누가 용어 쌀 푸딩 종종 어린 시절을 달게 해준 할머니의 수제 디저트를 먼저 생각합니다. 쌀 푸딩을 생쌀로 만들려면 사용되는 쌀 품종에 일정한 특성이 있어야합니다. 그렇기 때문에 생 상태로 "쌀 푸딩"이라고 불리는 특별한 종류의 쌀이 있으며 그 특성상 인기있는 디저트를 요리하는 데 특히 적합합니다.
쌀 푸딩에 대해 알아야 할 사항
쌀 푸딩은 둥근 곡물로 구성된 쌀 유형으로 몇 가지 특별한 특성이 있습니다. 이 쌀과 신선한 우유와 약간의 설탕으로 조리되는 완성 된 디저트는 쌀 푸딩이라고도합니다. 지역에 따라 때로는 죽이나 두꺼운 쌀로도 불립니다.
쌀 푸딩은 요리로 달콤한 메인 코스뿐만 아니라 디저트 또는 간식으로 적합합니다. 성인과 어린이 모두에게 인기가 있으며 다양한 방법으로 장식 할 수 있습니다. 쌀 품종 우유 푸딩은 주로 기계로 닦은 둥근 곡물 쌀입니다. 쌀 푸딩의 쌀알은 원래 이탈리아에서 왔지만 오늘날에는 특히 유럽에서 인기가 있습니다.
쌀 푸딩에 다량 함유 된 단 사슬 전분은 요리에 사용되는 우유가 펄프가 될 때까지 걸쭉하게 만듭니다. 따라서 쌀 푸딩은 전형적인 크림 같지만 다소 단단한 일관성을 가지고 있습니다. 또한 쌀알에 함유 된 전분은 포만감이 오래 지속됩니다.
다른 유형의 쌀, 특히 바 스마티 쌀 또는 재스민 쌀과 같은 장립 쌀은 둥근 쌀 곡물보다 훨씬 적은 전분을 방출하고 결과적으로 우유가 걸쭉해질 수 없기 때문에 극심한 비상 상황에서 쌀 푸딩을 만드는 데만 적합합니다. 특별한 쌀 푸딩 사용. 특별한 쌀 푸딩을 사용할 수없는 경우 가장 좋은 비상 대안은 리조또 쌀입니다. 이는 또한 비교적 전분 함량이 높기 때문입니다.
물에 끓일 때와 마찬가지로 개별 쌀알은 우유에서 부드러워 지지만 조리 과정 동안 여전히 남아 있으며 완성 된 디저트에서 시각적으로 그리고 햅틱으로 볼 수 있습니다. 언급 된 쌀알을 제외하고, 쌀 푸딩의 농도는 반숙 쌀알이 두꺼운 우유로 넉넉하게 둘러싸여 있기 때문에 매우 크리미합니다.
건강에 대한 중요성
다른 디저트와 비교할 때 쌀 푸딩은 종종 가장 쉬운 대안입니다. 따라서 가끔씩 자신을 특별한 것으로 대하고 싶은 체형에 민감한 사람들의 영양에도 적합합니다.
준비된 쌀 푸딩에는 건강에 좋은 성분이 있습니다. 포함 된 전분은 에너지를 제공하고 우유의 칼슘은 뼈를 강화합니다. 또한 신선한 과일을 얹은 쌀 푸딩은 어린이들에게 해당 과일을 맛있게 만들 수있는 절호의 기회입니다.
쌀 푸딩이 다량의 설탕과 기껏해야 작은 버터 조각으로 만들어지지 않았다면, 특히 신선한 과일과 결합했을 때 비교적 건강하고 가벼운 디저트입니다.
성분 및 영양가
| 영양 정보 | 당 금액 100g |
| 칼로리 111 | 지방 함량 1.6g |
| 콜레스테롤 6mg | 나트륨 109 mg |
| 칼륨 130 mg | 탄수화물 21 지 |
| 단백질 3.3g | 섬유 0.1g |
100g의 생 쌀 푸딩 곡물에는 평균적으로 다음이 포함됩니다.
