로메인 상추

건강하게 먹고 싶다면 하루에 5 번까지 과일과 채소를 먹는 것이 이상적입니다. 이것은 매일 메뉴에 다양한 종류의 샐러드가 있음을 의미합니다. 이 지역에서 바삭하고 신선하며 건강한 맛을 경험할 수있는 한 가지 가능성은 로메인 상추.

로메인 상추에 대해 알아야 할 사항

로메인 상추는이 나라에서 이름으로도 알려져 있습니다. 로마나 샐러드, 로마 샐러드, 상추 또는 샐러드. 또한 용어 바인딩 샐러드 가능합니다. 오래된 유형의 로메인 상추에서는 상추의 머리가 종종 함께 묶였습니다.

이것의 목적은 최적의 모양을 얻고 마음을 부드럽고 밝게 유지하는 것입니다. 로메인 상추의 원래 기원은 아직 정확히 밝혀지지 않았습니다. 서아시아와 지중해 지역의 분포를 가정합니다. 상추의 종류는 4,000 년 전에 이집트에서 이미 알려졌습니다. 샐러드 품종은 이탈리아 도시 로마에서 사용 되었기 때문에 쉽게 추측 할 수있는 이름을 얻었습니다. 로메인 상추는 정원 샐러드의 식물 종에 식물 적으로 할당됩니다. 이들은 차례로 해바라기 가족에 속합니다.

샐러드 유형의 특징은 얇고 가늘고 길쭉한 잎으로, 중앙 줄기에 하나씩 배열되어 있습니다. 상추의 머리는 길쭉한 다소 느슨한 모양입니다.

로메인 상추는 똑바로 자라고 높이가 약 40cm에 이릅니다. 평균 무게는 상추 1 두당 300g입니다. 길쭉한 잎은 강하게 물결 모양이며 명확하게 인식 할 수있는 중앙 잎맥이 있습니다. 바깥 쪽 잎은 밝은 녹색이고 안쪽 잎은 약간 황색을 띤다. 맛은 관련 품종-상추보다 더 풍성합니다.

로메인 상추는 9 월부터 10 월까지 독일 현지 공급 업체에서 수확하여 시장에 출시됩니다. 나머지 몇 달 동안은 지중해 국가 (이탈리아, 프랑스, ​​스페인)와 오스트리아 및 네덜란드에서 수입을 통해 배송됩니다. 구입할 때 잎이 시들지 않거나 축축하지 않도록주의해야합니다. 샐러드의 중심은 신선한 농산물을 위해 닫혀 있습니다. 로메인 상추의 심장은 별도의 샐러드 변형으로도 판매됩니다.

건강에 대한 중요성

상추와 로메인 상추에 관해서는 건강에 미치는 영향에 대한 의견이 다릅니다. 어떤 사람들은 샐러드의 영양가가 0이된다고 가정합니다.

다른 사람들은 귀중한 식물 물질과 낮은 칼로리를 칭찬합니다. 사실, 많은 양과 섬유질이 로메인 상추를 가벼운 식사 또는 반찬으로 만듭니다. 샐러드는 대부분 물을 포함하고 칼로리가 낮습니다. 샐러드 100g 당 열두 칼로리 만 있습니다. 따라서 많은 양이 이미 충분한 음식을 섭취했다는 신호를 뇌에 전달하기 때문에 식사를 시작할 때 특히 적합합니다. 체중에 대한 가능한 긍정적 인 영향 외에도 신선한 샐러드는 카로티노이드, 플라보노이드, 피토스테롤 및 폴리 페놀과 같은 식물 물질을 체내로 흡수합니다.

이것은 심혈관 질환에 대한 귀중한 예방책으로 간주됩니다. 예를 들어 식물성 물질이 동맥 경화 및 고혈압으로부터 보호하거나 제 2 형 당뇨병을 최소화 할 수 있다는 것이 입증되었습니다. 샐러드와 식초의 조합은 탄수화물이 혈액으로 흡수되는 속도를 늦추고 긍정적 인 효과를줍니다. 연구에 따르면 신선한 상추는 신체의 유해한 활성 산소를 결합하는 능력이 있습니다. 다음 사항이 적용됩니다. 샐러드가 신선할수록 건강에 대한 긍정적 인 효과가 높아집니다.

