인도 시금치

서양 요리에도 동일하게 적용됩니다. 인도 시금치 여전히 내부 팁입니다. 그것은 매우 장식적인 식물 일뿐만 아니라 주방에서 이국적인 요리로 훌륭하게 가공 될 수도 있습니다. 그것의 높은 비타민과 영양소 함량은 또한 녹색 잎이 많은 채소를 건강에 민감한 감정가들에게 매우 흥미롭게 만듭니다.

인도 시금치에 대해 알아야 할 사항

인도 시금치도 말라 바 시금치 또는 실론 시금치 Schlingmelden 가족의 식물 가족에 속합니다. 그것은 아프리카 나 동남아시아에서 가장 원산지로 열대 전역에서 재배됩니다. 고대 중국에서는 과일의 짙은 빨간색 주스도 잉크와 식용 색소로 사용되었습니다.

붉은 덩굴손, 육즙이 많은 녹색-적색 잎, 보라색-검정색 열매가있는 예쁜 등반 식물은 우리에게 매력적인 실내 식물로 널리 알려져 있습니다. Malabar 시금치는 단단하고 밝은 녹색 광택이 나는 잎을 가지고 있으며 어린 잎과 새싹은 항상 인도와 아시아 요리에 사용되었습니다. 그러나 약용 및 약용 식물로도 높이 평가됩니다. 사랑스러운 관엽 식물로서 만 보는 것은 어떤 식으로도 정의가되지 않습니다. 유럽과 같은 비 열대 기후에서 인도 시금치는 온실, 겨울 정원, 유리 집 또는 필름 터널에서 재배됩니다.

이러한 조건 하에서 일년 내내 수확 할 수 있습니다. 빠르게 자라는 식물 품종 중 하나이며 덩굴손 지지대를 따라 당당한 크기로 자랍니다. 싹은 최대 6m에 달할 수 있으며 잎은 둥글거나 타원형이며 다육입니다. 야채는 빨리 상하기 때문에 수입에 적합하지 않습니다. 맛은 개암 나무 열매의 어린 옥수수와 비슷하며 약간 매운맛에서 약간 신맛이있어 세련된 요리에 특히 흥미 롭습니다.

그것이 인도 요리의 고전 중 하나라는 것은 아무것도 아닙니다. 그러나이 맛있는 샐러드는 인도 요리에 확실한 것을주는 것이 아닙니다. 이 귀중한 식물에 요리 용어로 접근하는 데는 수많은 용도와 준비 방법이 있습니다.

건강에 대한 중요성

녹색 잎이 많은 채소와 녹색 잎이 많은 샐러드는 특히 건강에 유익합니다. 따라서 일일 메뉴에서 누락되어서는 안됩니다. 그들은 중금속을 중화시키고 몸에서 살충제와 제초제를 제거하는 능력이있는 다양한 클렌징 성분을 함유하고 있습니다.

또한 담즙과 같은 모든 체액에 매우 긍정적 인 영향을 미칩니다. 녹색 잎이 많은 채소와 같이 미량 원소 철분을 몸에 공급하기에 적합한 다른 음식은 거의 없습니다. 인도 시금치의 잎은 매우 다양합니다. 또한 감기, 화상, 부기, 여드름 또는 농양과 같은 건강 문제에도 자주 사용됩니다. 그들은 특히 다양한 봉투뿐만 아니라 압축 주스 또는 버터와 혼합 된 형태의 내부 섭취에 적합합니다. 녹색 채소는 퇴행성 질환을 예방합니다. 그것은 자연스럽게 심장 및 순환계 문제, 치매 및 알츠하이머 병으로부터 보호합니다.

성분 및 영양가

그래서 인도 시금치는 건강 이상입니다! 열대 등반 식물은 우리 몸에 중요한 비타민, 미네랄 및 미량 원소를 많이 공급합니다. 사용 된 잎과 새싹에는 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 탄수화물, 그리고 대부분 비타민 A와 C가 포함되어 있습니다.

