대구는 껍질이 벗겨지고 흰색이며 부드러운 맛이 나는 생선입니다.
단백질, 비타민 B, 미네랄이 풍부합니다.
그러나 다른 많은 종류의 해산물과는 달리 대구는 건강 식품으로 홍보되는 경우가 많지 않으므로 건강에 좋은지 궁금 할 것입니다.
이 기사는 영양 성분 및 건강상의 이점을 포함하여 대구에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.
대구 란?
대구는 껍질이 벗겨지고 흰 살과 부드러운 맛으로 인기 있고 널리 수확되는 생선입니다.
속의 여러 종의 물고기 Gadus 대서양, 태평양 및 그린란드 대구 품종을 포함하여 대구로 간주됩니다.
그러나 "대구"라는 용어는이 속에 속하지 않는 다양한 다른 어종의 상점에서도 사용됩니다.
이러한 이유로 대구를 구매할 때 얻는 정확한 종류의 생선을 알기가 어려울 수 있습니다. 라벨에 명확한 식별 정보가 포함되어 있지 않으면.
요약대구에는 여러 종류가 있지만,이 이름은 대구와 직접 관련이있을 수도 있고 아닐 수도있는 일부 물고기에도 사용됩니다. 일반적으로 대구는 부드럽고 하얀 살이있어 해산물로 유명합니다.
영양소 함량
대구에는 신체에 필요한 몇 가지 중요한 영양소가 포함되어 있습니다.
아래 나열된 영양 정보는 대서양 및 태평양 대구에 관한 것입니다. 일부는 완전히 다른 종일 수 있으므로 "대구"라고 표시된 생선의 정확한 영양소 함량은 다를 수 있습니다.
린 단백질 함량이 높음
대구는 단백질이 많지만 칼로리, 지방 및 탄수화물이 적습니다.
조리 된 대서양 대구 3 온스 (85 그램)는 90 칼로리와 약 1 그램의 지방을 가지고 있습니다. 그러나 그것은 19g의 단백질로 포장되어 있습니다.
마찬가지로 조리 된 태평양 대구의 동일한 서빙 크기는 약 85 칼로리, 지방 1g 미만, 단백질 20g을 제공합니다.
일부 B 비타민의 좋은 공급원
비타민 B는 영양소를 대사하고 음식에서 에너지를 방출하는 등 신체의 많은 필수 기능을 가지고 있습니다.
대서양과 태평양 대구 모두 비타민 B의 좋은 공급원입니다.
조리 된 대구 3 온스 (85 그램) 1 인분은 성인용 비타민 B12의 일일 기준 섭취량 (RDI)의 30 % 이상을 제공합니다.
다른 중요한 기능 외에도 비타민 B12는 적혈구와 DNA를 형성하는 데 도움이됩니다.
더욱이이 물고기는 비타민 B6와 니아신의 좋은 공급원입니다. 두 가지 모두 신체의 수백 가지 중요한 화학 반응에 필요합니다.
인과 셀레늄이 풍부
비타민 함량 외에도 대구는 인과 셀레늄을 포함한 몇 가지 중요한 미네랄을 제공합니다.
인은 뼈와 치아의 중요한 구성 요소입니다. 또한 일부 B 비타민의 적절한 기능에 역할을합니다.
한편 셀레늄은 DNA를 만들고 보호하는 데 도움이됩니다.
대구에는 85 그램 (3 온스)에 인에 대한 RDI가 약 20 % 이상 포함되어 있습니다.
이 생선은 특히 셀레늄의 좋은 공급원이며, 단일 3 온스 (85 그램)는 성인에게 RDI의 40 % 이상을 제공합니다.
따라서 대구는 미네랄 요구 사항을 충족시키는 데 큰 도움이됩니다.
요약대구는 일반적으로 단백질, 몇 가지 비타민 B 및 신체에 중요한 여러 미네랄을 제공합니다.
잠재적 인 건강상의 이점
식단에 대구를 추가하면 몇 가지 잠재적 인 이점이 있습니다.
심장 건강과 건강한 체중 증진
생선 섭취는 심장병 위험 감소 및 뇌 기능 지원을 포함한 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
그러나 대구 및 기타 지방이 적은 생선은 연어와 같은 지방이 많은 생선보다 오메가 -3 지방산 함량이 낮다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
이 지방은 많은 건강상의 이점을 담당하는 것으로 추정됩니다.
그럼에도 불구하고 대구는 영양이 풍부하여 상대적으로 적은 칼로리로 많은 유익한 영양소를 포함하고 있습니다. 따라서 대구와 같은 살코기 생선은 여전히 건강을 증진 할 수 있으며 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.
앞서 언급했듯이 대구는 고품질 단백질의 좋은 공급원이기도합니다.
