달걀 흰자 (단백질)

달걀 흰자, 또한 단백질 탄수화물과 지방 외에도 세 번째 필수 영양소 그룹을 설명합니다. 그들은 에너지 공급원 역할을하는 것이 아니라 인체를위한 대체 할 수없는 구성 요소입니다.

난백 (단백질)이란?

달걀 흰자 인간 유기체를위한 중요하고 복잡한 건축 자재입니다. 아미노산으로 구성된 거대 분자는 예를 들어 세포 구조 또는 수송 수단과 같은 중요한 기능을 수행합니다.

인체의 단백질은 21 가지 아미노산으로 구성되어 있습니다. 서로 다른 유형으로 결합하면 단백질 구조가 생성되어 신체의 각 기능을 결정합니다. 아미노산은 필수 아미노산과 비 필수 아미노산으로 나눌 수 있습니다. 신체는 후자를 생산할 수 있습니다. 반면에 8 가지 필수 아미노산은 신진 대사에서 중요한 기능을 수행하기 때문에 음식과 함께 섭취되어야합니다.

동물성 단백질은 식물성 단백질보다 인간 단백질과 더 유사하므로 영양에서 더 중요합니다. 단백질의 공간 구조와 표면 구조도 작용 방식에서 중요한 역할을합니다.

의미 및 기능

시체가 나올 수 있습니다 단백질 모든 범위의 중요한 직물을 만드십시오. 이러한 물질의 대부분은 중요한 대사 과정을 담당합니다. 예를 들어, 세포 분열의 조절이나 일부 유전자의 조절은 단백질에 속합니다.

가장 흔한 유형의 단백질은 효소와 호르몬에서 발견됩니다. 그들의 도움으로 거의 모든 중요한 대사 과정이 통제되고 유지됩니다. 단백질은 주로 신체의 구조와 구조를 담당합니다. 소위 구조 단백질로 세포의 구조를 결정합니다. 그들은 뼈, 결합 조직 및 피부에 구조와 궁극적으로 모양을 부여합니다.

근육에서 미오신과 액틴을 통해 근육의 수축을 보장하여 움직일 수 있습니다. 그들은 신체의 보호 및 방어 기능에서 또 다른 중요한 역할을합니다.

그들은 항체의 필수적인 부분이므로 유해 물질 및 병원균에 대한 방어에 필수적인 원료입니다. 피브리노겐과 트롬빈의 형태로 혈액 응고 중에 신체를 보호하는 데 상당한 기여를합니다.

헤모글로빈이나 미오글로빈과 같은 수송 수단으로 철, 산소 또는 비타민과 같은 다양한 물질의 수송을 담당합니다. 반면에 예비 물질로서 덜 중요한 기능을 가지고 있습니다. 몸에 음식이 제대로 공급되지 않으면 단백질도 에너지로 전환 될 수 있습니다. 단백질은 근육, 비장 및 간에서 다량으로 발견되기 때문에 신체는 공급이 충분하지 않을 때 근육을 빠르게 공격합니다.

여기에서 약을 찾을 수 있습니다.

위험, 장애, 위험 및 질병

다양한 작업 범위 단백질 적절한 공급이 필수적입니다. 공급 부족은 선진국에서 매우 드뭅니다. 결핍 증상은 단백질이 많이 감소 된 식단에서만 발생할 수 있습니다. 체중 1kg 당 약 10g의 정상적인 일일 요구량은 일반적으로 일일 식단에 포함됩니다.

그러나 심각한 기아가있는 지역에서는 종종 단백질 결핍이 있습니다. 신체에 단백질이 부족하면 처음에는 성능 저하가 눈에 띄게 나타납니다. 집중력이 감소하고 피로감과 근육 약화가 증가합니다. 탈모와 근육 파괴가 자주 발생합니다. 단백질 부족은 또한 더 빠른 노화 과정의 원인이됩니다.

신체에 중요한 단백질이 부족하면 충분한 항체를 더 이상 형성 할 수 없기 때문에 장기적으로 면역 체계가 약화됩니다. 감염에 대한 감수성이 증가하고 신체도 약화됩니다. 대량의 단백질 결핍이 있으면 수분 보유량이 증가하는 이른바 부종이 발생합니다.

성장으로 인해 어린이는 임산부 및 모유 수유 여성과 마찬가지로 단백질 요구량이 증가합니다. 단백질 결핍은 종종 성장 장애의 영향을 미칩니다. 심한 경우에는 단백질 결핍증 인 콰시 오르 코르가 발생합니다. 이 질병을 앓고있는 소아는 종종 부종으로 인해 위가 부어 오릅니다.

신체에 필수 아미노산이 부족하면 중요한 대사 과정을 더 이상 수행 할 수 없기 때문에 궁극적으로 사망에이를 수 있습니다. 성장 지연과 같은 일부 결과적 손상은 돌이킬 수 없습니다. 다른 한편으로, 공급 과잉이 건강 위험을 낳는 지점은 아직 충분히 명확하고 문서화되지 않았습니다.