스피어 드 딸기 시금치

의 살짜리 딸기 시금치 매혹적인 오래된 야채이며 맛이 매우 좋고 장식이 매우 좋습니다. 삼각형의 섬세한 톱니 모양의 잎은 거의 맨 줄기에서 자라고 그 사이에 붉은 색 과일이 있습니다.

밝은 붉은 색 과일을 가진 1 년 된 딸기 시금치는 몇 주 동안 발코니 상자, 화분, 화단 또는 경로 테두리를 장식 할 수 있습니다. 이 오래된 야채는 주 줄기를 깎을 수 없기 때문에 잎을 손으로 따야했기 때문에 잊혀졌습니다.

매운 딸기 시금치에 대해 알아야 할 사항

한 살짜리 딸기 시금치는 구스 풋 가족 속의 오래된 농장 정원 채소입니다. 야생 딸기처럼 보이는 그 열매는 날 것으로 먹습니다. 그들은 딸기와 같은 맛은 없지만 육즙이 많고 달콤하지만 약간 부드러운 향이 있으며 맛이 뽕나무를 연상시킵니다. 일 년 된 딸기 시금치를 심고 수확하면서 채소밭과 부엌에 큰 변화가 있습니다.

오래된 딸기 시금치는 그다지 까다 롭지 않기 때문에 관상용 식물로 더 잘 알려져 있습니다. 오래 된 딸기 시금치는 수세기 동안 유럽에서 채소로 재배되었으며 오늘날 다시 한번 채소 패치에 맛있는 첨가물입니다. 과거에는이 매혹적인 야채를 모든 코티지 정원에서 찾을 수있었습니다.

시금치와 같은 잎도 시금치처럼 준비되어 비슷한 맛을 가지고 있습니다. 불행히도,이 오래된 채소는 각각의 잎을 줄기에서 뽑아야하기 때문에 작업하기가 약간 번거 롭습니다. 오늘날의 시금치 품종은 기계로 수확 할 수 있기 때문에이 아름다운 채소를 대체했습니다.

한 살짜리 딸기 시금치는 여전히 관상용 식물로 주로 재배되는데, 그 이유는 귀가 예쁜 귀를 가진 매력적인 외모가 눈을 즐겁게하기 때문입니다. 길가와 잔해 더미에서도 야생으로 자랍니다. 1 년 된 딸기 시금치는 원래 남부 유럽과 동양에서 왔습니다. 이 식물은 매우 눈에 띄는 외관을 가지고 있지만 중세 식물 기록부에 기록되어 있지 않습니다.

1 년 된 딸기 시금치는 17 세기에 식물학자인 Carolus Clusius가 그의 작품 "Rariorum Plantarum Historia"에서 베리를 함유 한 야생 멜 드로 처음 언급했습니다. 그에 따르면, 오래된 딸기 시금치는 스페인에서 왔으며 다양한 식물원을 거쳐 개인 정원으로 들어갔고 그 잎은 시금치 채소로 사용되었습니다.

19 일20 세기에는 더 이상 재배 작물로 등재되지 않았으며 재배에서 거의 발견되지 않습니다. 1 년 된 딸기 시금치는 스페인, 프랑스, ​​이탈리아, 발칸 반도, 스칸디나비아 남부, 핀란드 및 러시아 남부의 유럽에서 야생으로 자라고 있습니다. 북미에서는 1 년 된 딸기 시금치가 록키 산맥에서 흔합니다.

영양이 풍부한 토양이있는 습하고 그늘진 강둑과 호수에서 자라는 것을 좋아합니다. 유럽에서는 3 월과 7 월 사이에 뿌려집니다. 유지 관리는 일반 시금치와 비슷합니다. 좋은 정기적 인 관개는 빠른 성장을 촉진하므로 첫 번째 수확은 10 ~ 12 주 후에 이루어집니다.

그런 다음 어린 잎은 개화 할 때까지 지속적으로 수확 할 수 있으며, 독방 식물의 경우 최대 2kg이 될 수 있습니다. 일 년 된 딸기 시금치는 늦가을까지 수확 할 수있어 5 월경부터 9 월 말까지 수확이 가능합니다. 한 번 자란 곳은 이듬해 봄에 저절로 돌아올 것입니다. 왜냐하면이 일년생 식물은 아무런 문제없이 스스로 자라고 매우 강하기 때문입니다.