사실 : 식단에서 건강에 좋은 음식에주의를 기울이고 과일, 채소 및 샐러드를 많이 먹으면 질병을 크게 줄이고 자신의 건강을 돌볼 수 있습니다.

성분 및 영양가

건강을 걱정하는 사람들은 로메인 상추의 탁월한 영양가를 높이 평가합니다. 탄수화물이 적고 지방과 단백질이 거의 없지만 귀중한 식물 물질이 많습니다. 숫자로 보면 샐러드 100g 당 탄수화물 3.3g, 지방 0.3g, 단백질 1.2g이 있음을 의미합니다.

로메인 상추의 입증 된 성분은 상추와 같은 종류의 재료와 유사합니다. 강한 잎에는 많은 비타민 C, B 비타민, 프로 비타민 A 및 칼륨 및 칼슘과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 샐러드에는 특히 줄기와 중앙 줄기에서 발견되는 희끄무레 한 유백색 주스가 들어 있습니다. 이 유백색 주스에는 식물을 해충으로부터 보호하는 쓴 물질이 포함되어 있습니다. 그러나 그것은 또한 상추 잎의 맛에도 영향을 미칩니다.

편협 및 알레르기

기본적으로 샐러드는 더 소화하기 쉬운 음식입니다. 그러나 과꽃에 알레르기가 있거나 편협한 사람들도 있습니다. 붉어짐, 가려운 반점, 얼굴과 입, 목 부위의 부기 등 다양한 증상이 나타납니다. 호흡기 및 눈의 자극도 가능합니다.

복통, 메스꺼움 또는 설사와 같은 위장관의 증상이 종종 관찰됩니다. 과민증이 발생하면 증상을 유발하는 음식을 가능한 한 메뉴에서 삭제해야합니다. 상추 품종에는 질산염이 포함되어 있습니다. 예를 들어 온실에서 재배 할 때 양상추를 어둡게 유지하면 질산염 함량이 증가합니다. 이것은 암을 유발하는 것으로 의심됩니다.

쇼핑 및 주방 팁

위의 사실을 바탕으로 로메인 상추 구매에 대해 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다. 기껏해야 상추는 자신의 정원에서 신선하게 수확합니다.

이것이 가능하지 않다면, 포장을 풀고 긴 운송 경로없이 구입할 수있는 지역 재배에서 얻은 신선한 상추가 일반적으로 더 건강한 선택입니다. 갓 딴 잎은 섭취 후 2 ~ 3 시간 후에 비타민과 고품질 식물 물질을 방출합니다. 포장 된 양상추의 경우, 이것은 증명할 수 없거나 아주 적습니다. 온실 상추는 항산화 성분이 적을뿐만 아니라 맛도 좋지 않습니다.

샐러드를 구입 후 바로 먹지 않으면 잘 말려서 잘게 자르지 않고 축축한 키친 페이퍼 나 축축한 타월로 포장합니다. 이렇게 포장 된 로메인 상추는 냉장고의 야채 칸에 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 또는 밀봉 가능한 상자를 사용할 수 있습니다.

준비 팁

로메인 상추는 주로 다른 야채 및 다양한 드레싱과 함께 신선한 샐러드로 준비됩니다. 겉잎은 아직 제거하지 않은 경우 제거하고 나머지 잎은 개별적으로 분리, 세척, 건조 및 원하는 크기로 자릅니다. 강력하고 크림 같은 드레싱은 로메인 상추와 잘 어울립니다.

그것은 유명한 미국 "Caesar 샐러드"의 고전적인 기본 재료라는 것은 아무것도 아닙니다. 로메인 상추는 야채 장식으로도 사용되며, 짧게 쪄서 그라탕에 얹거나 녹인 버터를 뿌립니다. 찜과 조리 시간은 약 3 ~ 5 분입니다. 익힌 잎맥의 맛은 아스파라거스의 맛과 비슷합니다. 적합한 조합은 또한 파마산 치즈와 같은 치즈입니다.