소위 액체 태양 광인 엽록소는 이러한 맥락에서 언급되지 않아야합니다. 엽록소에 포함 된 생체 광자는 세포에 에너지를 공급하고 많은 힘과 에너지를 제공합니다. 또한 노화 과정을 늦추고 조화 효과가 있으며 스트레스를 줄입니다. 그리고 다량으로 존재하는 카로티노이드 루테인과 제아잔틴으로이 녹색 시금치는 안과 질환을 예방합니다. 이러한 많은 좋은 주장으로 인해 인도 시금치는이 나라에서 인기가 높아지고 있습니다.

편협 및 알레르기

히스타민 불내성으로 고통받는 사람들은 인도 시금치를 조금 더 조심스럽게 시도하고 자신의 개별 내성 한계를 테스트해야합니다. 대부분의 야채와 마찬가지로 인도 시금치에도 히스타민이 들어 있습니다. 이유식에도 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 맛있고 건강한 잎 채소를 규칙적으로 많이 섭취하는 데 아무런 문제가 없습니다.

쇼핑 및 주방 팁

맛있는 Malabar 시금치는 모든 인도 또는 아시아 식료품 점과 엄선 된 델리 카트슨 상점에서 구할 수 있습니다. 냉동실이나 야채 섹션에서 찾을 수 있습니다. 가정 재배용 씨앗도 인터넷에서 구할 수 있습니다.

이 유형의 시금치는 젊고 살이 많은 잎과 새싹이 선호되며 특히 빨리 시들기 쉬운 경향이 있으므로 시금치는 신선하게 가공하고 빨리 섭취해야합니다. 또한 많은 중요한 영양소가 시간이 지남에 따라 손실됩니다. 시금치는 냉장고 (젖은 천으로 싸서)에 넣어도 1-2 일 이상 보관하면 안됩니다. 그러나 동결하고 싶다면 망설이지 않고 그렇게 할 수 있습니다. 이렇게하려면 딱딱한 줄기에서 잎을 제거하고 부드럽게 한 번 씻으십시오.

얼기 전에 시금치를 데쳐서 아름다운 녹색을 보존 할 수 있습니다. 식수에는 시금치와 옥살산에서 발견되는 많은 질산염이 포함되어 있기 때문에 더 이상 사용하지 않고 버려집니다. 데친 후 잎은 건조되어 쉽게 얼 수 있습니다. 일반적으로 시금치의 경우와 마찬가지로 Malabar 시금치를 오랫동안 따뜻하게 유지하는 것도 바람직하지 않습니다. 빨리 식힌 다음 다시 데우는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 두 번 이상 발생해서는 안됩니다.

준비 팁

많은 맛있는 요리를 인도 시금치로 만들거나 정제 할 수 있습니다. 레시피 아이디어만큼이나 다재다능합니다. 상상력에는 한계가 없습니다. 양 치즈를 곁들인 슈트 루델과 마찬가지로 데일리 그린 스무디만큼 맛있습니다. Malabar 시금치는 기존의 시금치 나 쇠비름처럼 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다.

혼합 샐러드, 수프 또는 스튜에 잘 어울립니다. 그것은 선발 또는 생선이나 고기의 반찬으로 놀랍도록 신선하고 날 것입니다. 찐 냄비 요리는 또한이 고운 잎 채소로 영리하게 보완 될 수 있습니다. 조리 된 잎은 소스를 걸쭉하게 만드는 데에도 매우 적합합니다. 일반 시금치와는 달리 잎은 익었을 때 표면이 촉촉하고 약간 미끄 럽습니다. 또 다른 용도는이 놀라운 덩굴 열매의 어두운 주스입니다. 페이스트리와 같은 음식에 색을 칠 때도 자주 사용되기 때문입니다.

이 건강하고 흥미로운 잎채소를 사용하고 즐기는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 말라 바 시금치를 시도하고 실험 해 보는 것은 그만한 가치가 있습니다. 인터넷에서 찾아 볼 수있는 매우 가치있는 레시피 아이디어와 준비 팁이 이미 많이 있습니다.