오래된 딸기 시금치는 초기 성장 단계에서 실제 시금치와 거의 구별 할 수 없습니다. 직립 및 가지가있는 줄기로 식물은 높이 60-80cm까지 자랄 수 있습니다. 아래쪽 잎은 길쭉한 톱니 모양이며 길이가 7cm까지 자랍니다. 꽃은 바람에 의해 수분되는 라즈베리 모양의 구형 공을 형성합니다.

오래된 딸기 시금치가 계속 자라면 그 꽃은 밝은 붉은 색으로 변하여 소위 "가짜 열매"라고 불리는 과일이 나옵니다. 외관상 베리는 라즈베리와 비슷하며 소비뿐만 아니라 아름다운 요리 장식으로 사용할 수 있습니다.

이 오래된 유용한 식물은 작가 Johann Gottfried Herder의 메뉴에서 인기있는 야채였습니다. 오늘날 바이마르에는 오래된 딸기 시금치도 찾을 수있는 재건 된 정원이 있습니다. 이 오래된 야채의 맛에 대해서는 여전히 의견이 분분합니다. 어떤 사람들은 맛있는 향과 함께 섬세하고 달콤하다고 묘사하고, 다른 사람들은 그 맛이 비트 뿌리를 연상시키는 것으로 생각하고 그것이 부드럽고 흙이라고 생각합니다. 여전히 다른 사람들은 헤이즐넛의 훌륭한 맛을 인식합니다.

건강에 대한 중요성

오래된 딸기 시금치의 어린 잎은 잎이 시금치보다 비타민 C가 풍부하기 때문에 괴혈병과 같은 결핍 질환 치료에 사용되었습니다. 잘게 찢어지고 펄럭이는 잎은 약한 완하제 효과가 있으며 북미 인디언들은 조리 된 잎을 사용하여 치통을 완화했습니다.

성분 및 영양가

일 년 된 딸기 시금치는 카로틴, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 단백질 및 비타민 A, B1, B2 및 K와 같은 많은 중요한 성분을 포함하지만 무엇보다도 많은 비타민 C가 포함되어 있습니다.

또한, 오래된 딸기 시금치는 옥살산과 사포닌을 함유하고있어 쓴맛을 낼뿐만 아니라 섭취시 이러한 전형적인 맛과 감각을 만들어 내며 특히 어린이들에게는 불쾌합니다.

옥살산은 칼슘 흡수를 감소시키기 때문에 크림 소스 또는 치즈와 함께 구운 야채와 같이 칼슘을 많이 섭취하는 것이 좋습니다.

편협 및 알레르기

딸기 시금치의 옥살산은 신장 문제, 관절염 또는 류머티즘을 가진 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.이 그룹의 사람들은 그것을 피하거나 소량의 잎만 먹는 것을 선호하는 것이 좋습니다. 약 600mg에서 칼슘과 철분의 흡수를 억제하고 신장 결석 형성을 촉진 할 수 있기 때문입니다.

쇼핑 및 주방 팁

이 아름다운 야채는 냉장고에 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 비닐 랩이나 젖은 천으로 싸는 것이 가장 좋습니다. 냉동에도 좋지만 미리 데 쳐야한다.

준비 팁

일 년 된 딸기 시금치의 열매는 잎뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 어린 잎은 날 것으로 샐러드로 사용하거나 시금치처럼 준비 할 수 있습니다. 아름다운 붉은 과일은 샐러드로 장식되어 있으며, 마음에 들지 않으면 장식으로 사용할 수 있습니다.

전설에 따르면 티롤의 한 목자는 음식을 전혀 포기하지 않았기 때문에 자연의 여신으로 변신했다고합니다. 그녀를 다시 화해시키기 위해 그는 도넛, 크림 치즈, 오래된 딸기 시금치, 로즈힙으로 그녀를 위해 식사를 준비했습니다. 약간 이상하게 들리지만 꽤 유혹적 일 수 있습니다. 시도해 보는 것은 잘못된 일이 아닙니다.