타라곤

타라곤, 식물명 아르테 미 시아 드 라쿤 큘 러스, 해바라기 가족의 허브입니다. 다년생 식물은 원래 동양에서 왔습니다. 남부 유럽에서 야생으로 자라지 만 농업용으로 재배됩니다. 허브는 요리사뿐만 아니라 약초 사들에게도 가치가 있습니다.

타라곤의 발생 및 재배

십자군이 타라곤 타라곤이라는 단어가 아랍어에서 유래 되었기 때문에 아시아에서 유럽으로 가져 왔습니다. 그것은 수도원 정원에서 귀중한 허브가되었습니다. 이 식물은 타라곤이 용을 멀리하고 뱀에게 물린 것을 돕는 광범위한 미신 덕분에 용 및 뱀 허브와 같은 다른 이름을 빚지고 있습니다. 중국에서는 기원전 2000 년에서 1000 년 사이에 향신료로 언급되었습니다.

오늘날에도 타라곤은 아시아, 북미, 러시아, 남유럽이 원산지이며 주로 프랑스와 이탈리아에서 재배됩니다. 쑥과 쑥은 타라곤의 먼 친척입니다. 모두 Artemisia 속에 속합니다. 다년생 식물은 높이가 2 미터까지 자라며 영양분이 풍부하지만 너무 촉촉하지 않은 햇볕이 잘 드는 곳을 선호합니다. 허브가 피면 작은 노란색 꽃이 원추형을 형성합니다.

이 식물은 뿌리 줄기를 나누어 번식하기 쉽고 비교적 빠르게 자랍니다. 정원에서 자랄뿐만 아니라 화분에서도 쉽게 자랄 수 있습니다. 소위 진짜 프랑스 타라곤과 시베리아 타라곤이라고도 불리는 러시아의 두 가지 유형이 알려져 있습니다. 프랑스 변종은 향이 더 미세한 반면, 러시아 계열은 약간 쓴 맛이 나기 때문에 거의 사용되지 않습니다.

효과 및 응용

Tarragon은 부엌에서 향신료로 알려져 있고 사랑 받고 있습니다. 특히 이탈리아와 프랑스의 요리는 아낌없이 사용하는 것을 좋아합니다. 특히 어린 잎과 새싹은 조미료로 사용됩니다. 차빌, 딜 및 파슬리 외에도 타라곤은 항상 고전적인 허브 혼합물에서 찾을 수 있습니다. 허브의 확실한 맛을 구성하는 에센셜 오일은 개화 직전에 가장 높습니다.

약 30cm 길이의 새싹을 수확하기에 적합한시기입니다 (5 월 ~ 10 월). Tarragon은 부엌에서 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 오이, 식초, 겨자, 소스, 매리 네이드, 샐러드, 쿼크, 수프 및 허브 버터의 맛을내는 데 사용됩니다. 부드러운 생선과 가금류 요리에는 버섯, 홍합, 양고기와 마찬가지로 향기로운 허브가 풍부합니다. 리큐어조차도 허브로 만들 수 있습니다. 진짜 프랑스 인

타라곤은 매콤하고 신선하며 약간 단 맛이납니다. 약간 쓴맛과 약간 기름진 맛이 나는 러시아어와는 대조적입니다. 이것은 에센셜 오일과 관련이 있으며, 그 중 프랑스 인은 더 많은 것을 제공합니다. 여기에는 estragole, ocimes, 장뇌, 석회, myrcene 및 phellandrene이 포함됩니다. 다른 성분으로는 플라본, 탄닌 및 쓴 물질, 쿠마린 및 배당체, 다량의 비타민 C 및 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 철 및 칼륨과 같은 일부 미네랄이 있습니다.

delorazepam의 흔적도 발견되었습니다. 벤조디아제핀 그룹의이 화합물은 진정 효과로 유명합니다. 그러나 약재로서 미미한 양은 의미가 없다. 에스트라 골만이 일시적으로 평판이 나빠졌습니다. 펜넬, 아니스, 바질에도 함유 된 에센셜 오일은 동물 실험에서 발암 성 및 돌연변이 유발 효과를 나타 냈습니다. 따라서 연방 소비자 건강 보호 연구소는 주방용 향신료로만 사용할 것을 권장합니다.

그러나 몇몇 의학 연구는 정상적인 소비의 배수를 무해한 것으로 분류하는이 평가와 모순됩니다. 따라서 연방 연구소는 또한 특정 건강 위험을 증명할 수 없으며 권장 사항은 순수한 예방 조치로 이해되어야한다고 인정합니다. 이는 특히 아이들이 헛배를 앓을 때 제공되는 회향 차를 말합니다.

건강, 치료 및 예방의 중요성

수많은 재료 덕분에 타라곤은 부엌뿐만 아니라 자연 요법에서도 가치가 있습니다. 타라곤의 적용 분야는 매우 광범위합니다. 이미 중세에 naturopaths는 물질을 사용하여 전염병에 대항했습니다. 상대적으로 높은 비타민 C 함량으로 인해 괴혈병에는 타라곤이 사용되었습니다. 고대 로마에서 병사들은 피로에 대비하여 맥주를 마 셨습니다. 그리고 타라곤 뿌리를 씹는 것은 치통에 도움이되었습니다.

인도에는 타라곤과 회향으로 만든 특별한 파워 드링크가있었습니다. 오늘날 소화 기관을 강화하는 에센셜 오일은 특히 가치가 있습니다. 쓴 물질은 위액 형성을 자극하고 풍부한 음식을 소화하는 데 도움이됩니다. 동시에 그들은 식욕을 돋우고 가스를 덜어줍니다. 신선한 잎을 씹는 것이 딸꾹질을 없애는 데 도움이된다는 증거가 있습니다. 차처럼 마실 때 타라곤은 신장 기능을 촉진합니다. 지렁이 운전 효과가 있다고도합니다.

신진 대사에 대한 자극 효과로 인해 식물은 류마티스 질환 및 통풍에 대한 인기있는 치료법으로 만듭니다. 산부인과는 또한 타라곤의 식물 스테롤로부터 혜택을받습니다. 그들은 월경주기에 조절 효과가 있으며 지연된 월경 출혈을 유발할 수 있습니다. 따라서 임산부는 약초가 월경을 촉진하고 유산을 유발할 수 있으므로 적어도 처음에는 조심해야합니다.

허브는 폐경기에 잘 사용됩니다. 식물 호르몬은 일과성 열감, 우울한 기분, 과민성 및 두통과 같은 증상을 줄입니다. 비타민 C는 식물이 감기, 봄의 피로, 기침에 효과적인 치료제로 작용합니다. 저녁에 타라곤 차 한 잔은 당신을 진정시키고 잠들게 도와줍니다.