무화과 잎 호박

의 무화과 잎 호박 조롱박과는 5 가지 종류의 호박 중 하나이며 전 세계적으로 재배되는 거의 모든 호박 품종을 추적 할 수 있습니다.

따뜻하고 건조한 저지대 기후를 좋아하는 대부분의 다른 유형의 호박과 달리 무화과 잎 호박은 해발 약 3,000m의 습한 고지대에서 번성하며 서늘한 온도를 견딜 수 있지만 서리는 견딜 수 없습니다. 무화과 잎 호박은 인간이 섭취하기에 적합하지만 호박 중에서 최고의 요리 위치를 차지하지 않습니다.

무화과 잎 호박에 대해 알아야 할 사항

조롱박과 (Cucurbitaceae)의 무화과 잎 조롱박 (Cucurbita ficifolia)은 5 가지 종류의 조롱박 중 하나이며, 전 세계적으로 상업적으로 재배되는 거의 모든 조롱박을 추적 할 수 있습니다. 그 이름은 무화과 잎과 매우 흡사 한 잎사귀 때문입니다.

과일은 외관과 피부색이 수박을 연상시킵니다. 일부 품종에서는 녹색 껍질이 흰색 반점으로 덮여 있거나 껍질이 완전히 흰색입니다. 무화과 잎 호박은 가능한 다양한 준비 형태로 인간이 섭취하기에 적합하지만 호박 중에서 요리의 하이라이트 중 하나는 아닙니다. 일년생 식물은 대부분의 다른 호박 품종과 마찬가지로 독특하며 저지대 식물과는 달리 해발 3,000m까지 습한 산 공기를 좋아합니다. 호박은 최적의 성장을 위해 빈번한 비나 적절한 물을 필요로합니다.

무화과 잎 호박은 오이와 당근과 같은 야채에서 해충을 막을 수 있기 때문에 다른 야채의 동반 식물로 종종 심습니다. 주요 수확 시즌은 9 월 초부터 1 월까지입니다. 8 월이나 9 월 초에 수확 한 무화과 잎 호박은 식용으로 가장 적합합니다. 완전히 익은 호박도 종종 사료로 사용됩니다. 아마 모든 종류의 호박과 마찬가지로 무화과 잎 호박은 원래 중앙 아메리카 국가에서 왔습니다. 이 품종의 야생 형태가 더 이상 발견되지 않았기 때문에 기원의 정확한 재구성은 불가능합니다.

중앙 아메리카의 최신 고고 학적 발견은 재배 된 호박 품종이 기원전 8,000 년 이상으로 거슬러 올라가는 최초의 인간 식물 번식 일 가능성이 높다는 결론으로 ​​이어집니다. 역 추적 가능. 번식 과정에서 호박의 야생 형태에 존재하는 쓴 물질은 인간에게 독성이 있고 심각한 소화 문제를 일으키기 때문에 추출해야했습니다.

유럽, 인도 및 아시아로의 확산은 16 세기와 17 세기에 선원들이 수행했습니다. 무화과 잎 호박의 과육은 일반적으로 단 맛이 나며 천사의 머리카락이라는 특별한 잼을 만드는 데 적합합니다. 수많은 검은 알맹이는 종종 건강한 한입을 만드는 데 사용됩니다.

건강에 대한 중요성

무화과 잎 호박의 건강상의 중요성은 주요 성분에 있지 않습니다. 왜냐하면 커널을 제외하고는 탄수화물, 단백질 및 지방이 거의 없기 때문입니다. 칼로리에 민감한 사람들은 영양가가 낮기 때문에 호박을 모든 준비 형태로 안전하게 섭취 할 수 있습니다.

그러나 무화과 잎 호박에는 건강과 관련된 소위 보조 성분이 있습니다. 우선, 높은 미네랄과 비타민 함량을 언급해야합니다. 펄프의 칼륨 함량은 특히 풍부합니다. 칼륨은 이뇨 효과가 있으므로 가벼운 탈수를 보장합니다. 동시에 충분한 양의 칼륨은 안정적인 심장 박동 (부비동 박동)을 촉진하며, 이는 심방 세동이 발생하는 경향이있는 사람들에게 특히 관련 될 수 있습니다. 호박은 마그네슘, 철, 구리, 나트륨뿐만 아니라 다양한 비타민 B 공급 업체 로서도 중요합니다.