- 357kcal (1496kJ)
- 5.8g 단백질
- 80g 탄수화물
- 그 중 0.5g 설탕
- 1g 지방
- 2.2g의 섬유질
직접 조리 한 쌀 푸딩의 영양가는 계피와 설탕, 과일, 달콤한 소스 또는 버터 조각을 추가하여 요리 할 때 상당히 변동될 수 있습니다. 과일이나 설탕에 절인 과일을 추가하면 쌀 푸딩이 일부 비타민으로 향상됩니다.
편협 및 알레르기
쌀 푸딩은 일반적으로 우유로 만들어지기 때문에 유당 불내증이있는 사람들은 디저트를 잘 견디지 못합니다. 쌀 푸딩에 대한 그러한 편협함은 일반적으로 소비 직후에 발생하는 심한 복통으로 나타납니다. 그러나 일반 우유 대신 콩, 쌀 또는 곡물 음료를 사용하면이 문제를 쉽게 피할 수 있습니다. 이러한 대안을 사용하면 쌀 푸딩 곡물을 비건 채식에도 적합한 크림 같고 맛있는 디저트로 바꿀 수 있습니다.
쇼핑 및 주방 팁
슈퍼마켓과 할인점의 냉장 선반에서 완성 된 쌀 푸딩은 인기있는 디저트의 가장 빠른 변형입니다. 산업적으로 조리 된 쌀 푸딩은 요구르트와 매우 유사한 플라스틱 컵으로 판매됩니다. 다양한 토핑이나 달콤한 소스와 함께 제공됩니다. 전형적인 품종은 계피, 체리, 바닐라, 초콜릿 또는 사과 소스가 들어간 쌀 푸딩이며 천연 쌀 푸딩도 쉽게 구할 수 있습니다.
쌀의 한 종류 인 쌀 푸딩은 매우 저렴하며 일반적으로 500g 팩으로 제공됩니다. 이것들은 완성 된 쌀 푸딩 약 8 인분에 충분합니다. 쌀의 일반적인 경우처럼, 생 제품은 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 보관하면 수개월 동안 보관됩니다.
산업적으로 조리 된 쌀 푸딩과 마찬가지로 생 쌀 푸딩은 구하기가 어렵지 않습니다. 구하려면 할인점이나 슈퍼마켓에 가면됩니다. 두 제품 모두 이미 매우 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다. 그러나 생 쌀 푸딩은 예를 들어 유기농 품질과 같은 매우 고품질 변형으로도 제공됩니다. 이 제품들은 조금 더 비싸지 만 여전히 저렴합니다.
준비 팁
쌀 푸딩은 일반적으로 디저트로 제공됩니다. 뜨겁고 차갑습니다. 계피와 설탕 또는 과일을 곁들인 쌀 푸딩이 특히 인기가 있습니다. 예를 들어 뜨거운 체리, 붉은 가루 또는 사과 설탕에 절인 과일과 함께. 쌀 푸딩은 또한 과일과 함께 달콤한 캐서롤의 기초로 이상적이며 준비된 쌀 푸딩은 케이크를 만드는 데 흥미로운 재료가 될 수 있습니다.
기존의 수제 쌀 푸딩의 준비 시간은 약 45 분이기 때문에 업계에서는 뜨거운 우유에 몇 분만 담가두면되는 인스턴트 쌀 푸딩을 개발했습니다.
그러나 감정가들은 완전히 집에서 만든 쌀 푸딩의 독특한 맛을 맹세합니다. 이것은 또한 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 라이스 푸딩, 우유, 약간의 설탕, 약간의 소금, 원하는 경우 버터와 바닐라를 끓인 다음 약 40 분 동안 약한 불로 부풀게합니다. 예를 들어 과일 주스와 전분을 함께 끓여서 달콤한 소스를 직접 만들 수도 있습니다.
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