낮은 수은
생선 섭취와 관련된 잠재적 인 건강 문제 중 하나는 수은 노출입니다.
수원은 물고기에 축적되는 독성 중금속 인 수은으로 오염 될 수 있습니다. 인간이이 물고기를 먹으면 수은이 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
심각한 경우, 인간의 수은 중독은 뇌 손상을 초래할 수 있으며, 이는 특히 발달중인 아동에게 잠재적 인 해를 끼칠 수 있기 때문에 간호 또는 임산부에게 특히 문제가 될 수 있습니다.
어류에서 가장 높은 수준의 수은은 수명이 길고 먹이 사슬에서 상대적으로 높은 종에서 종종 발견됩니다.
수은 함량이 가장 높은 물고기에는 상어, 황새치, 왕 고등어, 바닷물 고기, 오렌지 러피, 청새치 등이 있습니다. 참치, 넙치, 농어와 같은 일반적인 생선에도 수은이 포함되어 있습니다.
대구는이 물고기보다 수은 함량이 낮기 때문에 독소를 피하려는 사람들에게 더 나은 선택입니다.
간유
일부 대구 부산물은식이 보조제에 사용됩니다. 이들 중 가장 인기있는 것은 대구 간유입니다.
대구 간유는 비타민 D의 훌륭한 공급원이며 대구 필렛보다 더 높은 농도의 오메가 -3 지방산을 제공합니다.
요약생선 섭취는 건강 개선 및 질병 위험 감소와 관련이 있습니다. 대구에는 지방이 많은 생선에서 발견되는 오메가 -3 지방산이 다량 함유되어 있지 않지만 수은 함량이 상대적으로 적고 건강한 식단의 영양가가 될 수 있습니다.
잠재적 인 단점
대구는 영양가있는 식단의 일부일 수 있지만 몇 가지 단점이있을 수 있습니다.
이러한 예방 조치는 명심할 가치가 있지만 반드시 대구를 먹지 못하게하는 것은 아닙니다.
지방이 많은 생선보다 오메가 -3 함량이 낮음
대구는 지방이 많은 생선이하는 높은 수준의 오메가 -3 지방산을 가지고 있지 않습니다.
이러한 중요한 지방산은 생선의 건강상의 이점 중 일부를 담당 할 수 있습니다.
따라서 대구와 같은 살코기 외에도 지방이 많은 생선을 정기적으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
기생충
다른 많은 물고기와 마찬가지로 대구는 이전에 냉동하지 않고 날로 섭취하면 기생충이있을 수 있습니다.
음식의 기생충은 식 인성 질환과 설사, 복통, 근육통과 같은 불쾌한 증상을 유발할 수 있습니다.
그러나 완전히 조리되거나 이전에 냉동 된 대구를 섭취하면 이러한 우려가 사라집니다.
남획
대서양 대구는 남획으로 인해 인구가 급격히 감소했습니다. 이러한 유형의 대구를 섭취하면 추가 낚시에 대한 수요가 증가 할 수 있습니다.
대서양 대구는 이제 취약한 종으로 간주되어 생존을 위협하는 상황이 개선되지 않으면 멸종 위기에 처할 가능성이 있습니다.
요약대구 소비와 관련된 건강 및 환경 문제가 여러 가지 있지만 이것이 대구를 완전히 피해야한다는 의미는 아닙니다. 지속 가능하고 적절하게 준비된 대구는 안전하고 영양가있는 식단의 일부가 될 수 있습니다.
그것을 준비하는 방법
대구는 굽고, 굽고, 굽고, 튀기는 등 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다.
대구를 완전히 익히는 것이 중요하지만, 특히 이전에 냉동하지 않은 경우 대구를 너무 익히면 건조 해 질 수 있습니다.
대구는 건조를 피하기 위해 습열로 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 요리하기 전에 생선을 알루미늄 호일로 싸십시오.
조리 시간은 방법에 따라 다르지만 대구는 고기가 불투명 해 지거나 포크로 가볍게 긁어 내면 쉽게 부스러 질 때 적절하게 조리됩니다.
레몬, 올리브 오일, 후추, 소금, 마늘 등 다양한 양념으로 대구의 맛을 높일 수 있습니다.
요약대구는 다양한 방법으로 준비 할 수 있으며 부드러운 살이 향료를 쉽게 흡수합니다. 건조하지 않도록 조리하는 동안 대구를 알루미늄 호일로 감싼다.
결론
대구는 지방이 적은 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부한 영양가 있고 풍미있는 생선입니다.
지방이 많은 생선보다 오메가 -3가 낮지 만 대구는 여전히 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.
대구는 참치와 같은 인기있는 생선을 포함하여 일부 해산물보다 적은 수은을 함유하고 있으며 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다.
접시에 새로운 것을 추가하고 싶다면 대구는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다.
