배

그만큼 배 독일뿐만 아니라 전 세계적으로 매우 인기있는 과일입니다. 이 식물은 이과와 장미과에 속합니다. 배는 북아프리카, 동아시아 및 서아시아, 유럽 일부에서 흔합니다.

배에 대해 알아야 할 사항

배의 기원은 아나톨리아와 코카서스에 있다고 믿어집니다. 이 과일은 이미 기원전 3,000 년경이었으며 오늘날까지 가장 인기있는 과일 유형 중 하나입니다. 독일에서는 9 월에 익습니다. 예를 들어 이탈리아, 프랑스, ​​스페인, 아시아, 해외, 미국, 아르헨티나 및 아시아와 같은 주요 재배 지역에서는 수확이 다른시기에 이루어 지므로 배는 일년 내내 수입품으로 구입할 수 있습니다. 배나무는 따뜻함과 영양이 풍부한 토양을 선호합니다.

전 세계적으로 약 2,500 종의 품종이 알려져 있으며 여름, 가을, 겨울 배로 나뉩니다. 탁상용 배는 독일에서 가장 많이 판매됩니다. 배는 익었을 때 매우 민감하기 때문에 익지 않았을 때 수확합니다. 배의 또 다른 특징은 산이 상당히 적지 만 설탕이 많이 함유되어 있다는 것입니다. 이것이 달콤한 맛을내는 것입니다. 그러나 품종에 따라 신맛이나 육두구를 맛볼 수도 있습니다.

건강에 대한 중요성

배는 함유 된 식물 섬유 리그닌 덕분에 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 2 차 식물 물질은 암을 예방합니다. 또한 혈관의 지방 축적을 줄여 심장 및 순환기 질환의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

모든 신체 세포의 기능은 칼륨 함량에 의해 긍정적 인 영향을받습니다. 특히 근육과 신경 세포는 충분한 칼륨의 공급에 달려 있습니다. 배의 높은 인 함량은 또한 신경계를 강화시킵니다. 열매는 집중력을 높여 준다고합니다.따라서 어린이에게도 적합합니다. 미네랄 붕소로 인해 골다공증 발병 위험이 감소합니다. 또한 배에는 크롬이 많이 포함되어있어 일상적인 필요를 쉽게 다룰 수 있습니다. 또한 포함 된 비타민은 면역 체계를 강화하고 높은 철분 함량 덕분에 혈액 생성에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 배는 또한 소화를 돕습니다.

그들은 장에서 많은 물을 흡수하므로 대변을 더 쉽게 운반 할 수 있으므로 막힘을 예방하거나 제거 할 수 있습니다. 예를 들어, 배는 사과보다 산과 지방이 적기 때문에 종종 위장 문제가있는 사람들이 더 쉽게 소화됩니다. 과일은 단맛이 음식에 대한 갈망을 상쇄하기 때문에 다이어트 중에도 적합합니다. 또한 소화가 촉진되어 정화 및 배수 효과가 있습니다. 배는 많은 섬유질을 제공하므로 빨리 채워질 것입니다.

배는 대부분의 미네랄과 비타민이 발견되는 곳이기 때문에 껍질을 벗긴 상태로 먹어야합니다. 다른 성분으로는 배가 행복 호르몬을 생성하여 매우 건강 할뿐만 아니라 기분을 좋게 만드는 호르몬 같은 물질이 있습니다.

성분 및 영양가

배에는 비타민 C와 소량의 중요한 비타민 B1, B2, B6, D 및 E가 포함되어 있습니다. 또한 엽산뿐만 아니라 철, 마그네슘, 나트륨, 아연, 인 및 칼륨과 같은 중요한 미네랄도 제공합니다.

편협 및 알레르기

어떤 사람들은 배를 참을 수 없습니다. 가능한 이유는 민감한 사람들이 가스, 복통 및 설사에 반응하는 과당 (과당)을 많이 함유하고 있기 때문입니다. 또한 설 익은 단단한 배는 소화관에 부담을줍니다. 좋은 팁은 진정 효과가있을 수 있으므로 포도당을 섭취하면서 섭취하는 것입니다.

쇼핑 및 주방 팁

배를 구입할 때 피부가 손상되지 않고 매끈한 지 확인해야합니다. 그들은 압력에 민감하고 빨리 썩습니다. 갈색 반점이있는 노란색과 부드러운 과일은 이미 너무 익었습니다.

배는 손가락으로 눌렀을 때 아주 약간만 주어야합니다. 배를 날 것으로 먹거나 과일 샐러드를 준비하고 싶다면 테이블 배 품종과 잘 익은 배 중 하나를 선택해야합니다. 과 익은 과일은 즉시 섭취하기에 적합합니다. 그러나 배를 익혀야한다면 작지만 잘 익은 배가 가장 좋습니다. 더 단단한 과일도 실온에서 빠르게 익습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 배는 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 잘 익은 표본은 냉장고의 야채 서랍에 1-2 일 동안 보관할 수 있습니다. 배는 숙성 가스 에틸렌을 방출하기 때문에 오렌지, 오이, 브로콜리와 같은 민감한 과일 및 채소 근처에 보관하면 안됩니다.

배의 준비는 빠르고 쉽습니다. 헹구고, 두드려서 말리고, 4 등분하고, 코어와 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 4 등분 한 배를 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자릅니다.

준비 팁

섬세한 향기가 달콤하고 짭짤한 다양한 요리와 잘 어울리기 때문에 배는 매우 다양하게 사용할 수 있습니다. 배는 날 것으로 먹습니다. 가장 유명한 음료는 아마도 Williams Christ 과일 브랜디 일 것입니다. 순수하게 또는 혼합하여 마실 수있는 배 주스도 매우 인기가 있습니다. 독일에서 배는 신선한 과일 케이크를 만드는 제과에서도 인기가 있습니다.

달콤한 배는 과일 샐러드와 디저트와도 잘 어울리지 만 매운 치즈 나 풍성한 샐러드와도 잘 어울립니다. 잘 익은 부드러운 배에서 스무디를 멋지게 혼합 할 수도 있습니다. 테이블 배는 여기에 적합하지 않기 때문에 잼, 설탕에 절인 과일 및 케이크에 더 단단한 유형 (익힌 배)이 사용됩니다. 하프 배는 종종 크랜베리로 채워지며 고기 요리의 고전적인 장식으로 사용됩니다. 테이블 배는 이에 적합하지 않기 때문에 잼, 설탕에 절인 과일 및 케이크에 더 단단한 유형 (익힌 배)이 사용됩니다. 말린 과일 조각은 크리스마스 베이킹에 중요한 재료입니다.

그러나 예를 들어 치즈, 베이컨 또는 견과류와 결합 된 풍성한 형태의 모든 요리는 배와 함께 최적으로 정제됩니다. 독일 북부에서는 배, 베이컨, 콩으로 만든 스튜가 클래식입니다. 특히 취미와 전문 요리사는 배 셔벗이나 매운 배 처트니와 같이 이러한 과일에서 매우 세련된 즐거움을 선사합니다. 초콜렛 소스를 곁들인 찐 배인 "Pear Helene"도 잊지 마세요. 배로 어떤 요리를 준비하든 기본 규칙은 더 오래 익혀야할수록 더 단단해야한다는 것입니다.