날짜

직사각형 타원형 날짜 대추 야자에서 자라며 베리 과일에 속합니다. 적갈색의 먹을 수없는 코어는 안쪽이 흰색입니다. 대추는 그 자체로 맛이 좋지만, 달콤한 펄프는 많은 재료와 훌륭하게 결합 될 수 있습니다. 달콤하거나 짭짤한 날짜에 관계없이 날짜의 용도는 다양합니다.

날짜에 대해 알아야 할 사항

열대 나무의 열매 인 대추는 장과이며 원래는 아프리카에서 왔지만 이제는 야자수가 주요 재배 지역 인 이스라엘,이란, 이라크, 호주, 튀니지, 모로코, 그리스 및 플로리다와 같은 미국의 아열대 지역에서도 자랍니다. 캘리포니아.

나무가 열매를 맺는 데는 8 년에서 10 년이 걸립니다. 특히 여름철에는 열대 기후와 적절한 관개가 필요합니다. 야자수는 100kg의 과일을 제공 할 수 있습니다. 그러나 2 년마다 날짜 만 표시됩니다. 신선한 날짜는 10 월부터 1 월까지 독일에서 제공되며, 말린 날짜는 일년 내내 제공됩니다. 길이가 7 센티미터 인 대추의 살은 달콤한 맛이 나고 약간 건조합니다. 그러나 신선한 과일은 말린 대추에 비해 약간 더 미묘한 단맛이 있습니다. 익은 날짜는 연한, 중간 또는 진한 갈색, 때로는 황금색 또는 밝은 빨간색으로 인식 할 수 있습니다.

건강에 대한 중요성

날짜에는 섬유질이 풍부하여 소화와 장에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 따라서 말린 그들은 또한 천연 완하제의 구성 요소입니다. 콜레스테롤 수치도 낮게 유지됩니다.

그들은 또한 인후통과 인후통뿐만 아니라 인후통에도 효과적인 보조제입니다. 날짜는 또한 뼈를 강화하는 칼륨과 마그네슘뿐만 아니라 많은 귀중한 비타민 B와 비타민 C를 포함하고 있기 때문에 심장, 혈압 및 신경에 좋습니다. B 비타민의 충분한 공급은 신진 대사에 매우 중요합니다. 날짜는 또한 췌장을 암으로부터 보호합니다.

여기에 포함 된 아미노산 트립토판은 멜라토닌 형성에 중요한 역할을합니다. 따라서 날짜는 또한 긴장과 잠에 드는 약간의 문제를 예방하는 데 도움이됩니다.

말린 대추는 철분 함량이 높아 피로 증상을 예방하고 빈혈에 유익한 영향을 미칩니다. 날짜는 탄수화물과 칼로리가 높기 때문에 적당히 먹는 것이 좋습니다. 그러나 날짜의 높은 당 함량은 빠르고 지속적인 에너지 공급을 보장하므로 지구력 및 근력 운동 선수에게 적합합니다.

성분 및 영양가

날짜는 설탕과 칼로리가 높지만 섬유질과 영양소도 많이 제공합니다. 과일에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 인뿐만 아니라 많은 비타민 B, C, D가 포함되어 있습니다.성인의 일일 철분 요구량은 4 개의 날짜에만 적용됩니다. 여기에 포함 된 아미노산 트립토판도 매우 유익합니다. 단백질과 미네랄 염도 날짜에 많이 나타납니다. 달콤하고 영양가 높은 살이 가득 차 있습니다. 대추에는 포도와 과당이 많이 포함되어 있지만 지방은 거의 없습니다.

편협 및 알레르기

날짜에 대한 음식 알레르기는 매우 드물지만 입술이 부어 오르는 입술 부종 증상과 약간의 호흡 곤란이보고되었습니다. 건조 날짜는 화학 비료에 노출되지 않도록 유기적으로 재배해야합니다.

모든 비타민과 미네랄이 말린 대추 야자에 여전히 포함되어 있기 때문에이 과일들도 소화하기 쉽습니다. 성분의 약 70 %는 과당과 포도당으로 구성되어 있으며 다른 유형의 설탕에 비해 당뇨병으로 고통받는 사람들이 훨씬 더 잘 견딜 수 있습니다. 따라서 날짜도 사용할 수 있습니다.

쇼핑 및 주방 팁

날짜는 신선하거나 건조하거나 냉동 할 수 있습니다. 일반적으로 칩 바구니 또는 상자에 있습니다. 신선한 대추를 살 때는 윤기 있고 약간 끈적 거리는 피부와 신선한 향을 가진 통통한 과일을 선택하도록주의해야합니다. 최고 품질의 날짜는 달콤하고 육즙이 많고 부드럽고 향이 좋습니다.

날짜의 당 함량이 높을수록 일반적으로 오래 보관됩니다. 과일이 덜 신선하면 줄기에 설탕이 조금 떨어질 수 있습니다. 말린 과일은 수년간 보관할 수 있습니다. 냉동 날짜는 일주일 이내에 섭취해야합니다. 냉장고에 보관해야하지만 건조를 촉진하여 향기를 잃게됩니다. 말린 날짜는 신선한 과일보다 단맛이납니다. 그러나 펄프가 단단하고 질 기고 거의 먹을 수 없게되기 때문에 매우 높은 습도에 보관해서는 안됩니다.

말린 대추 야자의 유통 기한은 냉장고의 야채 칸에 보관하여 연장 할 수도 있습니다. 예를 들어, 진드기 또는 곰팡이 감염이있는 경우주의해야합니다. 어떤 상황에서도 이러한 과일을 먹어서는 안됩니다. 신선한 대추는 때때로 껍질을 벗기기 쉬운 딱딱한 피부를 가지고 있습니다. 신선하고 말린 과일의 경우 추가 가공 또는 소비 전에 길쭉한 코어를 제거해야합니다. 날짜 준비는 매우 간단합니다. 칼로 코어까지 세로로 자르고 코어를 제거하기 만하면됩니다.

준비 팁

신선하고 말린 날짜는 그대로 먹거나 더 가공 할 수 있습니다. 그들은 중간에 건강한 간식이며 크리스마스뿐만 아니라 매우 인기가 있습니다. 설탕이나 시럽으로 코팅 된 대추는 디저트 나 구운 식품에 특히 좋습니다. 이것은 또한 그들을 부드럽게 유지합니다. 과일은 핑거 푸드로 매우 인기가 있습니다.

말린 대추는 과일 샐러드 나 뮤 즐리의 달콤한 재료로도 좋습니다. 그들은 또한 전형적인 겨울 풍미를 제공하기 위해 페이스트리와 과일 빵을 준비 할 때 인기가 있습니다. 신선한 날짜로 잼이나 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다. 움푹 패인 대추는 풍성한 치즈 나 생크림으로 가득 차고 필요한 경우 베이컨으로 싸서 맛이 아주 좋습니다. 단맛으로 과일은 흥미로운 대조를 이룹니다. 이것은 구이 또는 튀길 수 있으며 파티 뷔페에 이상적입니다.

아랍 세계에서 날짜는 찐 기장과 같은 시리얼 요리뿐만 아니라 지중해 호박 야채 또는 사보이 양배추 사과 야채와 같은 시리얼 요리에서도 잘게 자릅니다. 날짜는 동양 요리에 이국적인 맛을 더합니다. 그들은 또한 제과로 적합합니다. 과일에서 건강한 주스를 누를 수도 있습니다. 예를 들어 대추 야자 꿀과 야 자주를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 주스와 대추 펄프로 만든 농축액도 인기있는 감미료입니다.