또한 펄프의 주황색은 높은 베타 카로틴 함량을 나타냅니다. 베타 카로틴은 망막에 중요한 역할을하는 카로티노이드 인 루테인과 제아잔틴이 보충되어 노화 관련 황반변 성 (AMD) 발생에 대한 예방 효과도 입증되었습니다. 최근 호박 고기 섭취가 당뇨병에 유익한 효과가있는 것으로 인식되고 있습니다. 호박씨는 또한 특히 건강과 관련이 있습니다. 그들은 무엇보다도 다중 불포화 지방산을 함유하고 있으며 자연 병증에서 방광 근육을 강화하고 전립선 비대를 예방하는 것으로 간주됩니다.

성분 및 영양가

펄프의 탄수화물, 단백질 및 지방 함량이 낮기 때문에 칼로리가 100g 당 25kcal 미만으로 매우 낮아 무화과 잎 호박은 매우 낮은 칼로리 야채 중 하나입니다. 호박의 특별하고 건강 관련 가치는 2 차 성분이나 미량 영양소 때문일 수 있습니다.

무엇보다도 칼륨 함량은 펄프 100g 당 300mg 이상으로 언급되어야합니다. 그러나 칼슘, 마그네슘 및 철분도 건강과 관련된 농도로 존재합니다. 비타민에 관해서는 주로 베타 카로틴, 비타민 A (128 µg), 비타민 B (B1, B2, B6)와 무화과 잎 호박이 점수를 매길 수있는 니아신입니다. 비타민 C의 함량은 12mg 범위에 불과합니다. 호박씨에는 팔 미트 산, 스테아르 산, 리놀레산, 비타민 E, 피토스테롤, 식물성 에스트로겐과 같은 중요한 지방산이 포함되어 있습니다.

편협 및 알레르기

무화과 잎 호박 섭취와 관련된 음식 과민증이나 알레르기에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 호박 채소는 좋고 소화하기 쉽고 알레르기 항원이 거의 없습니다.

그러나 호박과의 다른 채소를 섭취 할 때 과민증이나 알레르기가 있음을 알고 있다면 무화과 잎 호박을 먹을 때도 증상이 나타날 수 있으므로주의해야합니다. 일반적으로 경미한 과정을 보이는 가능한 증상은 안면 발적과 안면 부종입니다. 극히 드물게 생명을 위협하는 아나필락시스 쇼크도 발생할 수 있습니다.

쇼핑 및 주방 팁

적도 북쪽에서 재배되는 무화과 잎 호박의 주요 수확시기는 9 월에서 1 월입니다. 부엌에서 호박이 요리의 중요성이 덜하기 때문에 항상 모든 곳에서 제공되는 것은 아닙니다.

8 월 말이나 9 월 초에 주간 시장에서 판매되는 아직 완전히 익지 않은 호박은 직접 소비하기에 이상적입니다. 펄프는 약간 열매가 많은 노트와 함께 더 나은 맛을냅니다. 구매할 때 껍질이 손상되지 않았는지, 줄기의 작은 조각이 여전히 존재하는지 확인해야합니다. 왜냐하면 부러진 줄기는 가능한 병원균의 통로 역할을 할 수 있기 때문입니다.

익지 않은 호박은 며칠 동안 만 보관할 수 있지만, 성숙한 표본은 10 ~ 14도 사이의 온도에서 몇 달 동안 보관하고 신선하게 보관할 수 있습니다. 펄프의 준비는 매우 쉽고 호박은 잘려서 껍질을 벗기고 씨앗이있는 내부 섬유질 살은 숟가락으로 긁어 낼 수 있습니다. 그런 다음 두려움 고기와 알맹이를 별도로 추가로 처리 할 수 ​​있습니다.

준비 팁

펄프는 야채 반찬으로 또는 수프 준비를 위해 퓌레 상태로 요리하거나 쪄 수 있습니다. 무화과 잎 호박의 달콤한 과육도 잼을 만들기에 좋습니다. 특별한 진미는 엔젤 헤어라고 불리는 잼으로 라임과 오렌지 주스, 생강, 설탕 보존을 사용하여 비교적 복잡한 과정으로 만들 수 있습니다.