그레이프 프루트

그레이프 프루트 오렌지와 자몽의 교배로, 1875 년경부터 처음에는 플로리다에서 상업적으로 재배되었고 나중에는 거의 전 세계적으로 아열대 국가에서 재배되었습니다.

칼륨, 칼슘 및 마그네슘 외에도 과일은 건강에 관련된 양의 항산화 제, 특히 비타민 C를 제공합니다. 자몽의 특정 2 차 식물 물질은 스타틴, 베타 차단제 및 일부 혈압 강하제를 포함한 많은 약물과 강하게 상호 작용한다는 점을 명심해야합니다.

자몽에 대해 알아야 할 사항

자몽은 감귤류 과일로, 이차 식물 물질 인 나링 인이 원인으로 새콤 달콤하고 약간 쓴 맛이납니다. 지름이 10 ~ 15 센티미터이고 껍질이 1 센티미터 인 과일은 자몽과 오렌지 사이의 십자가이며 종종 자몽이라고 잘못 불립니다.

자몽은 아마도 1750 년경 카리브해의 바베이도스 섬에서 시작된 우연한 제품 일 것입니다. 1870 년경부터 약간 시큼하고 쓴맛이 나는 맛있는 감귤류가 플로리다에서 처음 상업적으로 재배되었습니다. 플로리다와 텍사스는 오늘날에도 여전히 주요 재배 지역이지만, 과일은 현재 전 세계 거의 모든 아열대 국가의 농장에서 재배되고 있습니다. 유럽의 주요 공급 업체는 이스라엘, 키프로스, 스페인 및 남아프리카입니다. 두 가지 주요 유형, 노란색을 띤 흰색 자몽과 붉은 색에서 장미색의 과육을 가진 붉은 자몽이 시중에 나와 있으며, 이에 따라 붉은 자몽은 여러 품종으로 더 재배되었습니다.

피부가 약간 붉은 색으로 이미 눈에 띄는 붉은 품종은 일반적으로 노란색 살이 든 자몽보다 달고 부드럽습니다. 비타민 공급 업체로서 자몽의 주요 시즌이 10 월부터 4 월까지의 겨울 반을 덮는 것은 중부 및 북유럽과 같은 북반구의 온대 지역에 적합합니다. 연중 겨울에는 중부 및 북유럽에서 비타민 및 효소, 다당류 및 미량 원소와 같은 기타 중요한 2 차 식물 물질의 공급이 중부 및 북유럽에서 제한되며, 빈번한 저압 지역과 관련된 낮은 태양은 특히 비타민 D 부족을 시사합니다. 비타민 D 형성을위한 전구체가 존재하는 경우 피부 형태의 햇빛 작용.

중요한 물질 (신진 대사 관련 물질)의 공급이 겨울보다 자연식으로 여름 반기에 훨씬 더 나아 진다고하더라도, 평소 자몽 없이는 아무도 할 필요가 없습니다. 북반구의 아열대 국가에서는 여름에 자몽 나무가 피고 과일이 서서히 익는 반면 남반구의 아열대 국가에서는 수확시기이므로 남아프리카와 적도 남부 다른 국가의 수입품이 여름 반년 동안 중부 및 북유럽의 수요를 충족시킵니다. 커버 할 수 있습니다.

건강에 대한 중요성

식품이 건강에 중요 할 때 일반적으로 주요 영양소 그룹 인 탄수화물, 단백질 및 지방 또는 오일보다는 비타민, 효소, 다당류, 미네랄, 미량 원소 및 기타 많은 유기 및 무기 물질과 같은 소위 2 차 식물 물질에 대한 것입니다.

그들은 영양가 측면에서 하위 역할을 할 뿐이지 만 일부는 중간 대사 및 면역 체계 내에서 중요한 작업과 기능을 수행합니다. 인간의 건강에 대한 자몽의 긍정적 인 중요성은 주로 비타민 C, 일부 비타민 B 및 건강 관련 플라보노이드 공급 업체로서의 능력과 대사 적으로 관련 미네랄 공급 업체로서의 능력에 있습니다. 특히 겨울철에는 북반구의 아열대 지역에서 자몽의 주요 수확시기 인 유기체에 효과적인 항산화 제인 비타민 C와 일부 비타민 B, 미네랄 및 미량 원소의 공급이 매우 중요합니다.

