루테인 카로티노이드 물질 그룹에 속하며 눈 비타민 모두 다 아는. 그것은 엽록체의 중요한 성분으로 작용하는 식물에서만 독점적으로 생산됩니다. 식물 유기체에서는 광합성에 태양 에너지를 효과적으로 사용하기 위해 에너지 수집 분자 역할을합니다.
루테인이란?
루테인은 카로티노이드이며 제아잔틴과 함께 크 산토 필 중 하나입니다. 그것은 40 개의 탄소 원자, 56 개의 수소 원자 및 2 개의 산소 원자를 포함합니다. 탄소 원자 사이에는 10 개의 공액 이중 결합과 하나의 단일 이중 결합이 있습니다.
3 개의 메틸기를 포함하는 시클로 헥산 올 고리는 탄소 사슬의 각 끝에 결합됩니다. 두 고리는 또한 수산기를 가지고 있습니다. 따라서 루테인 분자는 프로 비타민 A 분자 (베타 카로틴)에 속하지 않습니다. 수산기에도 불구하고 루테인은 친 유성입니다. 공액 이중 결합은 루테인과 관련 크 산토 필의 특성을 결정합니다. 그들은 주황색-노란색을 생산하므로 루테인은 E 161b라는 이름으로 식용 색소로도 거래됩니다.
공액 이중 결합은 단일 결합과 이중 결합이 교대로 나타나는 특징이 있습니다. 이것은 이중 결합이 서로 상호 작용할 수있게하여 더 나은 에너지 분배를 유도하고 무엇보다도 분자에 의한 더 나은 에너지 흡수를 유도합니다. 예를 들어, 루테인은 단파 청색 및 자외선 스펙트럼의 빛을 흡수하므로 광합성은 식물의 에너지 생산량을 향상시키고 동물과 인간의 눈을 보호합니다.
동시에, 루테인 분자는 고도로 여기 된 단일 항 산소로부터 에너지를 흡수하므로 항산화 효과가 있습니다. 따라서 자유 라디칼 (여기 산소)을 차단할 수 있습니다.
기능, 효과 및 작업
루테인의 이러한 특성은 특히 눈의 보호 효과에 이상적입니다. 망막에 고농도의 카로티노이드가 있으면 황반변 성 (AMD)이 발생할 위험이 크게 줄어든다는 사실이 밝혀졌습니다. 망막의 노란색 반점을 황반이라고합니다.
그것은 많은 시신경을 포함하고 있으며 그들을 보호하기 위해 많은 루테인과 제아잔틴도 포함합니다. 그러나 나이가 들면 황반이 퇴화됩니다. 여기에는 두 가지 이유가 있습니다. 한편으로 세포는 청색 및 자외선의 단파 및 고 에너지 복사의 영향으로 서서히 파괴됩니다. 반면에 자유 라디칼 형성과 함께 지속적인 산화 스트레스는 망막의 파괴로 이어집니다. 따라서 증가하는 노화 관련 황반 변성은 정상적인 노화 과정이지만 특정 보호 메커니즘에 의해 멈출 수 있습니다.
루테인은 관련 제아잔틴과 함께 눈을 보호합니다. 두 잔 토필은 단파 청색광을 모두 흡수하는 동시에 매우 여기 된 공격적인 산소를 중화합니다. 공액 이중 결합의 효과로 인해 흡수 된 에너지가 분자 내에서 잘 분산 될 수 있습니다. 자극 된 루테인과 제아잔틴의 에너지는 열 에너지로 변환되어 더 이상 황반에 해로운 영향을 미치지 않습니다.
여러 연구에서 루테인의 보호 효과가 입증되었습니다. 결과는 이미 고급 AMD에서 특히 분명했습니다. 여기에서 파괴적인 프로세스의 속도 저하를 가장 잘 보여줄 수 있습니다. 루테인은 항상 유사한 화학 구조를 가진 제아잔틴과 연관되어 있습니다.
교육, 발생, 속성 및 최적의 가치
이미 언급했듯이 루테인은 엽록체의 핵심 구성 요소 인 식물에서만 합성됩니다. 여기서는 태양 에너지의 효율적인 사용에 기여하는 에너지 수집기 역할을합니다. 녹색 엽록소와 달리 빛의 강도가 감소해도 분해되지 않습니다. 그렇기 때문에 가을에는 잎이 노랗게 변합니다.
동물과 인간의 유기체는 영양을 통해서만 루테인을 공급받습니다. 이 물질이 특정 장소에 축적되면 일부 유기체는 노란색으로 변합니다. 닭의 다리와 발톱은 루테인이 풍부하기 때문에 노란색 만 나타납니다. 계란 노른자의 노란색은 루테인에 의해 생성됩니다. 그러나 제아잔틴과 함께 루테인은 황반에 대한 가장 중요한 보호 효과가 나타나는 곳이기 때문에 황반의 망막에 축적되기 때문에 특히 중요합니다. 루테인이 풍부한 식단은 눈을 보호하는 데 적합합니다. 식물과 잎의 녹색 부분에는 특히 많은 양의 루테인이 포함되어 있습니다. 꽃의 노란색은 주로 루테인에 의해 발생합니다.
케일, 파슬리, 시금치, 브로콜리, 양상추, 완두콩, 브뤼셀 콩나물 및 녹두에는 많은 루테인이 포함되어 있습니다. 신체로의 흡수는 지방 소화의 틀 내에서 일어나고 소장에서 일어난다. 루테인은 담즙산에 의해 유화되고 소장에서 흡수되도록 준비됩니다. 지방은 루테인 흡수를 촉진하는 데 필요하지만 포화 지방산이 불포화 지방산보다 더 적합합니다. 루테인은 인체에서 합성 될 수 없기 때문에 인간은 루테인을 지속적으로 섭취해야합니다. 루테인의 지속적인 공급은 AMD로부터 눈을 효과적으로 보호하기위한 전제 조건입니다.
질병 및 장애
루테인으로 인한 급성 건강 장애는 음식을 통해 섭취하는 양도 충분하지 않기 때문에 알려져 있지 않습니다. 카로티노이드는 암 발병 가능성을 높일 수 있습니다. 수년간의 연구는 지속적으로 증가하는 루테인 농도가 여성의 폐암 위험을 증가 시킨다는 가정을 이끌어 냈습니다.
그러나 통계적 유의성은 그것에 대해 명확한 진술을하기에 충분하지 않습니다. 루테인 부족은 건강에 훨씬 더 큰 영향을 미칩니다. 위에서 언급 한 이유로 루테인과 제아잔틴은 시각 과정에서 필수적인 역할을합니다. 따라서 만성 루테인 결핍은 빠르게 완전한 실명으로 이어집니다.
.jpg)
