 망칠 수있는 "외래"곰팡이를 멀리합니다. 따라서 유용한 곰팡이는 효소 및 기타 물질 전환을 통해 맛을 개선 할뿐만 아니라 음식을 보존하는데도 필요합니다. 예를 들어, Aspergillus oryzae는 간장을 만드는 데 사용됩니다.
질병 및 질병
감염된 음식은 곰팡이, 부패 또는 불쾌한 냄새로 이미 인식 될 수 있기 때문에 일부 전형적인 Aspergillus 종의 독소로부터 자신을 보호하기 쉽습니다. 곰팡이가 이미 보이면 곰팡이가 많은 음식의 대부분이 곰팡이 균사에 의해 이미 침투했다고 가정 할 수 있습니다. 왜냐하면 퍼지는 과정은 자실체와 분생 포자 또는 포자가 보이기 전에 일어나기 때문입니다. 예를 들어 항아리에 들어 있고 표면에 곰팡이가 보이는 잼은 안전상의 이유로 더 이상 소비에 적합하지 않습니다.
주의를 기울이고 몇 가지 예방 조치를 따르면 균류의 독소와 알레르기 유발 물질로부터 자신을 보호 할 수 있지만, 작은 포자가 정상 공기 중에 거의 편재하기 때문에 포자 또는 진균 분생 포자를 흡입하는 것에 대한 효과적인 보호는 사실상 불가능합니다. .
일반적으로 이것은 온전한 인간 면역 체계에는 문제가되지 않습니다. 병원성 세균을 억제 할 수있는 충분한 방어 메커니즘이 있기 때문입니다. 그러나 AIDS, 인공 면역 억제 또는 독감과 같은 기저 질환에 의해 면역 체계가 손상되면 흡입 된 아스 페르 길 루스 포자로부터 아스 페르 길 루스 증이나 알레르기 반응이 발생할 위험이 상당히 증가합니다.
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