200 ~ 300g의 자몽이 비타민 C의 일일 요구량을 충족합니다. 그러나 펄프와 주스에는 나링 인과 같은 특수 배당체도 포함되어 있습니다. 배당체는 소화 개선과 더 빠른 포만감을 보장 할뿐만 아니라 스타틴 (콜레스테롤 저하제)과 베타 차단제 (심장 리듬 안정화)의 분해를 억제하여 약물의 반감기가 크게 증가합니다. 약물의 효과는 통제 할 수없고 때로는 위험한 방식으로 증가합니다. 약물을 섭취 할 때도 동일한 효과가 발생할 수 있으므로 약물의 효과가 통제 할 수 없게 강화되고 연장 될 수 있습니다.

자몽이나 그 ​​주스를 섭취하기 전에 정기적으로 정제를 복용해야하는 사람들은 나린진과 같은 성분이 복용 한 약물과 상호 작용하는지 여부를 명확히해야합니다.

성분 및 영양가

펄프 100g 당 영양가가 35-50 킬로 칼로리 인 자몽은 칼로리 폭탄이 아니라 오히려 비타민 C 폭탄입니다. 100g의 펄프에는 약 44mg의 비타민 C가 포함되어 있으며, 이는 일일 권장량 인 100mg의 절반 정도이며 레몬의 가치와 거의 같습니다.

칼륨은 또한 펄프 100g 당 약 180mg의 농도로 제공되며, 이는 성인의 일일 요구량의 10 %에 해당합니다. 반면에 유사한 칼슘 및 마그네슘 함량은 일일 요구량 (100g 펄프)의 2 ~ 3 %에 해당하는 값에만 도달합니다.

편협 및 알레르기

거의 모든 감귤류와 마찬가지로 자몽에는 중요한 메신저 물질 인 히스타민을 포함하는 생체 아민이 포함되어 있습니다. 무엇보다도 염증 반응에서 특별한 역할을하며 아미노산 히스티딘으로부터 신체 자체에 의해 형성됩니다.

자몽의 주스와 펄프는 히스타민의 공급원 일뿐만 아니라 특정 성분도 히스타민 해방 제 역할을합니다. 그들은 추가로 생성되고 z. B. 백혈구에 저장된 히스타민이 방출됩니다. 따라서 알레르기 반응은 섭취 후 알려진 히스타민 불내성 환자에게서 발생할 수 있습니다.

쇼핑 및 주방 팁

20 가지 이상의 다양한 종류의 자몽이 매장에서 구입할 수 있으며 필요한 경우 유기농 품질로도 제공됩니다. 개별 품종은 맛과 재료가 다릅니다. 피부와 살이 가벼울수록 맛이 더 씁쓸하고 덜 달콤합니다.

약간 씁쓸한 색조의 특히 단맛이 나는 자몽 품종은 일반적으로 로제에서 진한 빨간색까지 다양한 과육의 색으로 알아볼 수 있습니다. 자몽은 나중에 익지 않는 과일에 포함되지만 섭씨 9 ~ 15도에서 냉장고 밖에 제대로 보관하면 맛이 변합니다. 단맛과 향이 강렬 해지고 타르트, 쓴맛이 조금 약해집니다. 위의 조건에서 자몽은 몇 주 동안 쉽게 보관할 수 있습니다.

준비 팁

소비를 위해 과일을 준비하는 인기있는 방법은 곡면 톱날이있는 특수 칼로 반으로 자르고 과육을 껍질에서 분리 한 다음 똑바로 절단하여 과일 몸체를 작은 조각으로 자르는 것입니다.

펄프는 작은 스푼으로 피부에서 직접 "스푼 아웃"하여 먹을 수 있습니다. 필요한 경우 설탕을 조금 더 추가 할 수 있습니다. 또 다른 준비 방법은 펄프를 작은 입방체로 나누어 샐러드 및 기타 스타터를 장식하고 맛과 외관을 약간 양념하는 것입니다. 물론 자몽도 주스로 만들 수 있지만 펄프에있는 중요한 성분과 섬유질이 손실됩니다.